让健康饮食带来健康人生
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健康的饮食要求可以用一句大家耳熟能详的话来表述：早餐要吃好；午餐要吃饱；晚餐要吃少。但实践的人又有几个？现代社会，生活起居都有很大变化，饮食可谓首当其冲。许多人都用不同的借口将早餐省略，有的人还以不吃早餐来减肥。
早餐选择全谷类
保健专家认为，早餐份量应该是一个人全天摄取量的三分之一。有研究表明，健康的早餐是预防慢性病及健康长寿的关键之一。
我国是一个美食天堂，早餐的花样也很多，从传统早餐米粥之类到现今加入的洋快餐，应有尽有。可是早餐应该怎么选择食物呢？一份理想的早餐最好是含有综合碳水化合物。例如说，糙米比白米好，但白米却比米粉佳；全麦就比面粉好。如果可以，就应该选择纯全谷类，像燕麦、全麦面包等。面包是属于健康食品，只不过一般人对面包的认知很表面，殊不知色泽越白的面包，营养越稀少，一片全麦面包所含的纤维相当7片白面包的含量。这种结论是根据面包的制造过程下的。众所周知，面包是由小麦制造而成，所以面包的营养就来自小麦。一粒小麦是由糠、胚芽以及胚乳组合而成。糠包含大多数的纤维质，含多种矿物质和维生素以及少量的蛋白质；胚芽则富有维生素B和E，及多种矿物质和纤维质；胚芽占了整粒小麦的五分之四，含蛋白质以及淀粉。胚芽就是白面包采用的部份，可惜的是最富有营养的部份糠和胚芽反而被当成废物丢弃。其实在研磨小麦的过程中，已流逝了至少24种矿物质。
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饮食习惯是很难改变的，东方人一直以来都以面类为早餐，突然要转吃全谷类也不大习惯。但可以尽量将原有的早餐习惯适当改变一下，例如多吃些蔬菜，避免煎炸炒之类多油的早餐。
多食素，少食荤
1970年至1996年间，美国学者Breslow和Belloc曾进行一项研究，摸索出关于健康人生的7种习性，其中保括了理想体重、不抽烟、不饮酒、定期运动、7～8小时的睡眠、没有吃零食的习惯、一定要吃早餐。若一个人依以上7种习性生活，那么他的器官可以比实际的年龄年轻16至20岁；反之，生活不符合这7种习性，那么器官的老化速度是异常的迅速。这7种习性可以说是一个基本的又简单的健康之道。
虽然说病从口入，但如果秉持一个健康的进食观念，是可以将疾病排除体外的。多吃蔬菜对于预防癌症很有帮助，相反，肉类却是助长病症滋长的催化剂。那么蔬菜是否能提供全面的营养？或者一些营养是蔬菜无法替代的呢？至目前为止，世界营养权威界认为蔬菜中除了维生素B12之外，含有其他所有的营养物质。
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根据一项研究报告，成人每日蛋白质的摄取量平均为44～61g，相当于每日进餐总热量的10%。一块牛排所提供的热量中，有大约是25%蛋白质。蔬菜所供给的蛋白质大约占总热量的20%，谷类通常超过10%。由此可见，植物一样能提供给人体肉类所给予的营养；而且植物性食物除了含有丰富的蛋白质之外，还有高纤维，低脂肪量，不含胆固醇。
专家认为，食物的煮法非常重要。即使完全是蔬菜的菜肴，如果煮得太油腻了，一样对健康无益。对已经罹患癌症的病者而言，生吃蔬菜是最理想的饮食方式，对不习惯生吃的人来说，最好的煮法是将蔬菜煮成半熟，因为太熟的蔬菜其营养已经流失了。
人们还存在一种饮食误区：少吃多餐。这种说法不太妥当，因为入口的食物都含有糖份，而每次血糖的增加，都会分泌出胰岛素；太多的胰岛素将导致血管硬化，会引发很多并发症。所以少吃多餐并不是保持健康的方式。, 百拇医药(晓其)