夏季凉补：菜羹粥茶
去热消暑汤
丝瓜蛋花汤 丝瓜250克，去皮洗净切条，放热油锅内稍炒后加水煮沸。倒入2只搅拌了的鸭蛋，加佐料续煮至沸滚。以甘凉的丝瓜配蛋煮汤，大大提高蛋的营养价值。此汤去热化痰，疏通经脉，用于血虚所致暑热眩晕，烦躁失眠，痈肿疔疮。
苦瓜瘦肉汤 苦瓜250克，剖开去瓤，洗净切块。猪瘦肉100克，洗净切片。同入一锅加水煮沸，加盐调味。以寒性苦瓜配甘平猪瘦肉煮汤，在盛夏炎热之季食用，能增进食欲，去热提神，防暑解暑。
荷叶扁豆汤 白扁豆30克，入水浸泡后，捞起放锅内加水煮至沸滚，投入洗净剪碎的1张鲜荷叶，续煮至熟透。以清凉去火的荷叶配化湿解暑的扁豆，煮汤饮服，消暑退热作用尤为明显。
白菜根豆芽汤 大白菜根茎头1只，洗净切片，连同洗净的绿豆芽30克，共入一锅加水煮汤。以甘平的大白菜根配甘凉的绿豆芽煮汤饮服，除烦解渴，去热消毒，对夏日中暑及小儿暑热患者不失为理想的饮料。(二), 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)
丝瓜蛋花汤 丝瓜250克，去皮洗净切条，放热油锅内稍炒后加水煮沸。倒入2只搅拌了的鸭蛋，加佐料续煮至沸滚。以甘凉的丝瓜配蛋煮汤，大大提高蛋的营养价值。此汤去热化痰，疏通经脉，用于血虚所致暑热眩晕，烦躁失眠，痈肿疔疮。
苦瓜瘦肉汤 苦瓜250克，剖开去瓤，洗净切块。猪瘦肉100克，洗净切片。同入一锅加水煮沸，加盐调味。以寒性苦瓜配甘平猪瘦肉煮汤，在盛夏炎热之季食用，能增进食欲，去热提神，防暑解暑。
荷叶扁豆汤 白扁豆30克，入水浸泡后，捞起放锅内加水煮至沸滚，投入洗净剪碎的1张鲜荷叶，续煮至熟透。以清凉去火的荷叶配化湿解暑的扁豆，煮汤饮服，消暑退热作用尤为明显。
白菜根豆芽汤 大白菜根茎头1只，洗净切片，连同洗净的绿豆芽30克，共入一锅加水煮汤。以甘平的大白菜根配甘凉的绿豆芽煮汤饮服，除烦解渴，去热消毒，对夏日中暑及小儿暑热患者不失为理想的饮料。(二), 百拇医药(葛德宏 上海中医药大学教授)