胆石症是一种常见病、多发病，随着年龄的增长，胆石症的发病亦迅速增加。此病在儿童少见，20岁以上发病率增加，女性在45岁时达到高峰，而男性在更年期以后发病率亦明显增高[1]。人们研究此病已有几千年的历史，但到现在为止医学家还不能很明确地指出胆石形成的直接原因及预防对策是什么？笔者根据对2001～2005年5000例胆石症的临床观察认为大致如下。

     1 胆石症的形成因素

    1.1 饮食因素 (1)长期进食高蛋白、高脂肪、过油腻精细的膳食，可使胆汁中胆固醇增加，造成胆汁中胆固醇处于过饱和状态而产生胆结石。(2)长期低脂饮食、素食会影响机体对营养的吸收，造成胆囊肌张力减退、胆汁缺乏及营养不良，因而也会引起胆结石。(3)饮食不卫生。不洁饮食把虫卵带进消化道后逆行进入胆道，引起胆道阻塞，久而久之导致胆红结石的形成。(4)不进早餐或不能按时进餐时，空腹时间过长，过度饱和的胆固醇就会沉积形成结石。(5)爱吃甜食物者，由于过量摄入糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的聚积，促使胆固醇分泌更加增多，使胆结石形成。(6)节食减肥，很多女性经常通过不规律的饮食来节食减肥。殊不知这种做法最容易导致胆囊功能失常、胆汁中胆色素的分泌失调导致胆石症的发生。(7)长期饮酒者，可导致肝纤维化、肝硬化、脂肪肝、十二指肠乳头部水肿等病变，使得胆汁排空受阻淤积，这也是胆石症的诱因之一。(8)长期服用人参者，由于人参中含有抗脂肪分解物和类雌激素样物质，容易使人发胖。人参还有抗胆汁分泌和排泄作用 ......