神奇的虫茶
据说，著名画家张大千先生，在1930年为了给他的母亲做70岁大寿，专程到湖南省城步县购买“虫茶”作为寿礼敬献。待至高堂寿诞之日，张大千先生又向前来祝寿的40余位亲友赠送了“虫茶”。
提起虫茶，可能不少人没有听说过。虫茶是云、桂、湘等地苗族的一种传统饮品，如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是真正的茶，它实际上是一种名为“化香夜蛾”的昆虫的粪便。人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故将其称作“茶”。
关于虫茶的来历，还有一些传说。相传很久以前，一位穷苦的山民吃不起茶叶，用化香树叶代替茶叶泡水喝。后来不请自来的化香夜蛾在这位山民储存的树叶上产卵繁殖。终日劳累的山民煮茶时并未注意到这些变化，连叶带虫放入锅里，直到茶水沸腾、香气四溢时，才发现里面混有虫子。这位山民通过细心的观察、思索和实践，终于做出了虫茶。
虫茶的制作过程很奇特。苗胞利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。在香味的引诱下，化香夜蛾蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。将这些“金粒儿”剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、色金黄的“化香夜蛾金茶”了。
虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。据记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是生活在热带和亚热带地区的人们的一种主要清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。
据分析，虫茶含有近20种氨基酸，一定量的蛋白质、脂肪、糖类、单宁、维生素和微量元素。经常饮用虫茶，能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消肿等。
文/李定国, http://www.100md.com
提起虫茶，可能不少人没有听说过。虫茶是云、桂、湘等地苗族的一种传统饮品，如果用茶的科学定义来衡量，其实这虫茶并不是真正的茶，它实际上是一种名为“化香夜蛾”的昆虫的粪便。人们食用这种虫子的粪便的方法与我们饮茶相近，故将其称作“茶”。
关于虫茶的来历，还有一些传说。相传很久以前，一位穷苦的山民吃不起茶叶，用化香树叶代替茶叶泡水喝。后来不请自来的化香夜蛾在这位山民储存的树叶上产卵繁殖。终日劳累的山民煮茶时并未注意到这些变化，连叶带虫放入锅里，直到茶水沸腾、香气四溢时，才发现里面混有虫子。这位山民通过细心的观察、思索和实践，终于做出了虫茶。
虫茶的制作过程很奇特。苗胞利用谷雨前后采集的当地野生苦茶叶，或是化香树、糯米藤、黄连木、野山楂、钩藤等野生植物的鲜嫩叶，稍加蒸煮去除涩味后，待晒至八成干，再堆放在木桶里，隔层均匀地浇上淘米水，再加盖并保持湿润。叶子逐渐自然发酵、腐熟，散发出扑鼻的清香气息。在香味的引诱下，化香夜蛾蜂拥而来，并在此产卵。约过10多天后，一条条暗灰色的夜蛾幼虫便破卵而出，布满了叶面，一边蚕食着腐熟清香的叶子，一边排泄着“金粒儿”。将这些“金粒儿”剔除残梗败叶，晒干过筛，就得到粒细圆、色金黄的“化香夜蛾金茶”了。
虫茶在我国生产和饮用已有悠久的历史。据记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是生活在热带和亚热带地区的人们的一种主要清凉饮料。据说从清代乾隆年间起，虫茶就被视为珍品，每年定期向朝廷进贡。如今，虫茶已闻名海内外。
据分析，虫茶含有近20种氨基酸，一定量的蛋白质、脂肪、糖类、单宁、维生素和微量元素。经常饮用虫茶，能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、帮助消化、顺气化痰、解毒消肿等。
文/李定国, http://www.100md.com