老年人食蒜好处多
大蒜被誉为“绿色的大夫”、“护身之珍品”。我国古代医家认为，大蒜有解毒杀虫等多种功效。现代国内外专家认为它对于人体健康具有异乎寻常的价值，是老年四大疾病——心血管病、中风、癌症、糖尿病的克星。因此，美国科学家已把大蒜列为六种基本健康食品之一。
心血管病是人类、尤其是老年人的大敌，在老年患者的死因中占第一位。胆固醇和甘油三脂在心血管病的发病中具有重要意义，但大蒜却能降低它们在血液中的浓度。研究人员曾对30名心脏病患者进行大蒜治疗，8个月后，他们血中胆固醇和甘油三脂的水平明显降低，而对健康有益的高密度脂蛋白则有所增加，因而心脏病的发作危险就大为减少。
研究还表明，大蒜成分还可阻止血小板的凝聚，大蒜的提取物还能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张未梢血管，可以有效地治疗高血压和预防脑中风的发作。
癌症是老年人的又一大敌。动物试验和流行病学调查，都表明大蒜有抗癌作用。
糠尿病是威胁老年人健康的又一祸害，但大蒜可降低血糖，提高血中胰岛素的水平，其抗糖尿病的效果可与甲糖宁媲美。
大蒜的抗菌作用是众所周知的，其杀菌力最强的成分是大蒜新素，对多种致病菌有抑制或杀灭作用，并且又是防治感冒的良好代用药物，故大蒜有“天然广谱抗菌素”的美称。
大蒜产地广、物多价廉，且食法简单，或生食或加水捣汁均可，每日食3至4瓣为宜。作为佐料，既可调味又有益于健康，但大蒜对消化道粘膜和眼睛有刺激作用，故溃疡病患者和眼睛有炎症者均不宜多食。, http://www.100md.com(杨吉生)
心血管病是人类、尤其是老年人的大敌，在老年患者的死因中占第一位。胆固醇和甘油三脂在心血管病的发病中具有重要意义，但大蒜却能降低它们在血液中的浓度。研究人员曾对30名心脏病患者进行大蒜治疗，8个月后，他们血中胆固醇和甘油三脂的水平明显降低，而对健康有益的高密度脂蛋白则有所增加，因而心脏病的发作危险就大为减少。
研究还表明，大蒜成分还可阻止血小板的凝聚，大蒜的提取物还能减慢心率，增强心脏的收缩力，扩张未梢血管，可以有效地治疗高血压和预防脑中风的发作。
癌症是老年人的又一大敌。动物试验和流行病学调查，都表明大蒜有抗癌作用。
糠尿病是威胁老年人健康的又一祸害，但大蒜可降低血糖，提高血中胰岛素的水平，其抗糖尿病的效果可与甲糖宁媲美。
大蒜的抗菌作用是众所周知的，其杀菌力最强的成分是大蒜新素，对多种致病菌有抑制或杀灭作用，并且又是防治感冒的良好代用药物，故大蒜有“天然广谱抗菌素”的美称。
大蒜产地广、物多价廉，且食法简单，或生食或加水捣汁均可，每日食3至4瓣为宜。作为佐料，既可调味又有益于健康，但大蒜对消化道粘膜和眼睛有刺激作用，故溃疡病患者和眼睛有炎症者均不宜多食。, http://www.100md.com(杨吉生)