暴光：餐馆回收口水油烹制死鱼(1)
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| 烤鱼店回收口水油烹制隔夜死鱼(组图) |
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| 烤鱼店回收口水油烹制隔夜死鱼(组图) |
■深度提示
越夜越火的簋街，流行菜品不断推陈出新，从麻辣小龙虾到馋嘴蛙，再到如今吸引大量回头客的烤鱼，仅一个多月的时间，簋街上冒出了三四家专营烤鱼的餐馆。
昨天，本报卧底记者为您讲述了簋街老店——胡大饭馆用“口水油”和剩辣椒烹制麻辣小龙虾的全过程，今天我们再去簋街另一家名店——号称簋街首家烤鱼店的“独一味万川烤鱼”餐馆探个究竟。
你能想象得到香辣十足的风味烤鱼竟是用隔夜死鱼秘制而成的吗？你能想象得到风味独特的鱼汤竟是从客人吃剩的残渣中过滤的油烹制而成的吗？本报记者在世界杯期间卧底餐馆内部数日，亲眼目睹了店家制作独特风味烤鱼的台前幕后。
一名厨师正准备把水池中的死鱼捞出，作为第二天风味烤鱼的原料。, http://www.100md.com(深度调查工作室文/图)