暴光：餐馆回收口水油烹制死鱼(2)
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| 烤鱼店回收口水油烹制隔夜死鱼(组图) |
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| 烤鱼店回收口水油烹制隔夜死鱼(组图) |
凌晨3点，带着腥臭味的死鱼，从池中捞出准备剖好后冷藏备用。客人点的草鱼大部分都是用这种死鱼做成的。
餐馆用的油很多都是用这个笸箩从客人的剩菜中过滤回收的。
浇上回收油的秘制烤死鱼热腾出锅。
■编者按
以夜间特色餐饮闻名北京的簋街，夏日里变得比平时更加火爆。世界杯期间，《华夏时报》深度报道新闻热线接到许多读者打来的电话，反映簋街的卫生问题。《华夏时报》深度调查工作室随即派出数路记者卧底簋街，与一些餐馆的工作人员一同工作、一同生活，获取了大量图片和音像资料，亲眼见证了簋街一些餐馆在烹制“美味佳肴”过程中不可告人的秘密。
风味烤草鱼八成是隔夜死鱼
食客们难以抵挡烤鱼的辣味儿，而这“台前”的辣味儿像幕布一样遮挡着“幕后”的一切：水池里“挺”着白肚皮的死鱼、冰箱里冻的隔夜死鱼、从客人吃剩的锅里“过滤”出的油、未洗的辣椒、脏乱的厨房……
进货：神秘男子夜送死鱼
“独一味万川烤鱼”餐馆主营烤鱼，包括草鱼、鲶鱼和黑鱼。在卧底的数天时间里，记者发现了一个有规律的秘密。
每天夜里11点左右，店里的客人开始逐渐减少。这时，会有一个神秘男子拖着一个深色塑料袋走进店里。“店里进货一般都是上午11点左右，这个深色塑料袋里装的是什么？为什么要在这个时间进货呢？”记者不解。
过了几分钟后，记者来到后厨想看个究竟：那个深色塑料袋已经空了，放在地上，再一看鱼池，里面一下子多出了几十条草鱼，而且大多翻着白肚皮。“原来是来送死鱼的!”厨师张涛(音，经理的小舅子，兼管进货)在与送鱼人结账之前，特意把几个装饮料的瓶子放入鱼池，这样看上去，死鱼被同样泛白的塑料瓶“掩盖”起来。, http://www.100md.com(深度调查工作室文/图)