荷叶美食胜补药
“接天荷叶无穷碧，映日荷花别样红。”中医理论认为，荷叶性平味苦，既芳香化湿，又清热解暑，是夏日解暑佳品。荷叶不仅赏心悦目，还能烹制成多种风味独特的夏令药膳。
荷叶粉蒸肉 带皮五花肉、粳米、鲜荷叶、酱油、白糖、黄酒、葱、姜、桂皮、八角适量。五花肉洗净切块，加酱油、白糖、黄酒、葱、姜腌制30分钟；粳米洗净、晾干，与桂皮、八角下锅小火炒至淡黄色，去香料后将米碾成粗粉。将肉块(去葱、姜)与米拌匀，皮朝下置碗中，放葱、姜、香料，旺火蒸约2小时至酥烂。荷叶用开水泡一下，毛面向上平置案板上，将刚出笼的熟肉淋上麻油用荷叶包好，再用急火蒸8分钟左右即可。
此菜荷叶清香飘逸，猪肉鲜嫩酥烂，肥而不腻，有清热解毒、滋阴润燥的功效。
鲜荷炖冬瓜 荷叶、冬瓜、炒扁豆、薏苡仁、盐、味精适量。冬瓜连皮切块，同炒扁豆、薏苡仁、新鲜荷叶一起放入沙锅，加水适量，大火烧沸后，改文火炖约2小时，加少许盐、味精即可。
新鲜荷叶具有清热解毒的功效，冬瓜清暑利水，再配以健脾化湿的炒扁豆及利水渗湿的薏苡仁，则为除暑热、清心火的消暑美食。
银荷豆芽炒肉丝 瘦猪肉、绿豆芽、荷叶、金银花、盐适量。荷叶、金银花煎浓汁(约25毫升)；猪肉洗净，切丝。油锅热后煸炒肉丝，边炒边加入金银花及荷叶的煎汁，至煎汁吸入肉中，加入绿豆芽煸炒，加精盐少许即可。
此菜既滋阴润燥又清热解毒。荷叶解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽清热利尿解毒，配以滋阴润燥的瘦猪肉，盛夏食之，有益健康。
荷藿薏仁粥 鲜荷叶、藿香、薏苡仁。鲜荷叶、藿香加清水煮沸后，改小火煮约20分钟，去渣取药液。药液与薏苡仁共煮粥，早晚食之。
荷藿薏仁粥可治疗类似风寒感冒的空调病，是对证食疗药膳。荷叶清热解毒，藿香芳香化湿，能疏散外寒，配以健脾利湿的薏苡仁，使暑湿化解。 (徐 佩), http://www.100md.com
荷叶粉蒸肉 带皮五花肉、粳米、鲜荷叶、酱油、白糖、黄酒、葱、姜、桂皮、八角适量。五花肉洗净切块，加酱油、白糖、黄酒、葱、姜腌制30分钟；粳米洗净、晾干，与桂皮、八角下锅小火炒至淡黄色，去香料后将米碾成粗粉。将肉块(去葱、姜)与米拌匀，皮朝下置碗中，放葱、姜、香料，旺火蒸约2小时至酥烂。荷叶用开水泡一下，毛面向上平置案板上，将刚出笼的熟肉淋上麻油用荷叶包好，再用急火蒸8分钟左右即可。
此菜荷叶清香飘逸，猪肉鲜嫩酥烂，肥而不腻，有清热解毒、滋阴润燥的功效。
鲜荷炖冬瓜 荷叶、冬瓜、炒扁豆、薏苡仁、盐、味精适量。冬瓜连皮切块，同炒扁豆、薏苡仁、新鲜荷叶一起放入沙锅，加水适量，大火烧沸后，改文火炖约2小时，加少许盐、味精即可。
新鲜荷叶具有清热解毒的功效，冬瓜清暑利水，再配以健脾化湿的炒扁豆及利水渗湿的薏苡仁，则为除暑热、清心火的消暑美食。
银荷豆芽炒肉丝 瘦猪肉、绿豆芽、荷叶、金银花、盐适量。荷叶、金银花煎浓汁(约25毫升)；猪肉洗净，切丝。油锅热后煸炒肉丝，边炒边加入金银花及荷叶的煎汁，至煎汁吸入肉中，加入绿豆芽煸炒，加精盐少许即可。
此菜既滋阴润燥又清热解毒。荷叶解暑凉血，金银花清热解毒，绿豆芽清热利尿解毒，配以滋阴润燥的瘦猪肉，盛夏食之，有益健康。
荷藿薏仁粥 鲜荷叶、藿香、薏苡仁。鲜荷叶、藿香加清水煮沸后，改小火煮约20分钟，去渣取药液。药液与薏苡仁共煮粥，早晚食之。
荷藿薏仁粥可治疗类似风寒感冒的空调病，是对证食疗药膳。荷叶清热解毒，藿香芳香化湿，能疏散外寒，配以健脾利湿的薏苡仁，使暑湿化解。 (徐 佩), http://www.100md.com