喝粥是我国传统的饮食习惯，老百姓都知道粥养人。粥一般以五谷杂粮为原料，合水熬制而成。谷类多含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物盐等营养物质，经慢火久熬之后，质地糜烂稀软，甘淡适口，很容易被消化吸收，是一种理想而方便的食品。正如李时珍所说：“每日起，食粥一大碗……最为饮食之妙诀也”。宋代大诗人陆游对于食粥养生有着深刻的认识，他曾经写诗《食粥》赞誉喝粥的好处：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”陆游一生颠沛流离，却活到85岁高龄，与其终生喜好食粥的饮食习惯是分不开的。

    药粥历史久远

    喝粥还可以治病，药粥是谷米与中药配合煮成的粥，既可以滋补身体，又可以防病治病，自古以来就是我国人民祛病保健、延年益寿的一种好方法。李时珍《本草纲目》载粥方62个，清代黄云鸹著有专门讲述药粥疗法的专著《粥谱》，收有粥方247个。南京中医药大学已故老教授邹云翔，每逢诊治老年人高血压病时 ......