眼睛喜欢“吃”什么

http://www.100md.com 2006年7月24日 《中国医药报》 2006.07.24

     暑假期间，虽然学生们可以好好放松一下了，但不少学生并未休息，要么上补习班、兴趣班，要么长时间看电视、玩电子游戏、通宵上网。这些都会使眼睛超负荷工作，发生视觉疲劳、近视，甚至诱发青光眼急性发作。如何保护视力，防止眼病发生呢？除了适当休息，科学用眼外，给眼睛补充一些它喜欢“吃”的东西，对保护眼睛也很重要。那么眼睛喜欢“吃”什么呢？

    和身体的其他器官和组织一样，眼睛的生长发育和生理功能的维持离不开蛋白质、脂类和碳水化合物。此外，因为眼睛的组织和功能具有特殊性，还需要某些维生素和微量元素，这些营养素的需要量虽然较少，但其作用却不小。

    ■维生素A

    又叫脱氢视黄醇，是合成视紫红质的原料。视紫红质是一种感光物质，存在于视网膜内。眼睛如果缺乏维生素A，就会影响视紫红质的合成速度，形成夜盲症；还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，引起干眼病。含维生素A丰富的食物主要有动物肝脏、蛋类、奶类、胡萝卜、甜菜、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫芦、杏、桃子、蟹、比目鱼等。

    ■维生素C

    摄入维生素C的量，可影响晶状体的透明度。缺乏维生素C是老年白内障的主要致病原因之一。富含维生素C的水果有沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、大枣、山楂；富含维生素C的蔬菜有油菜、白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜等。

    ■维生素B2

    维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代谢，如缺乏维生素B2,眼睛就会出现流泪、发红、发痒、痉挛等症状。含维生素B2丰富的食物有奶类、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。

    ■维生素B12

    维生素B12对视神经纤维外围髓鞘的生成极为重要。天然维生素B12只能从动物性食物中获得，所以全素食者需要补充含维生素B12的营养补充剂。

    ■钙

    钙具有消除眼部肌肉紧张的作用，眼球的形成也与钙有关。青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，晶状体伸长，有可能发展为轴性近视。富含钙质的食品有虾皮、海带、黄豆、芝麻酱、牛奶等。因为人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补钙的同时，还要适当吃一些富含维生素D的食物，如海鱼、蛋类等，也可直接服用鱼肝油。

    ■其他微量元素

    如锌、铬、钼、硒等也参与眼睛内各种物质合成，调节其生理功能。含锌的食物有动物肝肾、瘦肉、鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊、豆类、坚果等，均可选择食用。铬不足时，影响胰岛素调节功能，会使血糖升高，造成眼球晶状体房水渗透压上升，屈光度增加而导致近视。含铬丰富的食物有牛肉、粗面粉、蘑菇、葡萄等。硒参与眼球肌肉、瞳孔的活动，是维持视力的一种重要元素。每日摄入硒低于50微克，一段时间后视力就会受到影响。含硒较多的食物有鱼、家禽、大白菜、萝卜、蒜苗等；钼是组成眼睛虹膜的重要营养成分。含钼较多的食物有萝卜、大豆、扁豆。

    文/陶海 李晓莹(陶海；李晓莹)

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