今天，我们应该喝什么水？
健康提问
今天，我们应该喝什么水？
新闻背景
北京：34栋居民楼自来水中致癌物超标10倍
前日，北京海淀区百旺家苑业主委员会向小区居民发出紧急通知，称小区34栋住宅楼的饮用水有毒物质超标。卫监部门初步判定，防水材料中的致癌物质渗透进自来水管导致污染。目前受影响居民只能靠供水车应急。 [ 详细 ]
三成纯净水亚硝酸盐超标，4亿人饮用受到有机物污染的水
全国环境卫生标准委员会主任委员金银龙介绍，全国约4亿人饮用受到有机物污染的水，城市供水仍有20%不达标；日前卫生部对全国490个市售纯净水样品的调查结果看，菌落总数、大肠杆菌的超标率分别为49.06%和27.31%，同时有三成纯净水亚硝酸盐超标。 [ 详细 ]
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相关概念
纯净水 ：纯净水是利用自来水经过一定的生产流程进行生产，目前大多厂家生产纯净水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，一般纯净水都能达到国家标准所要求的数值。
蒸馏水 ：把水用超高温加热至100度以上蒸馏成蒸汽,再冷却还原成水。蒸馏水是沸腾过的真正意义上的“熟水”，而其它水种都属于“生水”的范畴。蒸馏工艺可以有效去除所有有害物质，保证水质的纯净。因此，从纯净、卫生的角度看，蒸馏水非常适合作为日常饮用水。
矿泉水 ：矿泉水是一种特殊的地下水，与普通地下水是不同的。一般认为，凡是在一升水中含有可溶性固体超过一克或含有一定量具有生物活性的微量元素，或具有34摄氏度以上的温度的地下水叫做矿泉水，可供保健与医疗应用的矿泉水，称为医用矿泉水。
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活性水 ：“活性水”即通常所说的“温开水”，但这种“温开水”必须是在水烧开后骤然降温至20—25℃，才具有最佳的生理活性，如果将烧开的水任其自然降温，特别是滞留在空气10小时以上，随着降温和气体再度溶入，它的活性便会大大减少。
健康水 ：据专家介绍，健康水的完整概念应有以下标准：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中；人体所需的矿物质适中；PH值呈中性或微碱性；水中溶解氧及二氧化碳适中；水分子团小，易于人体细胞吸收、利用；水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。
喝什么
自来水
专家一 ：加氯消毒后的自来水中含有13种卤代烃等有害物质，而将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法。但是当水温刚刚达到摄氏100时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克，都超过了国家标准；而沸腾3分钟后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，在标准以内。如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是，水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
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专家二 ：烧开水以煮沸5分钟最佳，这段时间能很充分地将细菌和细菌芽孢彻底消灭。
综合可知 ：烧开水的时间并不是越长越好，在3到5分钟最适合。
净水器处理后的净水
目前在市场上销售的净水器大多采用紫外线照射、逆渗透、蒸馏、活性炭过滤、微孔陶瓷、中性纤维滤膜滤除方式来净水。从原理上说，这些滤除方式都具有一定的净水功能，但一种滤除方式很难同时具有上述五种净水器功能。
因此，只有集各种方式所长，才能完善净水器的净水功能，而目前市场上销售最火的恰恰是结构最简单的活性炭净水器。这种净水器去除微生物的效果较差，且长时间使用后效果更弱，滤后的残渣积存在活性炭里，若不更换滤芯便滋生大量细菌，反而对水质造成再次污染。
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综合可知 ： 净水器 市场尚不规范，必须谨慎选择品牌过硬、净水方式合理的净水器。
矿泉水
如果你要买瓶装水，最好买天然矿泉水，因为它最接近上述健康水的准则。但是某些品牌的矿泉水，由于其水源中含有溴离子，如果在生产工艺中采用臭氧消毒，则溴离子在臭氧作用下，有可能与水中微量有机物反应生成溴仿等有害物质；如果没有适当的后续工艺，则可能导致此种瓶装矿泉水中溴仿超标。
综合可知 ：在购买瓶装矿泉水之前，不仅要看外观(如有无沉淀物、悬浮物颜色等)，更要看看水中是否含有溴离子，品牌选择也是重点。
纯水
市售纯水(包括蒸馏水)所用的水源多为自来水，而自来水因加氯消毒已存在一定量的挥发性卤代烃。 挥发性卤代烃为致癌、致突变物。
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纯水作为一种人工软化的水，不含钙、镁，总溶解性固体也很低，偏酸性，饮用它并不利于健康。 经软化的、不含任何保护作用的矿物质的纯水(或称脱盐水)，这种软水中任何有害物质的作用都会被放大，软水中少量的有害物质，就会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。
综合可知 ：日常喝纯水，要注意多吃水果蔬菜，以补充必要的微量元素。
健康小贴士
成人日饮8杯水
人体健康要讲究心理平衡和生理平衡，而生理平衡，包括人体的营养平衡、酸碱平衡、电解质平衡等，其中保持人体每日水平衡非常重要。一般每日摄入的水与消耗掉的水应接近人体体重变化。因此水营养学家建议,保证人体每天的饮水量,每个成人每天要养成饮7―8杯水的习惯(每杯平均300毫升，[注 ]一般的易拉罐饮料是350毫升)。
饮桶装水“三注意”
注意不要将桶装水放在阳光照射的地方。阳光照射的桶装水更容易产生藻类，滋生细菌，导致菌落总数超标。注意严防假冒灌装水，消费者一定要到正规的送水点购买桶装水，注意桶装水开封之后要在一周内用完。
整理：罗马, 百拇医药
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北京：34栋居民楼自来水中致癌物超标10倍
前日，北京海淀区百旺家苑业主委员会向小区居民发出紧急通知，称小区34栋住宅楼的饮用水有毒物质超标。卫监部门初步判定，防水材料中的致癌物质渗透进自来水管导致污染。目前受影响居民只能靠供水车应急。 [ 详细 ]
三成纯净水亚硝酸盐超标，4亿人饮用受到有机物污染的水
全国环境卫生标准委员会主任委员金银龙介绍，全国约4亿人饮用受到有机物污染的水，城市供水仍有20%不达标；日前卫生部对全国490个市售纯净水样品的调查结果看，菌落总数、大肠杆菌的超标率分别为49.06%和27.31%，同时有三成纯净水亚硝酸盐超标。 [ 详细 ]
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相关概念
纯净水 ：纯净水是利用自来水经过一定的生产流程进行生产，目前大多厂家生产纯净水的水源是自来水，又经过粗滤、精滤和去离子净化的流程，一般纯净水都能达到国家标准所要求的数值。
蒸馏水 ：把水用超高温加热至100度以上蒸馏成蒸汽,再冷却还原成水。蒸馏水是沸腾过的真正意义上的“熟水”，而其它水种都属于“生水”的范畴。蒸馏工艺可以有效去除所有有害物质，保证水质的纯净。因此，从纯净、卫生的角度看，蒸馏水非常适合作为日常饮用水。
矿泉水 ：矿泉水是一种特殊的地下水，与普通地下水是不同的。一般认为，凡是在一升水中含有可溶性固体超过一克或含有一定量具有生物活性的微量元素，或具有34摄氏度以上的温度的地下水叫做矿泉水，可供保健与医疗应用的矿泉水，称为医用矿泉水。
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活性水 ：“活性水”即通常所说的“温开水”，但这种“温开水”必须是在水烧开后骤然降温至20—25℃，才具有最佳的生理活性，如果将烧开的水任其自然降温，特别是滞留在空气10小时以上，随着降温和气体再度溶入，它的活性便会大大减少。
健康水 ：据专家介绍，健康水的完整概念应有以下标准：不含对人体有毒、有害及有异味的物质；水的硬度适中；人体所需的矿物质适中；PH值呈中性或微碱性；水中溶解氧及二氧化碳适中；水分子团小，易于人体细胞吸收、利用；水的营养生理功能，如渗透力、溶解力、代谢力较强。
喝什么
自来水
专家一 ：加氯消毒后的自来水中含有13种卤代烃等有害物质，而将有害物质降低到安全范围，烧开水不失为一个好方法。但是当水温刚刚达到摄氏100时，卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克，都超过了国家标准；而沸腾3分钟后，这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克，在标准以内。如果让水继续沸煮，卤代烃和氯仿的含量还会有所下降，但是，水中其他不挥发性的物质的数量却会增长，同样对人体有害。因此，烧开水以沸腾3分钟左右为最佳。
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专家二 ：烧开水以煮沸5分钟最佳，这段时间能很充分地将细菌和细菌芽孢彻底消灭。
综合可知 ：烧开水的时间并不是越长越好，在3到5分钟最适合。
净水器处理后的净水
目前在市场上销售的净水器大多采用紫外线照射、逆渗透、蒸馏、活性炭过滤、微孔陶瓷、中性纤维滤膜滤除方式来净水。从原理上说，这些滤除方式都具有一定的净水功能，但一种滤除方式很难同时具有上述五种净水器功能。
因此，只有集各种方式所长，才能完善净水器的净水功能，而目前市场上销售最火的恰恰是结构最简单的活性炭净水器。这种净水器去除微生物的效果较差，且长时间使用后效果更弱，滤后的残渣积存在活性炭里，若不更换滤芯便滋生大量细菌，反而对水质造成再次污染。
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综合可知 ： 净水器 市场尚不规范，必须谨慎选择品牌过硬、净水方式合理的净水器。
矿泉水
如果你要买瓶装水，最好买天然矿泉水，因为它最接近上述健康水的准则。但是某些品牌的矿泉水，由于其水源中含有溴离子，如果在生产工艺中采用臭氧消毒，则溴离子在臭氧作用下，有可能与水中微量有机物反应生成溴仿等有害物质；如果没有适当的后续工艺，则可能导致此种瓶装矿泉水中溴仿超标。
综合可知 ：在购买瓶装矿泉水之前，不仅要看外观(如有无沉淀物、悬浮物颜色等)，更要看看水中是否含有溴离子，品牌选择也是重点。
纯水
市售纯水(包括蒸馏水)所用的水源多为自来水，而自来水因加氯消毒已存在一定量的挥发性卤代烃。 挥发性卤代烃为致癌、致突变物。
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纯水作为一种人工软化的水，不含钙、镁，总溶解性固体也很低，偏酸性，饮用它并不利于健康。 经软化的、不含任何保护作用的矿物质的纯水(或称脱盐水)，这种软水中任何有害物质的作用都会被放大，软水中少量的有害物质，就会比硬水中同等量的有害物质对我们的健康产生更有害、更消极的作用。
综合可知 ：日常喝纯水，要注意多吃水果蔬菜，以补充必要的微量元素。
健康小贴士
成人日饮8杯水
人体健康要讲究心理平衡和生理平衡，而生理平衡，包括人体的营养平衡、酸碱平衡、电解质平衡等，其中保持人体每日水平衡非常重要。一般每日摄入的水与消耗掉的水应接近人体体重变化。因此水营养学家建议,保证人体每天的饮水量,每个成人每天要养成饮7―8杯水的习惯(每杯平均300毫升，[注 ]一般的易拉罐饮料是350毫升)。
饮桶装水“三注意”
注意不要将桶装水放在阳光照射的地方。阳光照射的桶装水更容易产生藻类，滋生细菌，导致菌落总数超标。注意严防假冒灌装水，消费者一定要到正规的送水点购买桶装水，注意桶装水开封之后要在一周内用完。
整理：罗马, 百拇医药