林海峰先生的>(8-1)
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2006年7月25日
所以在这里有三个关键的问题：
1、以现代人的普遍生活方式，单靠从食物中摄取，是否能够获得均衡的营养，并且是否能够满足个体差异，甚至是在不同疾病状态下的身体需求。
2、如果需要补充营养素，以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。
3、化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别？哪种更有利于吸收利用，而且安全有效。
在理想的世界里，人人都能吃到营养均衡的食物，没有必要补充营养素，而且可以仔细计划安排每一餐，以摄足每一份微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。现实世界里的人大多是匆匆忙忙，没空吃饭，而且常常选择营养不足的加工速食品。
笔者非常重视健康的饮食。笔者经常在全国各地巡回讲课，经常是一下机场就到会场，讲完一整天的课又赶去机场，飞往下一个城市继续讲课。笔者上课时总能保持思路清晰、状态最佳，而且精力充沛，这很大程度上仰赖于笔者摄取健康的饮食。笔者不喝含磷酸盐的可乐，因为磷酸盐会带走体内的矿物质；几乎不抽烟，因为它会降低体内维生素C的含量；也很少喝酒，因为酒精会减少体内的维生素B。可是笔者知道，不可能单从食物当中获取所必需的营养素。现在的食物已经今非昔比了。苹果没有了以前的香甜；鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕方式破坏了土壤中的养分，夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生素和矿物质，而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。所以，笔者另外补充足够的营养食品满足身体的需要，保持最佳状况。
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营养补充食品包括基础性营养补充品、功能性营养补充品和药草类植物。笔者建议大家先补充基础性营养食品，才去补充其他类的营养食品。这好比一块土壤，如果总是施肥，却不从根本上改善土质，迟早这块土地会变得贫瘠。其实，这就好像拔苗助长。
许多调查显示，现有三分之一到一半的美国人经常服用各种类型的营养补充品，并把它们当做一系列疾病的预防或治疗药物 —— 从感冒、头痛这些常见疾病，到比较严重的健康问题，如关节炎、忧郁症和心脏病。
在西方许多国家，人们普遍喜欢服用营养补充品，而且经常把它们放在非处方药附近，这一点就是个明证。两种产品都与保健有关，而且都是以胶囊、锭剂或粉剂等剂形出售的。
事实上，许多营养补充品确实具有药物的作用，而且往往被当做药物使用。那又为什么不对它们进行药物检验，并当做药物上市呢？那是因为维生素、矿物质和其他营养补充品可以直接从植物或其他自然资源中提取，无法取得专利。因此，营养补充品制造商不愿花费巨资，进行研究并申请核准，为营养食品取得药品的地位。
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最佳营养学增补的副作用是精力更加充沛、头脑更加敏锐，以及抵抗疾病的能力增加。实际上，某一国外对进行营养增补的人士所做的调查显示，有79%的人认为精力增加，有66%的人感觉记忆力和智力得到增强，有55%的人肤色有了改善，共有61%的人意识到健康状态确实得到了提高。
不过呢，维生素和矿物质不是药物，因此不应期望健康状况会在一夜之间就得到改善。大多数人的健康状况在三个月后会有明显的改善，而三个月也是你实验增补方案的最低期限。最早的标志是精力增加，头脑变得敏锐，情绪稳定，以及皮肤状况得到改善。只要做对了事情，剩下来的就是耐心等待。
有些人担心补充了营养食品以后会不会产生依赖性？其实大可不必多虑。之所以补充是因为不够。所以，当不补充时，大不了也就是身体又逐渐回到了以前的状态。
还有些人会觉得补充这些营养品太奢侈了。不过，笔者想问问读者，您觉得汽车贵不贵？手提电脑贵不贵？手机贵不贵？好像都挺贵的。可是难道这些是必需的吗？难道离开这些就没法生活了吗？我们忘记了，我们自己有多贵。当我们不存在时，或是不健康时，我们也没办法拥有和享受它们。
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(六)选择合成的还是天然的
化学合成营养素的制造，是先在实验室分离出与天然物相似的化学分子，接着加以人工合成。尽管天然与合成的营养素在化学成分上没什么大不同，但天然的补充品不含其他非天然成分。没有标示 “ 天然 ” 二字的补充品，可能还含有碳焦、人工色素、防腐剂、糖分、淀粉、其他添加物等。购买时要提防这些有害物质。不过，买者也要注意，标有 “ 天然维生素 ” 的瓶子里面装的维生素，可能不是从天然食品中提炼来的。
研究显示，有蛋白质结合的补充品比没有蛋白质结合的补充品容易被吸收、利用及保存于组织内。食物中的维生素与矿物质，是蛋白质、脂质、碳水化合物及生物类黄酮相连。
食物的组成，在自然界并非单独存在；自然不会产生纯粹的蛋白质、脂肪或碳水化合物。这些分子彼此交织成一个非常复杂的立体结构，甚至到现在还没法完全描述。同样的，维生素、矿物质也不是个别存在的，是彼此结合形成复合分子。
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补充天然的营养素，自然是更利于身体吸收、利用。
打个比方，我们都知道菠菜里含铁，铁钉里也含铁。可是，我们补充铁的时候，一定是选择从菠菜当中摄取，并不是去吃铁钉吧。
现代医学舍弃天然合成的营养素，而选择自己制造各种药物，其中还包括各种合成的维生素。实际上，我们是吃食物长大的，并不是吃药物长大的。构成人体的基本单位是细胞，细胞必须通过从食物当中摄取的营养获得滋养。活蚂蚁可以变成死蚂蚁，可是死蚂蚁却不可以变成活蚂蚁。死蚂蚁跟活蚂蚁要是拿去化验，它们的化学结构和化学成分一模一样，可是死蚂蚁就是变不成活蚂蚁。药物始终是化学合成的，根本不能跟食物对人体起到的作用相提并论。
(七)微量元素是否会过量
要维持良好的健康和幸福的生活，我们必须摄取很多的营养素。美国食品药物管理局(FDA)已经制订了每日营养素推荐量(RDA)。可是，RDA里提供的各种营养素的分配量是一个很粗糙的概念。它忽视了人的个体差异和明显的生活方式上的差别。尤其是许多本身就处于亚健康状态的人，他们身体的营养不平衡已经累积很久，所需营养补充的量远远超出RDA的规定量。如果按照RDA推荐的摄入量摄取营养素，那么他们就不能够维持最佳的健康状况，只能够用来避免疾病。因此，一般的成人，应该从食物和补充品中，提高营养素的摄取量。
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活动量大和经常运动的人，需要摄取较多量的营养素。那些工作压力很大的人、严格节食者、身体有病的人、服用口服避孕药的妇女、正接受治疗的人、刚手术完的病人和抽烟、酗酒的人，也都需要较大量的营养补充。
实际上人体具有处理多余的营养素的能力，除非在实验室做实验，否则，并不会有人刻意地过量使用营养补充食品。而且，除了维生素A和D以外，其他微量元素很少会吃到过量。许多的过分担心是多余的。
(八)营养丰富的早餐使你全天精力充沛
早餐可以决定人一整天的活动情况。早餐吃得太少，或是选择的食物不当，会让你整天无精打采。早餐影响身体所产生的能量大小，也就是血液中含糖量的多少；糖和脂肪分解之后所产生的能量，影响你一天之中的思维、行为和情绪。
血液中必须含有充足的糖，才能充分供应细胞所需的能量。由血液中糖的含量，可以看出每个细胞所得到的糖是否足够。
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许多大学的研究结论是：人体是否能维持充沛的精力，依早餐所含有的蛋白质含量而定；除此以外，还需要脂肪及糖类。血糖充足，可以产生足够的能量，脂肪及蛋白质消化缓慢，所产生的糖逐渐溶于血液中，便可以维持数小时的精力。
由于现代人的中餐时常吃快餐，晚餐则是在外就餐，难以控制质量，因此，合理地搭配有价值的营养早餐，对现代人的生活将起到重要作用。
食物的搭配技术，关键在于提供人体全面的营养。同时考虑消化吸收的时间，要有利于现代人的生活形态。
* 本人以及本人的学生们先后开始使用营养早餐以后，每个人天天都感到精力充沛。我们所搭配的这份营养早餐符合营养学的最高要求：均衡、足量、完整、及时。而且，我们通过这份营养早餐在一到三个月的时间里，所有的人身材开始变得越来越标准，皮肤变得越来越有光泽和弹性。吃营养早餐超过一年以上的人，几乎都显得至少比实际年龄小五岁。我搭配出的营养早餐包括牛奶(或酸奶)、熟鸡蛋、水果和营养补充食品。
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* 牛奶(或酸奶) 250ml
* 熟鸡蛋 一枚
* 苹果 一个
* 蛋白质粉 一勺
* 天然维生素B 2片
* 天然维生素C 2片，每片含量60mg
* 天然维生素E 2片，每片含20lu国际单位
* 钙镁片 2片，每片含钙216.7mg含镁108.3mg
可以额外加
小麦胚芽粉 一勺
酵母粉 一勺 会有更好的效果
* 配合熟黄豆和坚果一起搅拌均匀，每人喝250ml，这样制成的高蛋白饮料，到中午，肚子都不会有饥饿感，简单方便。对处于疾病中的人，可以早、中、晚都食用。其价值在于，完整、均衡、足量而及时地提供身体所需要的养分，又容易被身体消化和吸收。
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1、以现代人的普遍生活方式，单靠从食物中摄取，是否能够获得均衡的营养，并且是否能够满足个体差异，甚至是在不同疾病状态下的身体需求。
2、如果需要补充营养素，以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。
3、化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别？哪种更有利于吸收利用，而且安全有效。
在理想的世界里，人人都能吃到营养均衡的食物，没有必要补充营养素，而且可以仔细计划安排每一餐，以摄足每一份微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。现实世界里的人大多是匆匆忙忙，没空吃饭，而且常常选择营养不足的加工速食品。
笔者非常重视健康的饮食。笔者经常在全国各地巡回讲课，经常是一下机场就到会场，讲完一整天的课又赶去机场，飞往下一个城市继续讲课。笔者上课时总能保持思路清晰、状态最佳，而且精力充沛，这很大程度上仰赖于笔者摄取健康的饮食。笔者不喝含磷酸盐的可乐，因为磷酸盐会带走体内的矿物质；几乎不抽烟，因为它会降低体内维生素C的含量；也很少喝酒，因为酒精会减少体内的维生素B。可是笔者知道，不可能单从食物当中获取所必需的营养素。现在的食物已经今非昔比了。苹果没有了以前的香甜；鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕方式破坏了土壤中的养分，夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生素和矿物质，而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。所以，笔者另外补充足够的营养食品满足身体的需要，保持最佳状况。
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许多调查显示，现有三分之一到一半的美国人经常服用各种类型的营养补充品，并把它们当做一系列疾病的预防或治疗药物 —— 从感冒、头痛这些常见疾病，到比较严重的健康问题，如关节炎、忧郁症和心脏病。
在西方许多国家，人们普遍喜欢服用营养补充品，而且经常把它们放在非处方药附近，这一点就是个明证。两种产品都与保健有关，而且都是以胶囊、锭剂或粉剂等剂形出售的。
事实上，许多营养补充品确实具有药物的作用，而且往往被当做药物使用。那又为什么不对它们进行药物检验，并当做药物上市呢？那是因为维生素、矿物质和其他营养补充品可以直接从植物或其他自然资源中提取，无法取得专利。因此，营养补充品制造商不愿花费巨资，进行研究并申请核准，为营养食品取得药品的地位。
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最佳营养学增补的副作用是精力更加充沛、头脑更加敏锐，以及抵抗疾病的能力增加。实际上，某一国外对进行营养增补的人士所做的调查显示，有79%的人认为精力增加，有66%的人感觉记忆力和智力得到增强，有55%的人肤色有了改善，共有61%的人意识到健康状态确实得到了提高。
不过呢，维生素和矿物质不是药物，因此不应期望健康状况会在一夜之间就得到改善。大多数人的健康状况在三个月后会有明显的改善，而三个月也是你实验增补方案的最低期限。最早的标志是精力增加，头脑变得敏锐，情绪稳定，以及皮肤状况得到改善。只要做对了事情，剩下来的就是耐心等待。
有些人担心补充了营养食品以后会不会产生依赖性？其实大可不必多虑。之所以补充是因为不够。所以，当不补充时，大不了也就是身体又逐渐回到了以前的状态。
还有些人会觉得补充这些营养品太奢侈了。不过，笔者想问问读者，您觉得汽车贵不贵？手提电脑贵不贵？手机贵不贵？好像都挺贵的。可是难道这些是必需的吗？难道离开这些就没法生活了吗？我们忘记了，我们自己有多贵。当我们不存在时，或是不健康时，我们也没办法拥有和享受它们。
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(六)选择合成的还是天然的
化学合成营养素的制造，是先在实验室分离出与天然物相似的化学分子，接着加以人工合成。尽管天然与合成的营养素在化学成分上没什么大不同，但天然的补充品不含其他非天然成分。没有标示 “ 天然 ” 二字的补充品，可能还含有碳焦、人工色素、防腐剂、糖分、淀粉、其他添加物等。购买时要提防这些有害物质。不过，买者也要注意，标有 “ 天然维生素 ” 的瓶子里面装的维生素，可能不是从天然食品中提炼来的。
研究显示，有蛋白质结合的补充品比没有蛋白质结合的补充品容易被吸收、利用及保存于组织内。食物中的维生素与矿物质，是蛋白质、脂质、碳水化合物及生物类黄酮相连。
食物的组成，在自然界并非单独存在；自然不会产生纯粹的蛋白质、脂肪或碳水化合物。这些分子彼此交织成一个非常复杂的立体结构，甚至到现在还没法完全描述。同样的，维生素、矿物质也不是个别存在的，是彼此结合形成复合分子。
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补充天然的营养素，自然是更利于身体吸收、利用。
打个比方，我们都知道菠菜里含铁，铁钉里也含铁。可是，我们补充铁的时候，一定是选择从菠菜当中摄取，并不是去吃铁钉吧。
现代医学舍弃天然合成的营养素，而选择自己制造各种药物，其中还包括各种合成的维生素。实际上，我们是吃食物长大的，并不是吃药物长大的。构成人体的基本单位是细胞，细胞必须通过从食物当中摄取的营养获得滋养。活蚂蚁可以变成死蚂蚁，可是死蚂蚁却不可以变成活蚂蚁。死蚂蚁跟活蚂蚁要是拿去化验，它们的化学结构和化学成分一模一样，可是死蚂蚁就是变不成活蚂蚁。药物始终是化学合成的，根本不能跟食物对人体起到的作用相提并论。
(七)微量元素是否会过量
要维持良好的健康和幸福的生活，我们必须摄取很多的营养素。美国食品药物管理局(FDA)已经制订了每日营养素推荐量(RDA)。可是，RDA里提供的各种营养素的分配量是一个很粗糙的概念。它忽视了人的个体差异和明显的生活方式上的差别。尤其是许多本身就处于亚健康状态的人，他们身体的营养不平衡已经累积很久，所需营养补充的量远远超出RDA的规定量。如果按照RDA推荐的摄入量摄取营养素，那么他们就不能够维持最佳的健康状况，只能够用来避免疾病。因此，一般的成人，应该从食物和补充品中，提高营养素的摄取量。
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活动量大和经常运动的人，需要摄取较多量的营养素。那些工作压力很大的人、严格节食者、身体有病的人、服用口服避孕药的妇女、正接受治疗的人、刚手术完的病人和抽烟、酗酒的人，也都需要较大量的营养补充。
实际上人体具有处理多余的营养素的能力，除非在实验室做实验，否则，并不会有人刻意地过量使用营养补充食品。而且，除了维生素A和D以外，其他微量元素很少会吃到过量。许多的过分担心是多余的。
(八)营养丰富的早餐使你全天精力充沛
早餐可以决定人一整天的活动情况。早餐吃得太少，或是选择的食物不当，会让你整天无精打采。早餐影响身体所产生的能量大小，也就是血液中含糖量的多少；糖和脂肪分解之后所产生的能量，影响你一天之中的思维、行为和情绪。
血液中必须含有充足的糖，才能充分供应细胞所需的能量。由血液中糖的含量，可以看出每个细胞所得到的糖是否足够。
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许多大学的研究结论是：人体是否能维持充沛的精力，依早餐所含有的蛋白质含量而定；除此以外，还需要脂肪及糖类。血糖充足，可以产生足够的能量，脂肪及蛋白质消化缓慢，所产生的糖逐渐溶于血液中，便可以维持数小时的精力。
由于现代人的中餐时常吃快餐，晚餐则是在外就餐，难以控制质量，因此，合理地搭配有价值的营养早餐，对现代人的生活将起到重要作用。
食物的搭配技术，关键在于提供人体全面的营养。同时考虑消化吸收的时间，要有利于现代人的生活形态。
* 本人以及本人的学生们先后开始使用营养早餐以后，每个人天天都感到精力充沛。我们所搭配的这份营养早餐符合营养学的最高要求：均衡、足量、完整、及时。而且，我们通过这份营养早餐在一到三个月的时间里，所有的人身材开始变得越来越标准，皮肤变得越来越有光泽和弹性。吃营养早餐超过一年以上的人，几乎都显得至少比实际年龄小五岁。我搭配出的营养早餐包括牛奶(或酸奶)、熟鸡蛋、水果和营养补充食品。
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* 牛奶(或酸奶) 250ml
* 熟鸡蛋 一枚
* 苹果 一个
* 蛋白质粉 一勺
* 天然维生素B 2片
* 天然维生素C 2片，每片含量60mg
* 天然维生素E 2片，每片含20lu国际单位
* 钙镁片 2片，每片含钙216.7mg含镁108.3mg
可以额外加
小麦胚芽粉 一勺
酵母粉 一勺 会有更好的效果
* 配合熟黄豆和坚果一起搅拌均匀，每人喝250ml，这样制成的高蛋白饮料，到中午，肚子都不会有饥饿感，简单方便。对处于疾病中的人，可以早、中、晚都食用。其价值在于，完整、均衡、足量而及时地提供身体所需要的养分，又容易被身体消化和吸收。
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