健康漫话：“吃野”和“吃远”
吃野就是要吃野生的、天然的食物。吃远就是食物来源与人类在血缘和时空上越远越好。如动物不如植物，植物不如菌、藻类等。
一、要多吃野生食物
1.野食优于家食：目前，一些营养学家提出饮食回归自然之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野蔬野味以它的特有风味和营养而受到人们青睐。据资料，我国栽培的蔬菜约160多种，而野菜约300多种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100余种。许多的野菜不仅具有与养植蔬菜相同的人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等，而且营养成分的含量大大高于养植蔬菜，除此之外，野菜的独特风味也是养植蔬菜所不及。
生长在山中的野生水果品种繁多，营养丰富，如野蔷薇，果实红色，每100g果实中含维生素C1000～3000mg，比柑橘、苹果高60倍以上，居已知果蔬之首，故有维生素C之王的美称。它还含有各种维生素和18种微量元素，以及几十种生物活性物质，长期食用可延年益寿。且对脑血栓、高血压、冠心病和癌症有一定的治疗作用。此外，沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果，都有很好的食疗保健功效。
2.昆虫是优质野食：当今风靡世界的野味要数昆虫，其不仅品种最多而且富有营养。研究发现，昆虫具有极高的营养价值，其体内含有大量人体必需的氨基酸和各种维生素，还含有丰富的矿物质。其营养成分的含量结构比畜、禽肉类更为合理，脂肪和胆固醇的含量却低于畜、禽肉类。据资料，当今已有8类、63属、500多种昆虫被纳入人类食谱。墨西哥已有240多种昆虫上了菜单，法国的甲虫蛹烤馅饼，瑞典的家蝇龙虾等均是受人们青睐的昆虫食品。
二、要多吃远食
1.远食优于近食：科学家们研究发现，食物的血源和时空上与人类越远，营养价值越高，对人体越有益。如动物与植物比，植物更好，一个基本的事实是，人类长期食素，不吃动物可以生存得更好。反之，若长期食动物不吃植物即无法生存。同样是动物，猪、牛、羊等畜类就不如鸡、鸭、鹅等禽类，禽类不如鱼类，鱼类不如虾类。同一种动物，家养的不如野生的，如家猪不如野猪味美营养。同样是家养的动物，吃人工饲料的不如天然饲料的。植物性食物也是如此。
2.要多吃远食：对人体而言，人工种植的植物不如天然野生的植物。高等植物不如菌藻类，如香菇、木耳、螺旋藻等。因而营养学家认为：吃4条腿的畜类，不如吃2条腿的禽类，吃2条腿的禽类，不如吃1条腿的蘑菇和无腿的鱼虾、木耳、螺旋藻等。古人把食物的极品称作山珍即香菇、木耳和海味即鱼虾、藻类是有科学道理的，是符合吃远和远吃的这一现代科学的饮食原则的。, 百拇医药(程兆盛 陈 静)
一、要多吃野生食物
1.野食优于家食：目前，一些营养学家提出饮食回归自然之说，就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。野蔬野味以它的特有风味和营养而受到人们青睐。据资料，我国栽培的蔬菜约160多种，而野菜约300多种，其中分布广、产量大、营养成分高的野菜就有100余种。许多的野菜不仅具有与养植蔬菜相同的人体所必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐以及食物纤维等，而且营养成分的含量大大高于养植蔬菜，除此之外，野菜的独特风味也是养植蔬菜所不及。
生长在山中的野生水果品种繁多，营养丰富，如野蔷薇，果实红色，每100g果实中含维生素C1000～3000mg，比柑橘、苹果高60倍以上，居已知果蔬之首，故有维生素C之王的美称。它还含有各种维生素和18种微量元素，以及几十种生物活性物质，长期食用可延年益寿。且对脑血栓、高血压、冠心病和癌症有一定的治疗作用。此外，沙棘、酸枣、银杏、香榧等小野果，都有很好的食疗保健功效。
2.昆虫是优质野食：当今风靡世界的野味要数昆虫，其不仅品种最多而且富有营养。研究发现，昆虫具有极高的营养价值，其体内含有大量人体必需的氨基酸和各种维生素，还含有丰富的矿物质。其营养成分的含量结构比畜、禽肉类更为合理，脂肪和胆固醇的含量却低于畜、禽肉类。据资料，当今已有8类、63属、500多种昆虫被纳入人类食谱。墨西哥已有240多种昆虫上了菜单，法国的甲虫蛹烤馅饼，瑞典的家蝇龙虾等均是受人们青睐的昆虫食品。
二、要多吃远食
1.远食优于近食：科学家们研究发现，食物的血源和时空上与人类越远，营养价值越高，对人体越有益。如动物与植物比，植物更好，一个基本的事实是，人类长期食素，不吃动物可以生存得更好。反之，若长期食动物不吃植物即无法生存。同样是动物，猪、牛、羊等畜类就不如鸡、鸭、鹅等禽类，禽类不如鱼类，鱼类不如虾类。同一种动物，家养的不如野生的，如家猪不如野猪味美营养。同样是家养的动物，吃人工饲料的不如天然饲料的。植物性食物也是如此。
2.要多吃远食：对人体而言，人工种植的植物不如天然野生的植物。高等植物不如菌藻类，如香菇、木耳、螺旋藻等。因而营养学家认为：吃4条腿的畜类，不如吃2条腿的禽类，吃2条腿的禽类，不如吃1条腿的蘑菇和无腿的鱼虾、木耳、螺旋藻等。古人把食物的极品称作山珍即香菇、木耳和海味即鱼虾、藻类是有科学道理的，是符合吃远和远吃的这一现代科学的饮食原则的。, 百拇医药(程兆盛 陈 静)