一次半夏加工的教训
半夏是天南星科植物Pinellia
ternata(Thunb.)Breit的干燥块茎，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结之功。其生品毒性大，属部颁毒性中药品种，必须加工后方可临床使用。笔者从事中药加工炮制二十余年，从未出过差错，然而前年的一次炮制半夏的经历令人难以忘怀。其中的经验教训，对加工半夏保证饮片的质量和安全具有一定的借鉴意义，故记于此。供同道参考。
那一次是加工姜半夏，操作完全按照《湖南省中药材炮制规范》的程序进行。将半夏大小分开，大粒者加水浸泡4天，小粒者加水浸泡2天，捞出洗净，沥干，一起加入姜汁和明矾粉搅拌均匀，放入缸内腌4天，再加清水继续浸泡6天。取大粒半夏口尝稍有麻味，即取出用清水冲去矾水后晒干。等到入库检查，口尝小粒半夏仍都有较强麻舌感。当时心里觉得十分纳闷，大粒既已制透，小粒为何仍感麻舌呢？只好将小粒半夏筛出来重新加矾水浸泡7天才符合炮制标准。仔细一看筛出来的大小半夏，白黄分明。大粒者已去皮呈雪白色；小粒者多为瘦瘪未去皮的“水籽”，呈黄棕色，用矾水泡透，以手指使劲挤压，块茎内浆汁破皮而出。此时才恍然大悟，原来是这次进购的半夏产地加工去皮未净，加上其中有一部分未成熟的“水籽”半夏，其外皮厚而韧，难于去皮。因外皮的屏障作用，矾水不易进入半夏块茎内，毒性成分难与矾水接触而分解溶出，从而造成大粒者已制透，小粒者反而未制透的异常现象出现，差一点影响到半夏的安全使用。
通过这次事件，给我们以后炮制毒性中药敲响了警钟。凡加工半夏，在检查质量时，口尝样品要注意有广泛的代表性，更要注意生半夏的产地去皮情况及注意是否有未成熟的“水籽”半夏。
对产地去皮的生半夏加水浸泡1～2天，不换水，使其充分酶解。再将生半夏装入筐内(不要装满)，浸入水池中，穿长筒靴反复踩踏，去皮，得洁白色半夏为止，然后再做进一步的加工。对于未成熟的“水籽”半夏，粒小而瘦瘪，确实难于去皮，采取延长矾水浸泡的时间，以期达到消除毒性的目的，从而保证半夏的饮片质量安全。, http://www.100md.com(刘小平 湖南省洞口县中医院)
ternata(Thunb.)Breit的干燥块茎，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结之功。其生品毒性大，属部颁毒性中药品种，必须加工后方可临床使用。笔者从事中药加工炮制二十余年，从未出过差错，然而前年的一次炮制半夏的经历令人难以忘怀。其中的经验教训，对加工半夏保证饮片的质量和安全具有一定的借鉴意义，故记于此。供同道参考。
那一次是加工姜半夏，操作完全按照《湖南省中药材炮制规范》的程序进行。将半夏大小分开，大粒者加水浸泡4天，小粒者加水浸泡2天，捞出洗净，沥干，一起加入姜汁和明矾粉搅拌均匀，放入缸内腌4天，再加清水继续浸泡6天。取大粒半夏口尝稍有麻味，即取出用清水冲去矾水后晒干。等到入库检查，口尝小粒半夏仍都有较强麻舌感。当时心里觉得十分纳闷，大粒既已制透，小粒为何仍感麻舌呢？只好将小粒半夏筛出来重新加矾水浸泡7天才符合炮制标准。仔细一看筛出来的大小半夏，白黄分明。大粒者已去皮呈雪白色；小粒者多为瘦瘪未去皮的“水籽”，呈黄棕色，用矾水泡透，以手指使劲挤压，块茎内浆汁破皮而出。此时才恍然大悟，原来是这次进购的半夏产地加工去皮未净，加上其中有一部分未成熟的“水籽”半夏，其外皮厚而韧，难于去皮。因外皮的屏障作用，矾水不易进入半夏块茎内，毒性成分难与矾水接触而分解溶出，从而造成大粒者已制透，小粒者反而未制透的异常现象出现，差一点影响到半夏的安全使用。
通过这次事件，给我们以后炮制毒性中药敲响了警钟。凡加工半夏，在检查质量时，口尝样品要注意有广泛的代表性，更要注意生半夏的产地去皮情况及注意是否有未成熟的“水籽”半夏。
对产地去皮的生半夏加水浸泡1～2天，不换水，使其充分酶解。再将生半夏装入筐内(不要装满)，浸入水池中，穿长筒靴反复踩踏，去皮，得洁白色半夏为止，然后再做进一步的加工。对于未成熟的“水籽”半夏，粒小而瘦瘪，确实难于去皮，采取延长矾水浸泡的时间，以期达到消除毒性的目的，从而保证半夏的饮片质量安全。, http://www.100md.com(刘小平 湖南省洞口县中医院)