梨花果 清热润肺
梨花，为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品种的花蕾。梨，又名快果、蜜父、玉乳，为蔷薇科植物白梨、沙梨及秋子梨等栽培品种的果实，全国大部份地区均产，8～9月份果实成熟时采收，鲜用或切片晒干用。因其肉脆多汁，甘甜清香，风味独特，营养丰富，因而其又有“百果之宗”之美誉。
中医认为，梨花和梨均为性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽，止渴”。《本草纲目》曰“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。多捣汁或熬膏服，一般清热生津宜生食，滋阴润肺宜熟食。脾虚便溏及寒嗽者忌服。
现代营养分析表明，每100g梨(指果肉)中除含85%的水分外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，另有维生素A、B1、B2、C等多种维生素，以及柠檬酸，苹果酸等有机酸。药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。梨有降压、镇静作用，中医辨证肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降，头晕、目眩、心悸等症消失。梨还有促进胃酸分泌、保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。现介绍几则梨类食疗方，供选用：
贝母蒸梨：川贝粉5g，大雪梨1个，冰糖适量。将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1～2次。可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
麻黄蒸梨：大白梨1个，麻黄2g，冰糖适量。将白梨、麻黄洗净，将麻黄插入梨心中，与冰糖同放碗中，上笼蒸熟，去麻黄服食，每日2～3次。可化痰止咳，适用于外寒内热之痰热咳嗽、上气喘急等。
秋梨燕窝：秋梨1个，燕窝、冰糖各3g。将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。
白梨蜂蜜：大白梨1个，蜂蜜50g。先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个，连吃数日。可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。
秋梨膏：秋梨20个，鲜姜300g，冰糖400g，红枣1000g，嫩鲜藕1500g，蜂蜜适量。先将梨、枣、藕、姜捣烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之，早晚随意服用。可清肺降火，止咳化痰，润燥生津，除烦解渴，适用于虚劳咳嗽、口干津亏、虚烦口渴、酒精中毒等。, http://www.100md.com(胡献国)
中医认为，梨花和梨均为性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰、清热生津之功，适用于热咳或燥咳、热病津伤，或酒后烦渴、消渴等。《新修本草》言其“主热嗽，止渴”。《本草纲目》曰“润肺凉心，消痰降火，解疮毒，酒毒”。多捣汁或熬膏服，一般清热生津宜生食，滋阴润肺宜熟食。脾虚便溏及寒嗽者忌服。
现代营养分析表明，每100g梨(指果肉)中除含85%的水分外，还含有人体不可缺少的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，另有维生素A、B1、B2、C等多种维生素，以及柠檬酸，苹果酸等有机酸。药理研究表明，梨果肉中含有配糖体及鞣酸等，有润肺、止咳、化痰、养血等功效，肺结核、上呼吸道感染和急慢性气管炎引起的咽干喉疼、音哑痰稠、便秘尿赤等，常食梨能缓解病状，促进痊愈。梨有降压、镇静作用，中医辨证肝阳上亢或肝火上炎型高血压和心脏病者常食梨可使血压下降，头晕、目眩、心悸等症消失。梨还有促进胃酸分泌、保肝助消化和增进食欲等作用，肝炎、肝硬化患者常食梨可使食欲增强，精神转佳。现介绍几则梨类食疗方，供选用：
贝母蒸梨：川贝粉5g，大雪梨1个，冰糖适量。将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日1～2次。可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。
麻黄蒸梨：大白梨1个，麻黄2g，冰糖适量。将白梨、麻黄洗净，将麻黄插入梨心中，与冰糖同放碗中，上笼蒸熟，去麻黄服食，每日2～3次。可化痰止咳，适用于外寒内热之痰热咳嗽、上气喘急等。
秋梨燕窝：秋梨1个，燕窝、冰糖各3g。将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。
白梨蜂蜜：大白梨1个，蜂蜜50g。先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个，连吃数日。可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。
秋梨膏：秋梨20个，鲜姜300g，冰糖400g，红枣1000g，嫩鲜藕1500g，蜂蜜适量。先将梨、枣、藕、姜捣烂取汁，加热熬膏，下冰糖溶化后，再以蜜收之，早晚随意服用。可清肺降火，止咳化痰，润燥生津，除烦解渴，适用于虚劳咳嗽、口干津亏、虚烦口渴、酒精中毒等。, http://www.100md.com(胡献国)