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水对健康的影响有多大
http://www.100md.com 2006年8月3日 《当代健康报》 2006.08.03
     水与生命健康

    水是人类生命之源,水是构成一切生物体的基本成分成份,约占人体的70%以上。含水量随年龄、性别及身体状况的不同而异。脑组织大约含85%的水,血液大约含90%的水,水是人体细胞和体液的主要成份。如果失水达10%~20%,就会危及生命。因此,安全饮水对人体健康至关重要。根据世界卫生组织调查,人类疾病80%与水有关。

    据初步调查结果显示,中国90%城市地下水不同程度遭受有机和无机有毒有害污染物的污染,目前已经呈现由点向面的扩展趋势。总体上北方城市污染普遍较南方城市严重,污染元素多且超标高,特别是华北地区,污染最为突出。目前我国江河湖泊70%被污染,75%的湖泊出现不同程度的富营养化。因此,喝健康的水对人们的健康生活至关重要。

    “健康水”的标准是什么?

    随着饮水科技的发展,许多专家越来越认可美国马丁博士对世界各国饮水与健康的科研报告的分析,他认为健康水应该是:水质未受污染,PH值大于7.0略偏碱性,硬度每升170毫克左右,水中溶解性总固体每升300毫克左右。PH值是指酸碱度,硬度则是指钙和镁的总量,溶解性总固体是用来度量饮水中所有矿物质的,不仅包括钙和镁,也包括锌、铜、硒等。水体的适量的硬度和溶解性总固体是两个有益的因素,它们都和较低的心血管疾病死亡率有联系。
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    目前最理想的健康饮用水是天然矿泉水

    天然矿泉水是从地层深处自然涌出的或经人工开采的未受污染的地下水。它含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳,在通常情况下,其化学成份、流量、水温等动态在天然波动范围内相对稳定。矿泉水中包含二十多种对人体有益的微量元素,对人体的新陈代谢有重大意义。

    作为人体必需和有益的十几种微量元素,虽然主要来源于食物,但水中的微量元素多以离子状态存在,更易渗入细胞被人体吸收。食物中的微量元素由于受植物纤维和植酸的影响,吸收率多数不到30%,有的还不足10%。而溶于水的微量元素吸收率高达90%以上,而且人一天的饮水量要大于食量,所以不足部分,必须靠饮水来补充。

    随着科学的发展,近年来一些专家教授论述:从量子力学、化学及结构学观点及其实验证明,水中矿物质对生物体不但有营养作用,而且对维持水的正常构架起着主要作用。除去矿物质后,水的结构发生异变,功能也发生异变。从分子生物学,营养学研究进展来看,水不但起解渴、载体的作用,而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用。常饮矿泉水不会引起胆结石,反而会起到预防保健的作用。儿童、中小学生和老年人、孕妇喝矿泉水是最佳选择。夏天人们比往日流失更多的水分、矿物质、微量元素、维生素,需要及时补充。
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    目前的各种饮水方式透视

    饮用水安全问题关系到广大人民群众的健康,目前人们的饮水方式主要为自来水和桶装水,同时市场上还充斥着一些鼓吹有各种保健功能的离子水、频谱水,那这些饮水方式情况如何呢?

    国内自来水的主要消毒方式是加氯杀菌,虽然能去除大量细菌,达到了安全卫生标准,但此消毒方法无法消除水中存在着的有害物质,尤其是水中的重金属、氯仿和亚硝酸盐等成份。国外研究成果表明以氯气为主的自来水制水工艺生产的地下水具有潜在的可致癌、致畸、致突变氯化物。同时输送过程、水塔贮水等造成一定程度的二次污染。自来水安全卫生程度取决于制水工艺、管网设施、源水质量等综合影响。

    “治疗口腔溃疡、改善便秘、治疗咽炎和结石等症”“可改善便秘、冠心病、心脏病、胃溃疡、高血压、脂肪肝,糖尿病等多种疾病,并具有杀菌、收敛皮肤疹等保健功能”听了这些宣传您可能以为是某药品或保健品的广告,可实际上这却是水的“好处”——离子水、频谱水。只要把自来水放进离子水机,频谱治疗保健仪就会起到如上功效?2005年7月21日卫生部发布第10号公告戳穿了这一谎言,要求各地封杀吹牛离子水机,而《北京科技报》也以《频谱水能治病纯属骗局》为题揭露了“频谱水”欺骗消费者的黑幕。卫生部就此指出,卫生部从未批准过任何离子水机。
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    一头接上自来水管道,另一头就能流出“洁净安全的纯净水”,三重过滤、四重过滤、五重过滤,甚至还有更神的矿磁化设备,这就是眼下众多家用净水器说明书上的图示及说明,其最终目的是让普通市民相信:买上一台三五百元的净水器,有的数千元,装在自家水龙头上,就可以源源不断地喝上“益处多多”的纯净水。然而,政府质检部门的有关负责人介绍,国家对净水器净化后的水质尚未出台国家标准,其出水质量无从保证,这也正是各种净水器宣传材料上很少涉及的内容。一般厂家的净水器是按照某种假设的水质设计的过滤方案,无法针对当地自来水水质具体情况定制。媒体与专家分析其原理和使用弊端时,称“净水器或净水机试图一把钥匙开一万把锁,过去买黑水喝现在造黑水喝”。专家建议消费者投巨资与商家联系定制水处理中心或家庭培养工程技术人员以及家中建立检验室以便保证净水器或净水机的出水水质。

    正规品牌桶装水厂家由于采用了先进的制水技术以及相应的质量保证体系,使得越来越多的消费者开始饮用桶装水。但让人担忧的是桶装水制水企业良莠不齐,桶装水合格率一直低的让人看不懂。权威人士介绍,生产饮用水必须要有粗滤、超滤、软化、反渗透、臭氧杀菌、空气净化,自动灌装等一系列设备,至少需要上百万元的投入,那些小作坊里几万元几十万元的设备根本不可能生产出质量过硬的饮用水。这些“杂、小、伪劣”再加上生产管理混乱和不诚信经营,过低的价格使其产品质量也就无从保证了。

    综上所述,增强安全的饮水意识,选择健康的饮水方式,对人的身体健康至关重要。制水专家提醒消费者理智选择饮水方式,最好能选择让消费者参观的桶装水品牌。, 百拇医药