老年人的营养摄取与年轻人不同，该怎么吃学问可不小。

    随着年龄增长，老年人牙齿逐渐松动和脱落，导致咀嚼能力变差；基础代谢率下降又使老年人必须控制热量的吸收；味觉退化导致老人多半爱吃口味重的食物。据调查，我国的老年人最容易缺乏铁质、叶酸、维生素B族、蛋白质及钙质，因此容易出现老年性贫血及骨质疏松等问题；此外，老年人因咀嚼能力退化，以致少吃水果及蔬菜，有便秘困扰的老人也不少。这些生理变化就使老年人不能依照年轻人的饮食习惯，必须更重视六大营养素的均衡摄食，变化烹调方式，才能吃得既营养又健康。

    主食类：多吃粗粮及糙米饭

    老年人由于基础代谢率逐渐下降，饮食方面必须控制热量的摄取，年轻人通常1公斤体重需40大卡的热量，老年人所需热量较少，1公斤约30大卡左右 ......