进入20世纪90年代后，人们在经济上有条件吃饱吃好，然而城乡居民由于传统观念和习惯的影响，由于对早餐作用缺乏正确认识及上学、上班时间方面的限制等，早餐仍只求“填饱肚子”，吃的不科学、不合理，营养水平较低，这越来越不适应现代社会激烈的生活节奏。因此，近几年有关营养专家提出了旨在改进传统的早餐饮食习惯，提倡合理膳食结构的“早餐吃什么，牛奶加鸡蛋--‘早餐革命’的”倡仪。

    “早餐革命”的内容

    根据《中国居民膳食指南》，合理早餐提供的热量应占人体一天所需热量的30%左右，其热量来源应包括蛋白质、脂肪和碳水化合物等 ......