啤酒“消夏”注意三大问题
http://www.100md.com
2006年8月5日
(杜学静、孙良景) 进入炎热夏季后，啤酒因其清凉爽口而受到人们的喜爱。但有关专家指出，在夏季要科学饮用啤酒，才能在享受冰爽的同时享受健康。
吉林省公安边防总队医院中医科医生傅禹砜介绍说，啤酒含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，科学饮用有益健康，但需要注意三个问题。首先，要正确选购啤酒。目前市场上啤酒种类很多，但不论是哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有洁白、细腻的泡沫浮起。质量好的啤酒，应有浓郁的香气，入口时应有来自酒液中的二氧化碳气味和来自啤酒花特有的爽口香味。
其次，饮酒要适量、适温。成人每次饮酒不宜超过一个易拉罐的含量，同时，啤酒不要冷冻保存，冷冻会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。
第三，因为烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生氨基酸衍生物等，当饮酒过量而使人体血铅含量增高时，上述物质与其结合可诱发消化道疾病，因此，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。(完), http://www.100md.com
吉林省公安边防总队医院中医科医生傅禹砜介绍说，啤酒含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，科学饮用有益健康，但需要注意三个问题。首先，要正确选购啤酒。目前市场上啤酒种类很多，但不论是哪种啤酒，都要求酒液清亮透明，不能有悬浮物或沉淀物。将啤酒慢慢倒入杯内，应立即有洁白、细腻的泡沫浮起。质量好的啤酒，应有浓郁的香气，入口时应有来自酒液中的二氧化碳气味和来自啤酒花特有的爽口香味。
其次，饮酒要适量、适温。成人每次饮酒不宜超过一个易拉罐的含量，同时，啤酒不要冷冻保存，冷冻会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。
第三，因为烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生氨基酸衍生物等，当饮酒过量而使人体血铅含量增高时，上述物质与其结合可诱发消化道疾病，因此，不宜在喝啤酒的同时吃烟熏食品。(完), http://www.100md.com