刘秉义：食疗化解脂肪肝
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【主持人】观众朋友，您好，您现在收看的是《中华医药》。说起意大利的帕瓦罗蒂、西班牙的多明戈您一定不陌生，这两位除了都是世界著名的男高音歌唱家之外，还有一个共同之处那就是他们都大腹便便、身宽体胖，由此也给人们一个错觉就是唱美声的歌唱家似乎都应该是大胖子，中国著名的男中音歌唱家刘秉义也曾经是那些胖子中的一员，他最重的时候体重达到过200斤，这200斤的体重可给刘秉义先生带来了巨大的负担，不但演唱事业和生活都受到了影响，还由此得上了脂肪肝。然而今天我们再看到刘秉义先生的时候，发现他像变魔术似的瘦了几十斤，一打听才知道他得了十几年的脂肪肝竟然也不治自愈了，刘秉义先生说现在自己虽然不能说是身轻如燕，但绝对是如释重负，如此巨大的变化，这里面有什么秘密呢？
【解说】2006年初春的一个周末，刘秉义在北京音乐厅举办了一场个人演唱会，包括这首大家熟知的《我为祖国献石油》在内，他一口气唱了两个小时，二十几首歌，您看他意气风发的样子，很难想象这已经是一位71岁的老人了。
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【著名歌唱家 刘秉义】别说站在台上唱，站着那么两个小时，就是你不唱，罚站两个小时你试试看，下来腿也是木的，也是很累的，所以觉得还好。从台上下来，马上就接受记者的采访呀，说话声音也没有变化，也没说唱的声嘶力竭，身体也没有说累得就不行了，瘫倒了，没有，我觉得还挺正常。
【解说】71岁的老人连唱两个小时还不觉得累，这首先得益于年轻时打下的基础，五十年代从部队考入中央音乐学院读书的刘秉义，不仅歌唱得好，而且一直是学校里的篮球健将。
【著名歌唱家 刘秉义】我最早年轻的时候我是一个运动员体质，一直到上大学的时候，还是校的篮球校队，身体非常好，什么病都没有，一直到30岁左右，听别人说头疼，我就开玩笑，我说奇怪，你头怎么会疼，那么硬这个壳，头怎么会疼呀。
【解说】那时，天天活跃在篮球场上的刘秉义从来不知道什么叫生病，身体好，饭量也大得惊人。
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【著名歌唱家 刘秉义】我们那儿吃包子比赛，创造过记录呀，那么大的大包子，一个肉丸馅的，一顿可以吃20个，你想想，那是多少分量的东西呀。早餐馒头手一抓就是五个，五个馒头再加上一大搪瓷盆的大米粥，那是做学生的时候，因为那时候运动量也大，你别看吃的那么多，它并不胖。
【解说】参加工作后的刘秉义远离了心爱的篮球，但是却并没有远离美食，不再做充分的运动但是爱吃的东西却一样都没少吃，就这样刘秉义慢慢发福了。
【著名歌唱家 刘秉义】实际上从30多岁，40岁左右就开始发胖了，到50多岁到高峰了，我就说一百公斤呀。
【解说】尽管刘秉义身高将近一米八，但是100公斤的体重和过多的脂肪仍然像一块巨石给他的身体带来了很大的负担，更让他意想不到的是，自己一向健康的身体，竟然也会有疾病找上门。
【著名歌唱家 刘秉义】就是体检的时候，因为脂肪肝并没有感觉呀，是体检的时候，一开始说你有点轻度，轻度嘛，说超过50岁左右都差不多，都会有一点。
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【主持人】说到脂肪肝大家并不陌生，刘秉义先生的脂肪肝是由于肥胖引起的，这是因为他过去常年饮食不当，摄入了过多的高脂类的食物，从而导致脂肪在体内堆积，并且进入肝细胞内，形成了脂肪肝。一般来说，体重越重，肝内脂肪堆积就越多。另外这个病还有一个特点，那就是轻度和中度的脂肪肝患者身体并没有什么明显的不适，所以刘秉义先生也没有给予足够重视，在已经得了脂肪肝之对自己的日常饮食依然是毫无禁忌。
【著名歌唱家 刘秉义】油炸的，最喜欢吃老百姓平常吃的油条、油饼，我都是很喜欢吃的，一吃就吃很多，炸丸子，什么炸鸡，像香酥鸡，我一下吃半只都没问题。
【解说】在大饱口福的同时，刘秉义没有想到，肝脏内部的脂肪也在一点儿一点儿地堆积，疾病的危险更是在一步一步地悄然逼近。
【著名歌唱家 刘秉义】医生告诉我已经到中度了，觉得到中度了，再发展就要高度，那就不好了，所以就开始注意这个事，但是也没有什么特别有效的办法。
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【解说】因为多年来的饮食习惯一时间也很难改变，刘秉义就只能尽力做到少吃点肉多吃点蔬菜，直到有一天他发现自己庞大的身躯已经给心爱的歌唱事业带来了麻烦。
【著名歌唱家 刘秉义】过去有一个误区，就说唱歌的人必须得胖，肚子也大，肚子大气足，其实这完全是一种误解，肚子大跟气有什么关系呀，气儿是肺活量，你这个肚子大，所谓是腹式呼吸，主要是腹部肌肉的一种对气息的一个控制能力，你如果太胖了，这个肚子很大的话，实际上对于你这个腹部肌肉的运动，只能形成一些障碍，它并没有好处。
【解说】肥胖不仅成了刘秉义歌唱的障碍，也让朋友们不禁为他担心起来。
【歌唱演员 魏金栋】有一段胖了，但是我没好意思说。
【影视演员 韩影】成了一个大胖子了，一个是体重增加了，身体各个方面也增加了负荷，所以我觉得对人不是太好，有好多病都是由胖引起的。
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【解说】身体的肥胖以及由肥胖引起的疾病，不仅仅影响到了刘秉义的舞台形象和演出活动，就连他的日常生活也受到了限制。
【著名歌唱家 刘秉义】最早我住六楼，六层楼，爬一半就得站那儿喘会儿，然后再走后一半，要是一气爬上去就觉得有点喘息呀，心跳加快呀，确实觉得负担很重。
【主持人】脂肪肝再加上身体过度肥胖给刘秉义先生的工作和生活都带了不小的麻烦，但是这些还不是脂肪肝最可怕的地方，它给身体健康带来的威胁也远远不止于此。脂肪肝分为轻度、中度和重度，一般来说在轻度和中度时期，就像刘秉义先生那样，身体并不会有什么极度不适的感觉，但是一旦要不加以控制，当脂肪重量超过肝脏重量的30%的时候，也就是形成重度脂肪肝的时候就可能会导致肝脏肿大、疼痛，并且会引起一系列肝脏病理变化，甚至会导致肝纤维化、肝硬化以及肝癌的发生。所以说得了中度脂肪肝的刘秉义先生再也不敢掉以轻心，他决定从降低体重开始做起，争取用减肥的方法来减掉脂肪肝，于是减肥药、减肥膏等等各种产品刘秉义先生也都是一 一尝试起来。
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【著名歌唱家 刘秉义】很多的人家也愿意拿我做实验，试试这个，试试那个，也都试，但是真正我觉得，你说它一点作用没有嘛，它也会有些辅助性的作用，但是你依赖它是不行，特别是长期依赖，你想长时期的能够坚持下来，能够让它维持一种自然的均衡，靠药物恐怕是不行。
【解说】于是刘秉义开始从自己身上找原因，他决定改变自己的饮食结构，一日三餐从清淡做起，同时一定要选对主食。
【著名歌唱家 刘秉义】早餐很简单的，牛奶，有时候放点儿麦片，有点儿全麦的面包，然后拌点儿蔬菜沙拉，像这个蔬菜沙拉有西红柿呀、黄瓜呀，纤维素啊维生素啊都很丰富。
【解说】刘秉义的蔬菜沙拉可跟一般的沙拉不太一样，他的沙拉里面一点儿都看不到沙拉酱的影子，而是加入了醋、盐和橄榄油。
【著名歌唱家 刘秉义】因为沙拉酱有时候它油很大，有时候我觉得好像含糖也比较多，所以一般我就不用它，这样也很清爽。
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【解说】通常吃过早餐，又没有演出活动的时候，刘秉义就会去逛公园，刘秉义的逛可不是普通的散步，而是摄影，这摄影既是他的一大爱好，也是刘秉义锻炼身体的方法。他常常会自得其乐地拍上几个小时，又是选景、又是仰摄、又是俯拍，从头到脚身体各个部分都得到了充分的活动，走累了也就到了午餐时间，刘秉义在厨房忙了一阵子就给自己端上来一碗他常吃的面。
【著名歌唱家 刘秉义】这个是荞麦面条，我的午餐有时候晚餐也吃，对控制体重的增加啊、控制血脂血糖的升高呀，都是有很大好处。
【解说】我们发现刘秉义的正餐中通常都是很普通的蔬菜，所不同的是，他的主食几乎都是粗粮，比如荞麦面条或者燕麦粥。
【著名歌唱家 刘秉义】其实我小的时候，我们那个地方靠近东北嘛，我是秦皇岛人，我们那个地方主要的主食是高粱玉米，总不如大米白面好吃嘛，平常咱们谁没事吃黑面，所谓黑面就是全麦的东西，总是越吃越细。
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【解说】可是在得了脂肪肝之后刘秉义却慢慢发现了粗粮的好处，比如燕麦里含有抑制胆固醇升高的“亚油酸”，荞麦中含有对降血脂很有好处的“芦丁”，但是，总是吃这些没油水的粗粮食品和清淡的蔬菜，对于一向喜欢肉食的刘秉义来说经常有吃不饱的感觉。这又该怎么解决呢？
【著名歌唱家 刘秉义】这个饿了好呀，大夫嘱咐，就说你最好采取那种少吃多餐的办法，不要一次就把食量吃足。
【解说】每天下午看电视的时候就是刘秉义加餐吃零食的时候，除了圣女果这类低糖又富含维生素的水果之外，刘秉义也会吃点儿全麦的或者无糖的饼干，这饼干可千万不能多吃，一般刘秉义要限制自己最多不能超过五小块。就这样坚持了几年的时间，刘秉义已经把体重从100公斤降到了83公斤。
【著名歌唱家 刘秉义】检查的时候很奇怪的，做检查的时候大夫说一切都好，我说怎么一切都好，我那个肝怎么样，他说你肝怎么了，我说我有脂肪肝好多年了，一开始轻度的，后来都中度的了，啊，你有脂肪肝，因为做检查的这个医生，并不知道我这个病历，并不熟，他也不知道我原来有脂肪肝，还叫别的，你们来看看，他说他有脂肪肝，一看，没有呀，很正常呀。
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【解说】这回减掉了脂肪重获健康的刘秉义，在“七一”晚会现场又碰见了老朋友，昔日的好友这下子可对他刮目相看了。
【萨克斯演奏家 范圣祺】听说你这音乐会开的可够成功的啊，我可听人说了，真棒!别看岁数年过七旬的人了，声音小伙子一样。
我感觉他身体比过去虽然瘦了点儿，但是就更精悍了，我不主张老年人很胖啊，很肥肿那样，不好，瘦一点儿精干一点儿，就跟他的艺术他的歌声一样精炼。
【主持人】看来也并不是大腹便便才有良好的体力，充足的底气，刘秉义先生是瘦了之后更有精神，歌也唱得更好了。遗憾的是我们前面提到的世界著名歌唱家帕瓦罗蒂，就因为自己151公斤的庞大身躯过于肥胖导致疾病缠身，不得不在2005年告别了舞台生涯，目前帕瓦罗蒂先生也正在努力用调控主食种类、限制主食摄入量的方法来减轻体重。那么如果您也在为自己的脂肪肝而发愁的话，如果您也正面临中年发福的烦恼的话，不妨就从自己的饮食做起，多吃一点粗粮、少吃点肉食，少吃多餐，一定会收到不错的效果。, http://www.100md.com
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