凉茶“申遗”成功产业发展提速
本报讯 记者黄每裕 记者从7月31日在广州召开的一个有关广东凉茶产业发展的研讨会上获悉，自今年5月25日国务院批准并公布了凉茶为国家级非物质文化遗产之后，这一利好消息大大刺激了凉茶行业的发展，全社会对凉茶的认同度亦随之大大提高。据悉，今年凉茶产销量预计将达到350万吨，首次超过可口可乐在中国大陆的销量，成为国人的“第一饮料”。
据广东省食品(饮料)文化遗产工作领导小组办公室主任、省食品行业协会会长张俊修介绍，广东凉茶的许多配方和品牌均有百年历史。随着人们保健养生意识的提高，具有保健功能的凉茶日渐被消费者接受。尤其是2003年“非典”后，凉茶产业开始升温，今年凉茶又成为国务院颁布的首批非物质文化遗产，更给凉茶产业加了一把火。去年底，广东省食品行业协会曾对福建、浙江、贵州、上海、宁夏、安徽6省市的凉茶市场进行过调查，发现中国凉茶市场巨大，而且老百姓的接受度、喜爱度都很高。据估计，目前我国凉茶市场可达50亿元，并以每年30%的速度增长。更值得注意的是，凉茶的消费人群发生了很大变化，过去喜欢喝凉茶的大多是中老年人，而现在半数以上的凉茶消费者是年轻人，凉茶已渐渐成为青少年的时尚饮品。
以往凉茶市场主要在“两广”，今年已开始向浙江、江苏、福建、海南等地扩展。现在，广东名牌凉茶企业之一的“邓老凉茶”，在省外每月新发展的凉茶铺就有30～50家，在全国已拥有近400家凉茶铺。而目前已在全国拥有300多家凉茶铺的“清心堂”，今年亦计划再发展300家。
业内人士认为，随着凉茶“申遗”成功，国家将对这一市场进行规范管理，即将出台的凉茶标准，将对凉茶的卫生指标、包装运输条件等作出规定，这对整个凉茶市场来说意味着重新洗牌，品质优秀的品牌凉茶将占有更多的市场份额，而品质没保证的凉茶将逐渐退出市场。
为进一步推动凉茶产业的快速、健康发展，张俊修提出了三大方案：一是要建立中国传统养生概念，不能机械地用西方的营养学概念来界定中国的养生学，否则，凉茶必定走向死胡同；二是要用中医养生理论来完善养生食文化的内涵；三是要做好养生食文化理论的传承和发展。, http://www.100md.com
据广东省食品(饮料)文化遗产工作领导小组办公室主任、省食品行业协会会长张俊修介绍，广东凉茶的许多配方和品牌均有百年历史。随着人们保健养生意识的提高，具有保健功能的凉茶日渐被消费者接受。尤其是2003年“非典”后，凉茶产业开始升温，今年凉茶又成为国务院颁布的首批非物质文化遗产，更给凉茶产业加了一把火。去年底，广东省食品行业协会曾对福建、浙江、贵州、上海、宁夏、安徽6省市的凉茶市场进行过调查，发现中国凉茶市场巨大，而且老百姓的接受度、喜爱度都很高。据估计，目前我国凉茶市场可达50亿元，并以每年30%的速度增长。更值得注意的是，凉茶的消费人群发生了很大变化，过去喜欢喝凉茶的大多是中老年人，而现在半数以上的凉茶消费者是年轻人，凉茶已渐渐成为青少年的时尚饮品。
以往凉茶市场主要在“两广”，今年已开始向浙江、江苏、福建、海南等地扩展。现在，广东名牌凉茶企业之一的“邓老凉茶”，在省外每月新发展的凉茶铺就有30～50家，在全国已拥有近400家凉茶铺。而目前已在全国拥有300多家凉茶铺的“清心堂”，今年亦计划再发展300家。
业内人士认为，随着凉茶“申遗”成功，国家将对这一市场进行规范管理，即将出台的凉茶标准，将对凉茶的卫生指标、包装运输条件等作出规定，这对整个凉茶市场来说意味着重新洗牌，品质优秀的品牌凉茶将占有更多的市场份额，而品质没保证的凉茶将逐渐退出市场。
为进一步推动凉茶产业的快速、健康发展，张俊修提出了三大方案：一是要建立中国传统养生概念，不能机械地用西方的营养学概念来界定中国的养生学，否则，凉茶必定走向死胡同；二是要用中医养生理论来完善养生食文化的内涵；三是要做好养生食文化理论的传承和发展。, http://www.100md.com