莫轻信保健油
长期以来，食用油仅是一种调味品。如今，食用油在“质”方面发生了根本的变化——从调味作用朝保健功能方向发展。
商家纷纷亮出健康牌
每当你步入商场超市不难发现，又高又宽的货架上放着各种食用油，有粟米油、葵花籽油、橄榄油、红花油、葡萄籽油、茶油、玉米胚芽油、芥花籽油等，令人眼花缭乱。稍加观察，可以得出这样的结论，这些食用油都在向人们传递食用油可以保健防病的概念。
可不是吗？这些保健类食用油都强调自己的产品具有保健功效，如粟米油说自己能调节人体机能，延缓人体衰老；玉米胚芽油的标签上则写着能调节血脂、软化血管、降低血压。据笔者了解，保健类食用油保健功能宣传最多的是有助于防止心脑血管疾病。这铺天盖地的广告宣传，似乎让人感到：保健类食用油不仅能保健康，甚至有“油到病除”的作用。
消费者持观望态度
, http://www.100md.com
那么，在强大的广告宣传攻势下，顾客又是如何对待的呢？
一位60多岁的老年人选择了两桶价格较便宜的豆油,当促销员告诉他葵花籽油是‘高血压’的克星，能够降低血压后，这位老年人把两桶豆油换成了两桶某品牌的葵花籽油，兴高采烈地推着手推车离开了货架。
当然，并不是所有顾客都相信食用油的保健作用。在近一个小时的时间里，笔者注意到，有三分之二左右的顾客选择的是一般的豆油。一位退休的老教授告诉笔者，自己根本不相信商家宣传，保健类食用油哪来这样的神奇作用。
更多的顾客表示，现在食用油宣传的保健作用太玄乎了，品种繁多的保健类食用油搞得消费者晕头转向，在吃不准的情况下，还是使用老牌子食用油可靠。
保健风起之缘由
记者了解到，被业内人士称为“革命性”变化的保健类食用油，如今方兴未艾。食用油为何盛刮“保健风”？有关专家在接受笔者采访时认为主要有两方面原因。
, http://www.100md.com
原因之一：适应消费需求。过去，在物质生活相对贫困的时代，人们在吃的方面只求饱而已，如今，随着人们生活水平的提高，在吃的方面已经不满足于吃得饱，而是追求吃得好，讲究营养搭配。因此保健类食用油大有市场，已经逐步取代传统的食用油。
原因之二，适应竞争需要。食用油类市场竞争日趋激烈，价格战、广告战、概念战烽火四起，在激烈的市场竞争中，差异化竞争无疑是市场竞争取胜的重要法宝。因此，一些企业本着“人无我有，人有我优”的理念，纷纷推出新产品，以差异化的产品来打开市场通路。另外，价格战造成食用油企业利润空间缩水，而高档油则是企业新的增长点，所以很多企业把消费的目光瞄准高端消费人群，以求取得成功。
不要轻信保健油
很多人觉得，保健类食用油一定能够保健身体。其实并非如此。上海的一位营养学专家告诉记者，保健类食用油尽管含有人体所必需的维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，但是从营养学的角度来看，不能过分依赖其保健作用。就如海鲜、水果、豆制品等一样，也含有很多人体所必需的维生素或微量元素，同样不能过分依赖其保健作用。更何况，一些企业为了寻找新的“卖点”，在广告宣传中擅自扩大保健功能，使消费者步入消费误区。有些消费者听信某款食油能够软化血管，降低血压后，结果放松了对疾病的警惕性。专家说，以保健类食用油替代药品，极易发生贻误病情、加重疾病的事情。
有鉴于此，专家指出，保健类食用油虽是食用油企业的一个新的增长点，也适应了部分消费者的需求，但是保健类食用油企业应该做到“洁身自好”，不要过分宣传甚至杜撰保健作用误导消费者。
消费者在选购食用油时，不要轻信厂商的宣传和促销员的推荐，对所宣传的保健功能要三思而行。如脂肪的摄入量在全日膳食结构中只占到很小的一部分，无论所含的不饱和脂肪酸如何丰富，食用油对人体起到的保健作用十分有限，只有各类食品协同作用才能真正起到保健作用。很显然，不能把保健类食用油看成是保健“救星”。, http://www.100md.com(邬时民)
商家纷纷亮出健康牌
每当你步入商场超市不难发现，又高又宽的货架上放着各种食用油，有粟米油、葵花籽油、橄榄油、红花油、葡萄籽油、茶油、玉米胚芽油、芥花籽油等，令人眼花缭乱。稍加观察，可以得出这样的结论，这些食用油都在向人们传递食用油可以保健防病的概念。
可不是吗？这些保健类食用油都强调自己的产品具有保健功效，如粟米油说自己能调节人体机能，延缓人体衰老；玉米胚芽油的标签上则写着能调节血脂、软化血管、降低血压。据笔者了解，保健类食用油保健功能宣传最多的是有助于防止心脑血管疾病。这铺天盖地的广告宣传，似乎让人感到：保健类食用油不仅能保健康，甚至有“油到病除”的作用。
消费者持观望态度
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那么，在强大的广告宣传攻势下，顾客又是如何对待的呢？
一位60多岁的老年人选择了两桶价格较便宜的豆油,当促销员告诉他葵花籽油是‘高血压’的克星，能够降低血压后，这位老年人把两桶豆油换成了两桶某品牌的葵花籽油，兴高采烈地推着手推车离开了货架。
当然，并不是所有顾客都相信食用油的保健作用。在近一个小时的时间里，笔者注意到，有三分之二左右的顾客选择的是一般的豆油。一位退休的老教授告诉笔者，自己根本不相信商家宣传，保健类食用油哪来这样的神奇作用。
更多的顾客表示，现在食用油宣传的保健作用太玄乎了，品种繁多的保健类食用油搞得消费者晕头转向，在吃不准的情况下，还是使用老牌子食用油可靠。
保健风起之缘由
记者了解到，被业内人士称为“革命性”变化的保健类食用油，如今方兴未艾。食用油为何盛刮“保健风”？有关专家在接受笔者采访时认为主要有两方面原因。
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原因之一：适应消费需求。过去，在物质生活相对贫困的时代，人们在吃的方面只求饱而已，如今，随着人们生活水平的提高，在吃的方面已经不满足于吃得饱，而是追求吃得好，讲究营养搭配。因此保健类食用油大有市场，已经逐步取代传统的食用油。
原因之二，适应竞争需要。食用油类市场竞争日趋激烈，价格战、广告战、概念战烽火四起，在激烈的市场竞争中，差异化竞争无疑是市场竞争取胜的重要法宝。因此，一些企业本着“人无我有，人有我优”的理念，纷纷推出新产品，以差异化的产品来打开市场通路。另外，价格战造成食用油企业利润空间缩水，而高档油则是企业新的增长点，所以很多企业把消费的目光瞄准高端消费人群，以求取得成功。
不要轻信保健油
很多人觉得，保健类食用油一定能够保健身体。其实并非如此。上海的一位营养学专家告诉记者，保健类食用油尽管含有人体所必需的维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，但是从营养学的角度来看，不能过分依赖其保健作用。就如海鲜、水果、豆制品等一样，也含有很多人体所必需的维生素或微量元素，同样不能过分依赖其保健作用。更何况，一些企业为了寻找新的“卖点”，在广告宣传中擅自扩大保健功能，使消费者步入消费误区。有些消费者听信某款食油能够软化血管，降低血压后，结果放松了对疾病的警惕性。专家说，以保健类食用油替代药品，极易发生贻误病情、加重疾病的事情。
有鉴于此，专家指出，保健类食用油虽是食用油企业的一个新的增长点，也适应了部分消费者的需求，但是保健类食用油企业应该做到“洁身自好”，不要过分宣传甚至杜撰保健作用误导消费者。
消费者在选购食用油时，不要轻信厂商的宣传和促销员的推荐，对所宣传的保健功能要三思而行。如脂肪的摄入量在全日膳食结构中只占到很小的一部分，无论所含的不饱和脂肪酸如何丰富，食用油对人体起到的保健作用十分有限，只有各类食品协同作用才能真正起到保健作用。很显然，不能把保健类食用油看成是保健“救星”。, http://www.100md.com(邬时民)