冠心病的饮食防治
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2006年8月12日
冠状动脉粥样硬化性心脏病简称冠心病。多于40岁以上发病，男性多于女性，脑力劳动者较多，欧美更为多见。世界卫生组织监测了47个地区35～64岁冠心病发病情况，我国北京处于倒数第二位(男)和倒数第三位(女)。此病患者多有高胆固醇血症、高血压及大量吸烟习惯，也常伴发糖尿病与肥胖。常有精神紧张、缺乏体力活动、经常吃高脂肪高热能饮食情况。
饮食防治冠心病可从以下几方面着手：
1.控制热能摄入 传统的方法是以身高厘米数减105为理想体重公斤数。如一个175厘米高的男性体重应为175～105=70公斤，如超过这个标准体重就要减少能量摄入。冠心病人发生急性心肌梗塞时更要控制能量，每天只能摄入1000千卡左右。
2.限制脂肪 每日脂肪摄人量应为总热能的25%左右，其中动物脂肪要少于10%。胆固醇摄入量要低于300毫克，如病人有高脂血症，胆固醇摄入要低于200毫克。40岁以上的人虽然血脂正常也要避免多吃动物脂肪和高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄等，而鸡、鱼、鸡鸭蛋的蛋白、豆腐等含脂肪及胆固醇低，可以食用。
3.蛋白质与碳水化物要适量动物性蛋白质只能占蛋白质总量30%，大豆制品能降低血胆固醇可常食用。碳水化物供热能应占膳食总热能的60%左右，应限制含糖多的食品。
4.适当增加膳食纤维 每日可食入20克，多用富含水溶性纤维的食物，如黄豆类、蔬菜类，可使血浆胆固醇降低5%～18%。但也不可食入过量膳食纤维，以免影响某些矿物原、微量元素的吸收。
5.补充维生素 维生素能改善心肌代谢和心肌功能，维生素B6能降低血脂，维生素C可使部分高胆固醇血症病人的血胆固醇下降，还能增强血管的弹性，保护血管壁的完整性，防止出血，又能促进心肌梗死的病变愈合。维生素E是抗氧化剂，能防止脂质过氧化，改善冠状动脉血症供应，降低心肌耗氧量。
6.限制钠盐 每天食盐摄入量从10克减少到5克，血压可下降10/5毫米汞柱。限盐要长期坚持，过多的盐摄入会影响降压药的效果。
7.增加运动 要每日运动30分钟。坚持每周3次以上者可见降血压效果，又可防治肥胖，锻炼心脏功能。
8.戒烟 吸烟可以增加血小板粘稠度，增高血脂，引起心律失常。吸烟时吸入一氧化碳，使碳氧血红蛋白增加，影响血液携氧能力，易出现心肌缺氧，加重冠心病。戒烟可使病情减轻。
9.纠正不良生活习惯 避免暴饮暴食，以防增加血流速度，加重心脏负担，诱发心绞痛。注意保护乐观精神，工作有序，劳逸结合，睡眠充足。
10.多吃蔬菜、水果：蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对防治冠心病有重要意义。蔬菜包括植物的叶、茎、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。红、黄、绿、深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁和膳食纤维主要来源。野果中的猕猴桃、刺梨、沙棘等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。, 百拇医药
饮食防治冠心病可从以下几方面着手：
1.控制热能摄入 传统的方法是以身高厘米数减105为理想体重公斤数。如一个175厘米高的男性体重应为175～105=70公斤，如超过这个标准体重就要减少能量摄入。冠心病人发生急性心肌梗塞时更要控制能量，每天只能摄入1000千卡左右。
2.限制脂肪 每日脂肪摄人量应为总热能的25%左右，其中动物脂肪要少于10%。胆固醇摄入量要低于300毫克，如病人有高脂血症，胆固醇摄入要低于200毫克。40岁以上的人虽然血脂正常也要避免多吃动物脂肪和高胆固醇食物，如肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄等，而鸡、鱼、鸡鸭蛋的蛋白、豆腐等含脂肪及胆固醇低，可以食用。
3.蛋白质与碳水化物要适量动物性蛋白质只能占蛋白质总量30%，大豆制品能降低血胆固醇可常食用。碳水化物供热能应占膳食总热能的60%左右，应限制含糖多的食品。
4.适当增加膳食纤维 每日可食入20克，多用富含水溶性纤维的食物，如黄豆类、蔬菜类，可使血浆胆固醇降低5%～18%。但也不可食入过量膳食纤维，以免影响某些矿物原、微量元素的吸收。
5.补充维生素 维生素能改善心肌代谢和心肌功能，维生素B6能降低血脂，维生素C可使部分高胆固醇血症病人的血胆固醇下降，还能增强血管的弹性，保护血管壁的完整性，防止出血，又能促进心肌梗死的病变愈合。维生素E是抗氧化剂，能防止脂质过氧化，改善冠状动脉血症供应，降低心肌耗氧量。
6.限制钠盐 每天食盐摄入量从10克减少到5克，血压可下降10/5毫米汞柱。限盐要长期坚持，过多的盐摄入会影响降压药的效果。
7.增加运动 要每日运动30分钟。坚持每周3次以上者可见降血压效果，又可防治肥胖，锻炼心脏功能。
8.戒烟 吸烟可以增加血小板粘稠度，增高血脂，引起心律失常。吸烟时吸入一氧化碳，使碳氧血红蛋白增加，影响血液携氧能力，易出现心肌缺氧，加重冠心病。戒烟可使病情减轻。
9.纠正不良生活习惯 避免暴饮暴食，以防增加血流速度，加重心脏负担，诱发心绞痛。注意保护乐观精神，工作有序，劳逸结合，睡眠充足。
10.多吃蔬菜、水果：蔬菜水果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对防治冠心病有重要意义。蔬菜包括植物的叶、茎、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。红、黄、绿、深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁和膳食纤维主要来源。野果中的猕猴桃、刺梨、沙棘等也是维生素C、胡萝卜素的丰富来源。, 百拇医药