“食疗”者，是以食品代替药物而治疗疾病。也可以依食物为主，配少许药品，组成治疗方法。此法的运用，在我国已有悠久的历史。如：《素问》中提到：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充、……”。至唐代名医孙思邈又云：“夫为医者，尚须先晓病源，知其所犯、经食疗之”。由此可见，食疗早已为我国人民所重视。其法简便易行，其效确实良好。

    食疗的最大优点，是易于为广大患者所乐用，易于接受。如用之得当，与药物疗效相比，亦毫不逊色。尤其对慢性病之“虚”，更是药不能及。而且大多方子可少花钱或不花钱亦能得治，既经济又方便。有些验方不仅对慢性病有效，就是对急性病(如急性痢疾)也能做到食到病除。因之，希望大家有必要一试。

    今首先介绍一下虚证的食疗处方。补和虚是相对而言，祖国医学的治则“虚则补之”，即对人作各类虚证，必须用补益方法疗之。但是，无论何类补药，其味道都是不适口的，所以，我们把古人的所谓“良药苦口利于病”改为“食疗可口利于行”。这将使患者乐于接受，易于服用，以使其体虚患者早日康复。

    临床常见的虚证，概括起来有：气虚、血虚、阴虚、阳虚。具体说来，人的心、肝、脾、肺、肾等，在因故致虚时，均可发生气血、阴阳虚损的各种不同见症，其适用于食疗方法如下。

     1 气虚

    其主要见症，多是面色淡白、少气懒言、肢体倦怠、神志萎靡、语言低弱、动则气喘、食纳不佳或有自汗等，适于食疗补气的方子如下。

    1.1 山药扁豆粥 方用山药、扁豆各二两，共为细面，做成稀粥，放入少量白糖调匀，早晚各服1次，久服可益气，健脾胃，使身体得以轻捷。

    1.2 饴糖芝麻饼 方用芝麻四两压细，加入适量饴糖和匀压成柿饼大小饼，每日早晚各服1个。常服可益心气、补肺气、健中足、促进人体健壮。

    1.3 大枣莲子糕 方用莲子四两研为细粉，大枣四两去核煮熟，加适量食糖和匀。蒸成糕状，每日早晚各服一两。功可益气补脾，对气虚、食纳不佳而久泻者，服之显效。

    1.4 犬肉丸子 取犬肉一斤，入适量作料剁细，加生粉和丸如蛋黄大 ......