消化性溃疡病人的饮食调治
http://www.100md.com
2006年8月21日
消化性溃疡是胃溃疡和十二指肠溃疡的总称。它是一种慢性消化道疾病，在胃酸的腐蚀下发生，胃炎和不规律的饮食习惯是诱发原因，剧烈的情绪变化，持续的精神紧张，过度的疲劳，饮食辛辣食物及烟酒，均可使病情加重。溃疡病发生在胃和十二指肠内膜上，随时都受着胃液和食糜的刺激，它的发生、发展和症状轻重及康复，与饮食有密切关系。
溃疡病人的营养要求
(1)尽可能选择营养丰富的食物，特别是含有足够蛋白质、维生素C、维生素B1和维生素A。它们有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。
(2)为了补充营养和中和胃酸，可以常吃牛奶、豆浆。为了减缓胃部蠕动和胃液分泌，可以多吃乳酪和奶油，因为乳类能中和胃酸。
(3)在烹调方法上应该以蒸、煮、炒、炖为主。
(4)在饮食制度上，应该采取定时定量、少量多餐的办法，这样既可减少胃的负担，又可以使胃中常有适量的食物以中和胃酸，减少对病灶的不良刺激。
, http://www.100md.com
(5)溃疡病灶少量出血时，应该采取牛奶。豆浆、米汤、藕粉一类流质食物饮食，待病灶缓和后，逐渐改用稀粥、蛋羹以及饼干等食物；大量出血的溃疡病人应该完全禁食，一般在止住出血后24小时才可给予少量流质饮食。
溃疡病人的食疗食谱
(1)土豆汁100毫升，白芨100克，蜂蜜适量。将白芨研制成粉末备用；取等量的土豆汁，白芨粉(3-5克)与蜂蜜搅拌均匀，即可服用。每日3次，每次1汤匙，两周为一疗程。疗效，适于胃溃疡和十二指肠溃疡及出血等症状。
(2)海蛰500克，大枣500克，红糖200克。大枣去核备用；海蛰洗净后与大枣、红糖一起放在锅中加水用文火煎煮，直到浓缩咸膏状可熄火，冷却后装瓶备用。每日服用2次，每次服1汤匙，用温开水冲服。有养胃益气疗效。
(3)金橘陈皮猪肚汤：金橘5枚，陈皮末10克，猪肚250克，盐适量，胡椒粉少许。将金橘切成小块备用；猪肚、金橘一起加水用文火炖煮至汤少汁浓，以食盐和胡椒粉调味，吃肉喝汤。
, 百拇医药
每天三次饮用，有顺气开胃，治疗胃及十二指肠溃疡的疗效。
(4)枇杷叶粥：枇杷叶30克，粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包好，加水煎汁，过滤后去渣韶汁，然后加入粳米煮成粥，最后放冰糖调味即可。适用于十二指肠溃疡病人。
(5)豆浆方：黄豆100克，白糖适量。将新鲜黄豆洗净后，在水中浸泡7-8小时(将豆泡开)放在豆浆机或搅拌机、打浆机中搅汁，将汁加水后煮沸，最后放白糖调味饮用。每日空腹饮用，有益气、养胃的疗效。
(6)红枣糯米粥：红枣7枚，糯米适量，糖适量。将红枣放进沸水中煮10分钟，然后把糯米放进去煮成粥，最后加点糖即可服食。有开胃、健脾的疗效。
(7)韭菜牛奶汁：韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。将韭菜生姜分别洗净，然后放进容器中捣烂取汁(或放进搅拌机中加水搅拌)，然后将汁液与牛奶一起用文火煮，最后适当加点调味料即可随时饮用。有养胃的食疗效果。
(8)薏米扁豆佛手方：薏米30克，白扁豆30克，佛手15克，山药30克。把薏米、白扁豆、佛手和山药一起放在锅内，加3碗水用文火煎煮，剩下一碗水即可熄火。每日一剂，连服7-10天。用于胃及十二指肠溃疡患者疗效好。, 百拇医药
溃疡病人的营养要求
(1)尽可能选择营养丰富的食物，特别是含有足够蛋白质、维生素C、维生素B1和维生素A。它们有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。
(2)为了补充营养和中和胃酸，可以常吃牛奶、豆浆。为了减缓胃部蠕动和胃液分泌，可以多吃乳酪和奶油，因为乳类能中和胃酸。
(3)在烹调方法上应该以蒸、煮、炒、炖为主。
(4)在饮食制度上，应该采取定时定量、少量多餐的办法，这样既可减少胃的负担，又可以使胃中常有适量的食物以中和胃酸，减少对病灶的不良刺激。
, http://www.100md.com
(5)溃疡病灶少量出血时，应该采取牛奶。豆浆、米汤、藕粉一类流质食物饮食，待病灶缓和后，逐渐改用稀粥、蛋羹以及饼干等食物；大量出血的溃疡病人应该完全禁食，一般在止住出血后24小时才可给予少量流质饮食。
溃疡病人的食疗食谱
(1)土豆汁100毫升，白芨100克，蜂蜜适量。将白芨研制成粉末备用；取等量的土豆汁，白芨粉(3-5克)与蜂蜜搅拌均匀，即可服用。每日3次，每次1汤匙，两周为一疗程。疗效，适于胃溃疡和十二指肠溃疡及出血等症状。
(2)海蛰500克，大枣500克，红糖200克。大枣去核备用；海蛰洗净后与大枣、红糖一起放在锅中加水用文火煎煮，直到浓缩咸膏状可熄火，冷却后装瓶备用。每日服用2次，每次服1汤匙，用温开水冲服。有养胃益气疗效。
(3)金橘陈皮猪肚汤：金橘5枚，陈皮末10克，猪肚250克，盐适量，胡椒粉少许。将金橘切成小块备用；猪肚、金橘一起加水用文火炖煮至汤少汁浓，以食盐和胡椒粉调味，吃肉喝汤。
, 百拇医药
每天三次饮用，有顺气开胃，治疗胃及十二指肠溃疡的疗效。
(4)枇杷叶粥：枇杷叶30克，粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包好，加水煎汁，过滤后去渣韶汁，然后加入粳米煮成粥，最后放冰糖调味即可。适用于十二指肠溃疡病人。
(5)豆浆方：黄豆100克，白糖适量。将新鲜黄豆洗净后，在水中浸泡7-8小时(将豆泡开)放在豆浆机或搅拌机、打浆机中搅汁，将汁加水后煮沸，最后放白糖调味饮用。每日空腹饮用，有益气、养胃的疗效。
(6)红枣糯米粥：红枣7枚，糯米适量，糖适量。将红枣放进沸水中煮10分钟，然后把糯米放进去煮成粥，最后加点糖即可服食。有开胃、健脾的疗效。
(7)韭菜牛奶汁：韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。将韭菜生姜分别洗净，然后放进容器中捣烂取汁(或放进搅拌机中加水搅拌)，然后将汁液与牛奶一起用文火煮，最后适当加点调味料即可随时饮用。有养胃的食疗效果。
(8)薏米扁豆佛手方：薏米30克，白扁豆30克，佛手15克，山药30克。把薏米、白扁豆、佛手和山药一起放在锅内，加3碗水用文火煎煮，剩下一碗水即可熄火。每日一剂，连服7-10天。用于胃及十二指肠溃疡患者疗效好。, 百拇医药