降脂通便找燕麦
燕麦保健作用的发现，源于1963年美国农业部对包括大麦、小麦、荞麦、大米、小米、玉米、花生、芝麻、葵花子、大豆、豌豆、绿豆在内的37种农产品保健作用的研究，结果发现，燕麦保健效果最为理想。动物试验、志愿者人体试验、流行病学研究均表明，燕麦有恒定、良好的降血脂作用。此后，燕麦即作为保健佳品而风行各国。
据报载，英国前首相撒切尔夫人每日早餐均进食燕麦面包，甚至出国访问时，早餐食谱中其他品种可变，而燕麦面包从未变过，足见其对燕麦的钟爱。世界著名男高音歌唱家帕瓦罗蒂体重曾达到151千克，医生建议其减重至90千克，为其制定的减肥食谱中也有燕麦。
有意思的是，燕麦能降脂、减肥，并非因燕麦没有营养，恰恰相反，燕麦的营养十分丰富，对青少年、中老年人均有多方面的好处。燕麦所含的蛋白质是小麦的2.1倍，稻米的2.2倍；所含的不饱和脂肪酸是小麦的6.5倍，稻米的12倍；赖氨酸对儿童的生长和智力发展均很重要，而燕麦正好富含赖氨酸，是小麦的2.5倍，稻米的2.6倍。此外，燕麦富含的膳食纤维极有利于老年人保持大便通畅，对预防结肠肿瘤、乳腺癌、脑卒中、急性心肌梗死等有重要意义。大便通畅有助于减轻中老年人常有的头痛、心烦、疲惫、纳差、失眠等症状。
老年人服用的燕麦粥，水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟，也可加牛奶食用。在燕麦粥中加入少量肉末调味，不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，一举两得。
文/于惠中, 百拇医药
据报载，英国前首相撒切尔夫人每日早餐均进食燕麦面包，甚至出国访问时，早餐食谱中其他品种可变，而燕麦面包从未变过，足见其对燕麦的钟爱。世界著名男高音歌唱家帕瓦罗蒂体重曾达到151千克，医生建议其减重至90千克，为其制定的减肥食谱中也有燕麦。
有意思的是，燕麦能降脂、减肥，并非因燕麦没有营养，恰恰相反，燕麦的营养十分丰富，对青少年、中老年人均有多方面的好处。燕麦所含的蛋白质是小麦的2.1倍，稻米的2.2倍；所含的不饱和脂肪酸是小麦的6.5倍，稻米的12倍；赖氨酸对儿童的生长和智力发展均很重要，而燕麦正好富含赖氨酸，是小麦的2.5倍，稻米的2.6倍。此外，燕麦富含的膳食纤维极有利于老年人保持大便通畅，对预防结肠肿瘤、乳腺癌、脑卒中、急性心肌梗死等有重要意义。大便通畅有助于减轻中老年人常有的头痛、心烦、疲惫、纳差、失眠等症状。
老年人服用的燕麦粥，水宜稍多放，煮开后宜用文火再煮约10分钟，也可加牛奶食用。在燕麦粥中加入少量肉末调味，不仅味美，而且既降血脂又补充优质蛋白质，一举两得。
文/于惠中, 百拇医药