“水果皇帝”
说起莲雾这种水果，也许有些人会感到陌生，有的人虽然吃过，但是对它的了解也不是很多。莲雾，在台湾六大水果中号称“水果皇帝”。它的模样十分好看，水灵灵、红扑扑、滑溜溜的，像个挂着的铃铛，把它放在桌上颇像个莲台，也许就是因为这个，才被称为“莲雾”。莲雾之名，美在飘逸而浪漫，比起其英文名称wax apple(“还敝猓┝樾愕枚唷?br> 莲雾原产在马来半岛，盛产在爪哇。据载，17世纪时，侵略我国台湾的荷兰殖民者将莲雾从爪哇引入台湾。旧时，台湾同胞做佛事活动，喜欢用莲雾作供果，因而莲雾还有个别名叫“南无”。1875年，福建巡抚王凯泰巡台时，写下了一首描绘莲雾的竹枝词：“南无知否是菩提，一例称名佛在西。不染云霞偏染雾，慈航欲渡世人迷。”
莲雾适宜在25℃左右的环境中生长，闽南地区与台湾气候相近，所以莲雾能在这里安家落户。每当采收季节，不同品种的莲雾多彩多姿，显露出乳白、清绿、粉红、深红等颜色，有的像小摇铃，有的似翠玉坠，个个玲珑剔透，惹人生爱。莲雾的果实中空，状如蜡丸。清康熙42年(1703年)到台湾担任海防同知的孙湘南，写过一首题为《香果》的诗，就是描绘莲雾的：“但有繁须开烂漫，曾无轻片见摧残。海天春色谁拘管，封奏东皇蜡一丸。”
台湾莲雾中最好的品种是“南洋粉红神”，又叫“黑珍珠”。其特点是大、红、脆、甜。台湾著名诗人余光中也写过一首赞美《莲雾》的长诗，其中写道：
刷地一口咬下，势如破竹
满嘴爽脆的清香，不腻，不黏
细细地嚼吧，慢慢地咽
莫错过这一季幸运的春天
泥土的恩情，阳光的眷顾
和一双糙手日夜的爱抚。
莲雾果肉呈海绵质，性味甘平、无毒，有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛的功效，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。食欲不佳者，饭前30分钟先吃一两颗莲雾，可开胃增食欲。如果是容易消化不良的人，则须沾盐吃，症状可明显改善。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。莲雾所含热量低，既可满足口腹之欲，又不必担心体重增加，故晌钍芑队?br>减肥水果之一。另外，莲雾的树叶和种子，民间常将其当作解热剂，帮助退热降火。只要将树叶和种子洗净晒干，加水熬煮成茶汤饮用即可。但是有一点必须注意，莲雾具有利尿作用，尿频者不宜多吃。
莲雾既好看又好吃，淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后使人齿颊留芳生津。莲雾除了鲜食外，还有许多其他吃法，如切片撒上少许盐或适量砂糖，便是一道风味独特的凉菜；在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10分钟，就是台湾传统名菜“四海同心”；将莲雾切片放在盐水中浸泡一段时间，然后和小黄瓜、胡萝卜片同炒，不但色、香俱佳，而且清脆可口。
文/展华, http://www.100md.com
莲雾适宜在25℃左右的环境中生长，闽南地区与台湾气候相近，所以莲雾能在这里安家落户。每当采收季节，不同品种的莲雾多彩多姿，显露出乳白、清绿、粉红、深红等颜色，有的像小摇铃，有的似翠玉坠，个个玲珑剔透，惹人生爱。莲雾的果实中空，状如蜡丸。清康熙42年(1703年)到台湾担任海防同知的孙湘南，写过一首题为《香果》的诗，就是描绘莲雾的：“但有繁须开烂漫，曾无轻片见摧残。海天春色谁拘管，封奏东皇蜡一丸。”
台湾莲雾中最好的品种是“南洋粉红神”，又叫“黑珍珠”。其特点是大、红、脆、甜。台湾著名诗人余光中也写过一首赞美《莲雾》的长诗，其中写道：
刷地一口咬下，势如破竹
满嘴爽脆的清香，不腻，不黏
细细地嚼吧，慢慢地咽
莫错过这一季幸运的春天
泥土的恩情，阳光的眷顾
和一双糙手日夜的爱抚。
莲雾果肉呈海绵质，性味甘平、无毒，有润肺、止咳、除痰、凉血、收敛的功效，主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。食欲不佳者，饭前30分钟先吃一两颗莲雾，可开胃增食欲。如果是容易消化不良的人，则须沾盐吃，症状可明显改善。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。莲雾所含热量低，既可满足口腹之欲，又不必担心体重增加，故晌钍芑队?br>减肥水果之一。另外，莲雾的树叶和种子，民间常将其当作解热剂，帮助退热降火。只要将树叶和种子洗净晒干，加水熬煮成茶汤饮用即可。但是有一点必须注意，莲雾具有利尿作用，尿频者不宜多吃。
莲雾既好看又好吃，淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后使人齿颊留芳生津。莲雾除了鲜食外，还有许多其他吃法，如切片撒上少许盐或适量砂糖，便是一道风味独特的凉菜；在莲雾中心挖个洞，塞进肉茸，用猛火蒸约10分钟，就是台湾传统名菜“四海同心”；将莲雾切片放在盐水中浸泡一段时间，然后和小黄瓜、胡萝卜片同炒，不但色、香俱佳，而且清脆可口。
文/展华, http://www.100md.com