夏季饮食养生
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2006年8月22日
小暑、大暑两个节气里，太阳灼热大地，地湿上升，形成暑热和潮湿交替两大特点。故此段时间里的饮食以解暑、祛湿为主。故此两节气宜选用味辛甘，性温的食品，慎食酸败之品。
常人的饮食养生
主食宜选用大米、小麦、绿豆，有条件者可选用赤小豆粥、益脾饼配合食用。
绿豆，又称青小豆，其昧甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒，清暑利水的功效。是本节气的解暑佳品。绿豆汤是家庭常备的夏季清暑饮料，可取绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤待冷，色碧即食之。如多滚则色浊，不堪食矣。我国民间还有许多传统食品如绿豆糕、绿豆酒、线粉、粉皮，均是食中佳品。赤小豆粥，取赤小豆100克，大米500克，先将赤小豆洗净，放入锅内，添水适量，用慢火煮沸，待赤小豆破裂未散时，将大米放入，直至煮烂，即可食用，有除湿清热解暑作用。益脾饼，取白术30克，干姜6克，鸡内金15克研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，和面作饼，烙熟进食。用于补益气血之不足的全身乏力及暑湿而致脾虚泄泻。
蔬菜宜选用香椿、胡萝卜，有条件者可选用刺儿菜及泥鳅炖豆腐。
香椿又称椿叶、香椿芽、香椿头。味苦，性平，入肝、胃经。可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，风味独特，具有清热化湿的作用。胡萝卜又称红萝卜，味甘，性平，入肺、脾经。它是一种难得的果、蔬菜、药兼用之品，有“小人参”的美名。其中所含胡萝卜素可在人体内迅速转化为维生素A，对维护眼睛、皮肤的健康及防治呼吸道感染，均有良好的作用。刺儿菜是野生菜类，又称小蓟，味甘、苦，性凉，入肝，脾经。本品鲜、干均能食用、入药，有清热、凉血、解毒的作用。此外，经常食用，还可促进肝细胞再生，对淋病、尿血及肝炎有一定的疗效。泥鳅炖豆腐为家常菜。
果品宜选用西瓜、葡萄，有条件者可选用椰子、乌梅饮。
西瓜是夏天解暑的佳品，其肉味甘，性寒，清热祛暑力强，以“三白西瓜”为优，瓜皮又称西瓜翠衣，除湿解暑力更强，西瓜汁是“天然解暑汤”。葡萄又称山葫芦，味甘、酸，性平，入肺、脾、肾经。经常食用可补气血、强筋骨，除烦止渴。椰子又称椰子酒、椰子浆、树头酒，味甘，性温入心、脾经。具有清暑解渴，强心利尿的作用。《中国药植图鉴》中记载：“椰酒，滋补，清暑，解渴。”椰浆甘美，色白如雪，畅饮易醉；椰肉甘脆。对有轻度心脏功能不全或低血钾病人经常食用有保健治疗作用。乌梅饮，取生姜10克洗净切丝，乌梅和红茶共放保温瓶中，以沸水冲泡，温浸半小时，再加红糖，趁热频饮，可温中补脾，收敛止涩，常用于夏季的解暑及慢性肠炎、痢疾，以及虚寒性腹泻。
暑令期间，酷热多雨，胃肠功能低下，湿邪之气经常乘虚而入，易引起痧病和中暑。痧病的主要表现为：胸闷食欲降低，四肢无力，精神萎靡，汗多，便溏，日渐消瘦等。防治的方法可每天用鲜藿香、佩兰各10克，飞滑石、焦大麦各30克，甘草3克水煎为茶饮，辅以刮痧方法防治。中暑多由夏季烈日暴晒兼有疲劳而致，饮食上需备有西瓜、芦根汁、绿豆汤、酸梅汁、十滴水等常食防治。, 百拇医药
常人的饮食养生
主食宜选用大米、小麦、绿豆，有条件者可选用赤小豆粥、益脾饼配合食用。
绿豆，又称青小豆，其昧甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒，清暑利水的功效。是本节气的解暑佳品。绿豆汤是家庭常备的夏季清暑饮料，可取绿豆淘净，下锅加水，大火一滚，取汤待冷，色碧即食之。如多滚则色浊，不堪食矣。我国民间还有许多传统食品如绿豆糕、绿豆酒、线粉、粉皮，均是食中佳品。赤小豆粥，取赤小豆100克，大米500克，先将赤小豆洗净，放入锅内，添水适量，用慢火煮沸，待赤小豆破裂未散时，将大米放入，直至煮烂，即可食用，有除湿清热解暑作用。益脾饼，取白术30克，干姜6克，鸡内金15克研粉，加枣肉制成枣泥，再加面粉、清水，和面作饼，烙熟进食。用于补益气血之不足的全身乏力及暑湿而致脾虚泄泻。
蔬菜宜选用香椿、胡萝卜，有条件者可选用刺儿菜及泥鳅炖豆腐。
香椿又称椿叶、香椿芽、香椿头。味苦，性平，入肝、胃经。可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，风味独特，具有清热化湿的作用。胡萝卜又称红萝卜，味甘，性平，入肺、脾经。它是一种难得的果、蔬菜、药兼用之品，有“小人参”的美名。其中所含胡萝卜素可在人体内迅速转化为维生素A，对维护眼睛、皮肤的健康及防治呼吸道感染，均有良好的作用。刺儿菜是野生菜类，又称小蓟，味甘、苦，性凉，入肝，脾经。本品鲜、干均能食用、入药，有清热、凉血、解毒的作用。此外，经常食用，还可促进肝细胞再生，对淋病、尿血及肝炎有一定的疗效。泥鳅炖豆腐为家常菜。
果品宜选用西瓜、葡萄，有条件者可选用椰子、乌梅饮。
西瓜是夏天解暑的佳品，其肉味甘，性寒，清热祛暑力强，以“三白西瓜”为优，瓜皮又称西瓜翠衣，除湿解暑力更强，西瓜汁是“天然解暑汤”。葡萄又称山葫芦，味甘、酸，性平，入肺、脾、肾经。经常食用可补气血、强筋骨，除烦止渴。椰子又称椰子酒、椰子浆、树头酒，味甘，性温入心、脾经。具有清暑解渴，强心利尿的作用。《中国药植图鉴》中记载：“椰酒，滋补，清暑，解渴。”椰浆甘美，色白如雪，畅饮易醉；椰肉甘脆。对有轻度心脏功能不全或低血钾病人经常食用有保健治疗作用。乌梅饮，取生姜10克洗净切丝，乌梅和红茶共放保温瓶中，以沸水冲泡，温浸半小时，再加红糖，趁热频饮，可温中补脾，收敛止涩，常用于夏季的解暑及慢性肠炎、痢疾，以及虚寒性腹泻。
暑令期间，酷热多雨，胃肠功能低下，湿邪之气经常乘虚而入，易引起痧病和中暑。痧病的主要表现为：胸闷食欲降低，四肢无力，精神萎靡，汗多，便溏，日渐消瘦等。防治的方法可每天用鲜藿香、佩兰各10克，飞滑石、焦大麦各30克，甘草3克水煎为茶饮，辅以刮痧方法防治。中暑多由夏季烈日暴晒兼有疲劳而致，饮食上需备有西瓜、芦根汁、绿豆汤、酸梅汁、十滴水等常食防治。, 百拇医药