常吃“六色”食物对你的健康非常有益
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2006年8月22日
通常情况下，我们可把平日常吃的食物归为“六色”。“六色”食品要常吃，如果搭配、烹饪得当，则对健康非常重要、有益。
米色食物红豆大麦大枣蒸米饭
评点:红豆和大麦富含B族维生素，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。
提示:红豆和大麦米预先在水中浸泡数小时，以便在短时间内煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。
白色食物皮蛋虾仁拌豆腐
评点:简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。
提示:虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养平衡。
黑色食物青豆三菇汤
评点:菇类食品多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆，营养保健作用更为全面。
提示:原料中可用木耳、香菇、白灵菇等。但菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。
红色食物洋葱芦笋爆鸡心
评点:鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。
提示:肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。
绿色食物美味时蔬荟萃
评点:此道菜中有西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合等。西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。
提示:为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，这几种蔬菜在烹饪过程中不宜烧得过熟。
黄色食物蜜汁南瓜
评点:由南瓜、山药、红枣、白果制成的蜜汁南瓜，其极富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老、抗癌降脂，还对女性的身体具有多方面的调养作用。
提示:有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。, 百拇医药
米色食物红豆大麦大枣蒸米饭
评点:红豆和大麦富含B族维生素，而且含有大量膳食纤维，具有预防糖尿病、增强饱腹感、预防便秘和水肿的作用，和大米搭配食用非常合理。红枣不仅补血养颜，还能增加米饭的香气。
提示:红豆和大麦米预先在水中浸泡数小时，以便在短时间内煮熟，不会留下硬心，妨碍米饭的柔软口感。
白色食物皮蛋虾仁拌豆腐
评点:简单易做，清爽可口，却富含蛋白质和钙。这是一份很好的夏季凉菜，豆腐、皮蛋和虾仁都是凉性，有利于清除燥热。
提示:虾仁可用泡开的海米代替。海米含钙量也非常高，与豆腐相配不仅口味鲜美而且营养平衡。
黑色食物青豆三菇汤
评点:菇类食品多半具有免疫调节、防癌抗癌、降脂降糖的功效。此外，菇类食品热量极低，饱腹感强却不会令人发胖，也为女士们所特别钟爱。加上富含蛋白质和大豆异黄酮的青豆，营养保健作用更为全面。
提示:原料中可用木耳、香菇、白灵菇等。但菇类质量需要特别关注，掺假木耳、变质香菇等绝不能食用。
红色食物洋葱芦笋爆鸡心
评点:鸡心属于内脏类食物，许多女性对其望而却步。其实这是不必要的担心，因为鸡心与肝、肾不同，其中脂肪和胆固醇含量较低，也不参与废物的排泄和污染的处理，故而可以放心食用。更重要的是，鸡心中的维生素B1、B2、尼克酸、铁、锌、铜等微量营养素含量比鸡肉部分高得多。
提示:肉鸡心脏表面有一些油脂，应将其除去，可进一步降低脂肪含量。
绿色食物美味时蔬荟萃
评点:此道菜中有西兰花、芥蓝尖、荷兰豆、芹菜、百合等。西兰花和芥蓝都属于营养素含量最高的蔬菜，并具有强大的抗癌效果。芹菜和荷兰豆富含不溶性纤维和钙，而百合是传统的滋补品。
提示:为了保存蔬菜中的营养素和清爽口感，这几种蔬菜在烹饪过程中不宜烧得过熟。
黄色食物蜜汁南瓜
评点:由南瓜、山药、红枣、白果制成的蜜汁南瓜，其极富含胡萝卜素，是上榜的抗癌食品，也有降血糖和减肥的功效。加上补血养颜的红枣、补中益气的山药以及润肺化痰的白果，不仅能补充营养、预防衰老、抗癌降脂，还对女性的身体具有多方面的调养作用。
提示:有些女性因为顾忌体重不敢吃这道甜食，不妨尝试用无热量甜味剂来制作蜜汁菜。, 百拇医药