维生素C莫滥补
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2006年8月22日
因为疫症的流行，人们都千方百计地想办法来提高自身的免疫力以抵御病毒的感染。其中重要的方法之一就是补充足够的维生素C(VC)，如近期的香港医学界就大力鼓吹以维生素C来增强抵抗力。
研究证明，维生素C对人体的生理作用不可低估。维生素C，又名抗坏血酸，是合成人体内胶原、粘多糖等成分所必需的物质，胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；人体一旦缺乏维生素C就会导致骨折、牙齿脱落、牙龈出血、皮下出血、粘膜溃疡等。因此，维生素C对维持人体正常生理功能及健康具有相当重要的作用，能确保免疫系统的淋巴球和其他细胞能正常运作，被公认为可预防或治疗伤风，增强抵抗力。人体内缺乏合成维生素C所需要的古罗糖酸内酯氧化酶，不能自己合成，人们主要从新鲜水果和绿叶蔬菜中获取维生素C。当人在疾病、创伤、高温环境时，维生素C的需要量增加。
但是，这并不等于维生素C多多益善，补充VC也要适可而止的。因为VC也是有其两面性的。
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首先，过量服用维生素C是尿路结石的诱因之一。大量维生素C进入人体，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸和二氧化碳。其中，草酸自尿中排泄成尿酸盐，极易形成结石。而且维生素C呈酸性，大量服用后会导致尿液酸度增高，对形成结石起到推波助澜的作用。
其次，大量服用维生素C可能加速动脉硬化的发生。研究发现，定期服用维生素C的人，其颈部大动脉壁的增厚速度比一般人快。事实上，服维生素C的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。每日服用500毫克维生素C，并且至少连续服用一年的人，动脉壁增厚的速度是那些不服用任何补充营养制剂的人的2.5倍，如果这些服用维生素C的人同时又是吸烟者，那么，其动脉壁增厚的速度是正常人的5倍。
第三，过量维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其爱到削弱。英国生物化学家最近进行了一项有关维生素C用量的对比实验，受试者每日服用500毫克维生素C，然后测量体内淋巴细胞遭受破坏的情况，结果发现服用维生素C过量也可以破坏免疫细胞。另外一项研究也证实，白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病原菌，而且对病原菌和癌细胞有保护作用。
, 百拇医药
一般认为，每日摄入30毫克维生素C，即可满足代谢要求，此时维生素C作为营养素，起到营养作用，每日摄入100毫克维生素C，这已是药理剂量。而VC的摄取极限为，成人不应超过1000毫克，儿童则不应超过500毫克。如果服用过量，首先出现的症状是胃痛、作呕及腹泻等。
另外，在临床上常用的维生素C制剂，维生素C泡腾片，一般是在感冒时服用，是不宜长期服用的。维生素C泡腾片，内含维生素C、淀粉和食用香精(一片维生素C泡腾片内含1000毫克维生素C)。吃一片维生素C泡腾片，就已经达到人体摄入维生素C的最高极限。如果长期吃维生素C泡腾片，会给人体带来隐患，因为人体具有生理调节作用，会逐渐适应高剂量的维生素C，一旦不吃维生素C泡腾片，三天后就可能出现维生素C缺乏的症状，轻者晨起有牙龌出血，重则皮下出血，甚至瘀斑。服用维生素C泡腾片，一般每日一次，时间3-5天为宜。
从理论上讲，来自新鲜食物中的维生素C比服用维生素C制剂更佳。因为食物中含有其他维生素。矿物质、酶、生物黄酮类和纤维，组成完整的生化复合物，便于人体吸收和利用。由于维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中，因此，多吃青菜、苹果、橙子、辣椒、西红柿等蔬菜和水果，就可以获得足够的维生素C。人体要提高自身的免疫力是一个累积的过程，是不可以一蹴而就的，而始终保持合理营养，均衡饮食，使用科学的烹调方法，就是提高免疫力的最佳途径。, 百拇医药
研究证明，维生素C对人体的生理作用不可低估。维生素C，又名抗坏血酸，是合成人体内胶原、粘多糖等成分所必需的物质，胶原质对于人体的组织细胞、牙龈、血管、骨骼、牙齿的发育和修复是一种重要的物质；人体一旦缺乏维生素C就会导致骨折、牙齿脱落、牙龈出血、皮下出血、粘膜溃疡等。因此，维生素C对维持人体正常生理功能及健康具有相当重要的作用，能确保免疫系统的淋巴球和其他细胞能正常运作，被公认为可预防或治疗伤风，增强抵抗力。人体内缺乏合成维生素C所需要的古罗糖酸内酯氧化酶，不能自己合成，人们主要从新鲜水果和绿叶蔬菜中获取维生素C。当人在疾病、创伤、高温环境时，维生素C的需要量增加。
但是，这并不等于维生素C多多益善，补充VC也要适可而止的。因为VC也是有其两面性的。
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首先，过量服用维生素C是尿路结石的诱因之一。大量维生素C进入人体，绝大部分被肝脏代谢分解，最终产物为草酸和二氧化碳。其中，草酸自尿中排泄成尿酸盐，极易形成结石。而且维生素C呈酸性，大量服用后会导致尿液酸度增高，对形成结石起到推波助澜的作用。
其次，大量服用维生素C可能加速动脉硬化的发生。研究发现，定期服用维生素C的人，其颈部大动脉壁的增厚速度比一般人快。事实上，服维生素C的剂量越大，动脉壁增厚的速度越快。每日服用500毫克维生素C，并且至少连续服用一年的人，动脉壁增厚的速度是那些不服用任何补充营养制剂的人的2.5倍，如果这些服用维生素C的人同时又是吸烟者，那么，其动脉壁增厚的速度是正常人的5倍。
第三，过量维生素C不但不能增强人体的免疫能力，反而会使其爱到削弱。英国生物化学家最近进行了一项有关维生素C用量的对比实验，受试者每日服用500毫克维生素C，然后测量体内淋巴细胞遭受破坏的情况，结果发现服用维生素C过量也可以破坏免疫细胞。另外一项研究也证实，白细胞周围的维生素C过多，不仅妨碍白细胞摧毁病原菌，而且对病原菌和癌细胞有保护作用。
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一般认为，每日摄入30毫克维生素C，即可满足代谢要求，此时维生素C作为营养素，起到营养作用，每日摄入100毫克维生素C，这已是药理剂量。而VC的摄取极限为，成人不应超过1000毫克，儿童则不应超过500毫克。如果服用过量，首先出现的症状是胃痛、作呕及腹泻等。
另外，在临床上常用的维生素C制剂，维生素C泡腾片，一般是在感冒时服用，是不宜长期服用的。维生素C泡腾片，内含维生素C、淀粉和食用香精(一片维生素C泡腾片内含1000毫克维生素C)。吃一片维生素C泡腾片，就已经达到人体摄入维生素C的最高极限。如果长期吃维生素C泡腾片，会给人体带来隐患，因为人体具有生理调节作用，会逐渐适应高剂量的维生素C，一旦不吃维生素C泡腾片，三天后就可能出现维生素C缺乏的症状，轻者晨起有牙龌出血，重则皮下出血，甚至瘀斑。服用维生素C泡腾片，一般每日一次，时间3-5天为宜。
从理论上讲，来自新鲜食物中的维生素C比服用维生素C制剂更佳。因为食物中含有其他维生素。矿物质、酶、生物黄酮类和纤维，组成完整的生化复合物，便于人体吸收和利用。由于维生素C广泛存在于新鲜的蔬菜和水果中，因此，多吃青菜、苹果、橙子、辣椒、西红柿等蔬菜和水果，就可以获得足够的维生素C。人体要提高自身的免疫力是一个累积的过程，是不可以一蹴而就的，而始终保持合理营养，均衡饮食，使用科学的烹调方法，就是提高免疫力的最佳途径。, 百拇医药