无糖食品并非真的无糖
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2006年8月22日
现在糖尿病患者逐年增加，市场上的糖尿病保健品和无糖、降糖食品也琳琅满目，由于很多糖尿病患者由于缺乏正确的营养知识，很容易被一些食品上的“无糖”标识所误导，认为“无糖”食品就是不含糖，可以随便吃，结果很容易造成不良后果。
那么这些被标称“无糖”的食品就真的不含糖了吗，这就需要知道有关“糖”方面的知识。
糖即碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。分为单糖类：包括葡萄糖、果糖等；双糖类：包括蔗糖、麦芽糖等，这两类糖在体内极易被吸收，而导致血糖迅速升高；多糖类：包括淀粉、糊精等。我们日常膳食中所含的碳水化合物主要是淀粉，它在人体内经过多种消化酶的作用后，水解为葡萄糖，再被肠粘膜细胞吸收后，最后进入血液中。因此，它升高血糖的速度要比单糖慢。市场上“无糖”食品有无糖饼干、无糖麦片等。所谓“无糖”，其实只是制作这些食品时未加入白糖，而是用其它升高血糖很缓慢的甜味剂代替，如木糖醇、蛋白糖等。虽然这些甜味剂本身的热量很低，但把它们制作成食品的主要原料却均为粮食，只要是粮食产品就含有碳水化合物，就会升高血糖。因此，糖尿病患者在使用这些食品时，应算在主食范围内，切不可盲目地，不计量地进食，否则很容易对病情产生极为不利地影响。, 百拇医药
那么这些被标称“无糖”的食品就真的不含糖了吗，这就需要知道有关“糖”方面的知识。
糖即碳水化合物，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物。分为单糖类：包括葡萄糖、果糖等；双糖类：包括蔗糖、麦芽糖等，这两类糖在体内极易被吸收，而导致血糖迅速升高；多糖类：包括淀粉、糊精等。我们日常膳食中所含的碳水化合物主要是淀粉，它在人体内经过多种消化酶的作用后，水解为葡萄糖，再被肠粘膜细胞吸收后，最后进入血液中。因此，它升高血糖的速度要比单糖慢。市场上“无糖”食品有无糖饼干、无糖麦片等。所谓“无糖”，其实只是制作这些食品时未加入白糖，而是用其它升高血糖很缓慢的甜味剂代替，如木糖醇、蛋白糖等。虽然这些甜味剂本身的热量很低，但把它们制作成食品的主要原料却均为粮食，只要是粮食产品就含有碳水化合物，就会升高血糖。因此，糖尿病患者在使用这些食品时，应算在主食范围内，切不可盲目地，不计量地进食，否则很容易对病情产生极为不利地影响。, 百拇医药