为嘴伤身每年花掉3艘航母(2)
馋嘴的高昂代价
然而，在一些人尽情享受饕餮大餐的同时，各种食源性疾病也悄悄袭来。从今年6月27日至今，北京市就先后有87人因食用凉拌螺肉而感染了管圆线虫病，不得不忍受头痛、发热、乏力以及全身皮肤感觉异常等症状，以及2周左右的住院治疗，住院费平均每天在200元左右。也就是说，每名管圆线虫病患者的治疗费用至少要3000元以上。如果加上患病期间的误工费、营养费等，那损失就更大了。
早在1988年，上海就曾因为食用受到污染的毛蚶而导致30万人感染甲肝。2003年席卷中国内地24个省市，波及亚洲、美洲、欧洲等32个国家和地区的SARS，更是与食用野生动物果子狸脱不了干系。据亚洲开发银行统计，因受SARS影响，全球在此期间经济总损失额达到590亿美元，其中中国内地经济的总损失额为179亿元，占中国GDP的1.3%。
专家指出，现在盛行的很多偏生尝鲜的饮食方法其实都存在健康隐患。如“醉蟹”(黄酒或烧酒浸泡10-30分钟即食)、“炝虾”(烧酒浇后即食)、凉拌蛇皮(生蛇皮开水烫后加调味料冷拌即食)、生切螺肉(玛瑙螺或福寿螺生切片蘸调味品即食)、爆炒“过桥米线”(生肉糜加调料拌热熟米粉即食)、鱼生粥(生鱼片拌到热粥中即食)以及涮肉、烧烤等。试验证明，没有彻底煮熟的鱼、虾、蟹、螺、肉等食物当中常含有寄生虫卵。当人们为了贪图一时的鲜美口福，而使隐藏在食物中的各类寄生虫侵入人体的肠道、肝胆、肺、肌肉、眼、皮下甚至脑部，就会严重危害人体的健康。近年来，我国卫生部每年都会接到食物中毒报告100-200起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，其中大部分均是致病微生物引起的。
, http://www.100md.com
专家观点
市疾病预防控制中心传染病、地方病控制所所长吴疆：
预防食源性疾病
控制环节是关键
每一种食物从最初的生产、运输，到后来的加工、销售、食用，哪个环节出了问题，都可能造成食源性疾病的发生。因此，预防的关键是控制环节。
很多食源性疾病都和环境有很大关系。福寿螺、牛蛙、龙虾等水产品很多是从国外引进的，在国外也有生吃的，但并没有出现问题，因为人家采用的是洁净水饲养，而我们的很多养殖场做不到。因此，加强源头监测很重要。北京市食品安全办公室准备对水产品、蔬菜等实行市场准入制度，这样做非常好，有利于通过日常监管保证食品安全卫生。
, 百拇医药
加工环节关键要按照《食品卫生法》的要求去操作。其实食源性寄生虫病并不可怕，只要食物的中心温度在90度以上保持5分钟，就完全可以杀灭全部寄生虫，所以在食用水产品时不要为了贪图口感而生吃，最好蒸熟、煮透。
食客自己更要关注饮食卫生。不要生吃食物，即使是蔬菜水果，也要洗净再吃。不要随便购买无照商贩加工的食品，不要到卫生条件差的餐馆就餐等。只要做到这些，食源性疾病完全可以避免。
商报观点
饮食的基本道理，我们在幼儿园就学过了
自从几十万年前，我们的祖先学会了使用火，熟食就开始代替生食，人类从此告别了茹毛饮血的日子，进入文明社会。与生食相比，熟食更容易被人体吸收，更少细菌微生物危害，人类的身体日渐强壮，头脑也更加发达，终于成了自然界的统治者。
几十万年后的今天，茹毛饮血竟然重新成了一种最时髦的饮食文化。人们到餐馆不再点松鼠鳜鱼，而要吃三文鱼刺身；牛排要五分熟，带血的；炝虾代替了传统的油闷大虾；羊肉、肥牛更是轻轻一涮就往嘴里送。热衷此道的人们以此炫耀自己傲人的勇气和财富——毕竟生食大都价格不菲。, 百拇医药(徐慧/文 王晓莹/图)
然而，在一些人尽情享受饕餮大餐的同时，各种食源性疾病也悄悄袭来。从今年6月27日至今，北京市就先后有87人因食用凉拌螺肉而感染了管圆线虫病，不得不忍受头痛、发热、乏力以及全身皮肤感觉异常等症状，以及2周左右的住院治疗，住院费平均每天在200元左右。也就是说，每名管圆线虫病患者的治疗费用至少要3000元以上。如果加上患病期间的误工费、营养费等，那损失就更大了。
早在1988年，上海就曾因为食用受到污染的毛蚶而导致30万人感染甲肝。2003年席卷中国内地24个省市，波及亚洲、美洲、欧洲等32个国家和地区的SARS，更是与食用野生动物果子狸脱不了干系。据亚洲开发银行统计，因受SARS影响，全球在此期间经济总损失额达到590亿美元，其中中国内地经济的总损失额为179亿元，占中国GDP的1.3%。
专家指出，现在盛行的很多偏生尝鲜的饮食方法其实都存在健康隐患。如“醉蟹”(黄酒或烧酒浸泡10-30分钟即食)、“炝虾”(烧酒浇后即食)、凉拌蛇皮(生蛇皮开水烫后加调味料冷拌即食)、生切螺肉(玛瑙螺或福寿螺生切片蘸调味品即食)、爆炒“过桥米线”(生肉糜加调料拌热熟米粉即食)、鱼生粥(生鱼片拌到热粥中即食)以及涮肉、烧烤等。试验证明，没有彻底煮熟的鱼、虾、蟹、螺、肉等食物当中常含有寄生虫卵。当人们为了贪图一时的鲜美口福，而使隐藏在食物中的各类寄生虫侵入人体的肠道、肝胆、肺、肌肉、眼、皮下甚至脑部，就会严重危害人体的健康。近年来，我国卫生部每年都会接到食物中毒报告100-200起，涉及数千人发病，百余人死亡，除意外事故外，其中大部分均是致病微生物引起的。
, http://www.100md.com
专家观点
市疾病预防控制中心传染病、地方病控制所所长吴疆：
预防食源性疾病
控制环节是关键
每一种食物从最初的生产、运输，到后来的加工、销售、食用，哪个环节出了问题，都可能造成食源性疾病的发生。因此，预防的关键是控制环节。
很多食源性疾病都和环境有很大关系。福寿螺、牛蛙、龙虾等水产品很多是从国外引进的，在国外也有生吃的，但并没有出现问题，因为人家采用的是洁净水饲养，而我们的很多养殖场做不到。因此，加强源头监测很重要。北京市食品安全办公室准备对水产品、蔬菜等实行市场准入制度，这样做非常好，有利于通过日常监管保证食品安全卫生。
, 百拇医药
加工环节关键要按照《食品卫生法》的要求去操作。其实食源性寄生虫病并不可怕，只要食物的中心温度在90度以上保持5分钟，就完全可以杀灭全部寄生虫，所以在食用水产品时不要为了贪图口感而生吃，最好蒸熟、煮透。
食客自己更要关注饮食卫生。不要生吃食物，即使是蔬菜水果，也要洗净再吃。不要随便购买无照商贩加工的食品，不要到卫生条件差的餐馆就餐等。只要做到这些，食源性疾病完全可以避免。
商报观点
饮食的基本道理，我们在幼儿园就学过了
自从几十万年前，我们的祖先学会了使用火，熟食就开始代替生食，人类从此告别了茹毛饮血的日子，进入文明社会。与生食相比，熟食更容易被人体吸收，更少细菌微生物危害，人类的身体日渐强壮，头脑也更加发达，终于成了自然界的统治者。
几十万年后的今天，茹毛饮血竟然重新成了一种最时髦的饮食文化。人们到餐馆不再点松鼠鳜鱼，而要吃三文鱼刺身；牛排要五分熟，带血的；炝虾代替了传统的油闷大虾；羊肉、肥牛更是轻轻一涮就往嘴里送。热衷此道的人们以此炫耀自己傲人的勇气和财富——毕竟生食大都价格不菲。, 百拇医药(徐慧/文 王晓莹/图)