“日食斤梨不为多”
吃梨能健胃润肺，而入秋食梨正是时候。民间有句谚语：一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。相传，唐武宗李炎有一次患病，感到口焦心燥，服食许多药物均不见效。后来，有位道士用梨汁和蜜糖熬成“秋梨膏”给他服食，果然灵验有效，很快病愈。
梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素，以及烟酸等维生素。中医认为，梨性微寒味甘，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症。梨不仅能治病，对嗓子也有良好的滋润保护作用。
秋令时节，人易患秋燥症，每日食梨两个，有一定防治作用。梨的吃法不同，所产生的功效也不同。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，吃生梨能明显消除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。用梨加蜂蜜熬制而成的“梨膏糖”更是闻名中外，对肺热久咳的人有明显疗效。
古人称梨为“百果之宗”。我国所产的梨可分为白梨、沙梨和秋水梨三个系统。白梨和秋水梨都属于雪梨的范畴。最受人喜爱的鸭梨就是白梨系统中的一个特优品种。有些食客评价它为“溶进百果之香，拥有百果之浆，吸收百果之蜜，盖压百果之芳”的美食。沙梨适于亚热带地区生长，因为它的果肉里含有硬实的粒子，像是沙粒一样，所以吃起来有粗糙感，故称之为“沙梨”。
进入秋天，各种水果纷纷上市，梨以价廉物美颇受欢迎，直接食用脆甜多汁、清凉爽口，稍微加工则更有一番滋味和独特的功效：
■白梨蜂蜜
取大白梨1个，蜂蜜50克。将白梨去皮、核，纳蜂蜜于梨心内，放入碗中，上笼蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。本方有润肺止咳、清热化痰的作用，适用于秋燥症及肺燥咳嗽者。
■梨饮
将雪梨去皮、切碎，捣汁饮服，或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次，适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
■百合蒸梨
取百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮、核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量，煮至烂熟后服食，可润肺止咳，适用于肺结核病患者的食养。
■梨橘汁饮
将雪梨、柑橘榨汁饮服，每日数次，可开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等症。
梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
文/张正修, 百拇医药
梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素，以及烟酸等维生素。中医认为，梨性微寒味甘，有化痰润肺、镇咳止喘、清心降火的功效，主要用于热病津伤、心烦口渴、肺燥干咳、咽干舌燥、噎嗝反胃、大便干结等症。梨不仅能治病，对嗓子也有良好的滋润保护作用。
秋令时节，人易患秋燥症，每日食梨两个，有一定防治作用。梨的吃法不同，所产生的功效也不同。民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。因此，吃生梨能明显消除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。冰糖蒸梨是我国传统的食疗补品，可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。用梨加蜂蜜熬制而成的“梨膏糖”更是闻名中外，对肺热久咳的人有明显疗效。
古人称梨为“百果之宗”。我国所产的梨可分为白梨、沙梨和秋水梨三个系统。白梨和秋水梨都属于雪梨的范畴。最受人喜爱的鸭梨就是白梨系统中的一个特优品种。有些食客评价它为“溶进百果之香，拥有百果之浆，吸收百果之蜜，盖压百果之芳”的美食。沙梨适于亚热带地区生长，因为它的果肉里含有硬实的粒子，像是沙粒一样，所以吃起来有粗糙感，故称之为“沙梨”。
进入秋天，各种水果纷纷上市，梨以价廉物美颇受欢迎，直接食用脆甜多汁、清凉爽口，稍微加工则更有一番滋味和独特的功效：
■白梨蜂蜜
取大白梨1个，蜂蜜50克。将白梨去皮、核，纳蜂蜜于梨心内，放入碗中，上笼蒸熟服食，每日1～2次，连续2～3天。本方有润肺止咳、清热化痰的作用，适用于秋燥症及肺燥咳嗽者。
■梨饮
将雪梨去皮、切碎，捣汁饮服，或将其熬膏加蜂蜜饮服，每日数次，适用于热病伤津口渴或酒后烦渴。
■百合蒸梨
取百合30克，雪梨1个，冰糖适量。将雪梨去皮、核，切片，与百合、冰糖同入锅中，加清水适量，煮至烂熟后服食，可润肺止咳，适用于肺结核病患者的食养。
■梨橘汁饮
将雪梨、柑橘榨汁饮服，每日数次，可开胃醒酒，适用于酒后胃脘不适、纳差食少、胃脘灼痛等症。
梨虽为佳果，但不宜多食，过则伤脾胃、助阴湿，故风寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虚便溏者慎食。
文/张正修, 百拇医药