用苜蓿叶提取蛋白质
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2006年9月4日
美国和墨西哥科学家进行了一项研究实验，从苜蓿茎叶提取出蛋白质，经过分析，最后获取的“苜蓿糖浆”中高质量的蛋白质竟占50%之多，并含有多种维生素和矿物质，取汁后剩下的糖渣也含有不少蛋白质。科学家们应用“苜蓿糖浆”制成糖果或作为果汁、面条、饼干的营养添加剂，结果证实，绝大多数儿童都能适应这种“苜蓿食品”。美墨两国科学家通过对54个试验材的2000多名儿童试验观察，对照试验结果表明，定期服用“苜蓿营养糖浆”的农村儿童，在6个月后，体质明显增强，学习成绩普遍提高。
另据报道，在尼泊尔、印度等地，英国科学家通过类似的专题研究也确认，苜蓿富含优质蛋白质等营养素，有助改善营养不良状况，是儿童理想的保健食品。
摘自——《中国食品报》, http://www.100md.com
另据报道，在尼泊尔、印度等地，英国科学家通过类似的专题研究也确认，苜蓿富含优质蛋白质等营养素，有助改善营养不良状况，是儿童理想的保健食品。
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