狗肉
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《e Natural Health Center》
动物、雀鸟、肉食
狗肉
别名:
香肉、犬肉、地羊肉、黄耳肉、乌龙肉。
产地:
狗肉为犬科动物狗的肉。狗属脊椎动物门，哺乳纲，食肉目，犬科动物。全世界的狗约有 300-400 个品种，按用途主要分为牧羊犬、猎犬、警犬、玩赏犬、皮肉用犬等。
狗由狼演变而来，是人类最早驯化的动物之一。狗的 DNA 结构与狼一样，所以具有狼的灵敏和合群，但没有狼的凶狠。据推断，很可能是人类最初收养幼狼，经人类的生态环境令狼种驯化，日渐适应人的生活，才变种为狗。
, 百拇医药
狼早在一百万年前便已在欧洲出现，而约七十万年之後见於美洲。如今最早找到狗的化石，是在以色列的墓穴，可追溯至十万年前。狗作为家畜己有一万多年历史。美国艾达豪州发现最早的狗骨残骸 (约 10,500年前), 比较晚一点的见於英国和土耳其 (约 9,000年前)。中国也是最早驯养狗的国家之一，传说中的燧人氏时代，钻木取火，开始烧烤野生动物，但相信会烧狼肉，并无狗肉。直至伏义氏年代，才结鱼网和畜牧，也应是狗的诞生了。龙山文化 (约西元前 5000-4000) 遗存和殷商 (约西元前 1600-1100) 遗址均发现有大量狗骨。周代 (约西元前 1100-771) 已便用猎犬，并将狗列为「六畜」之一。 《三字经》说：「马牛羊，鸡犬豕」六畜为古人可吃的肉。
中国人把狗肉作为食粮，始见於《礼记》(约西元前 200)，吃狗有 "狗去肾"、"犬宜梁" 等记述。《孟子》(约西元前372-289) 且谓 "鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。" 《汉书》(32-92年) 中已反映出汉代前後市上有屠狗专业户，樊哙即以此为业。《说文》(30-124年) 亦有记载："宗庙犬名羹献，犬肥者以献之。" 过去有以狗肝为佳肴，《礼记》"八珍" 中的 "肝 " 即为狗肝所制。汉代马王堆汉墓出土物中亦有 "犬肝炙"，此外还有 "狗腌羹"、"狗苦羹" 等记录。其後《食经》有 "犬牒法" 等记载。
, 百拇医药
历史上，汉高祖刘邦 (西元前 256-195) 嗜吃狗肉。当他还在江苏沛县做无赖时，最喜欢光顾在泗水河西所开设的狗肉档。到今日，"沛公狗肉" 是江苏名菜，与无锡肉骨头、霸王别姬、文思豆腐等齐名。这种狗肉，其实是狗肉与甲鱼同煮，甲鱼在香港俗称水鱼。
至唐宋间，吃狗者已渐少，主要因有皇帝下令禁吃狗肉。据宋朱弁《曲洧旧闻》记载："崇宁 (1102-1106年) 初，范致虚上言，'十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有以屠狗为业者，宜行禁止。'" 宋徽宗即予禁绝。自此有 "狗肉不上席" 之说。
其後，明代 (1368-1644年)《宗氏养生部》曾见 "烹犬"、" 犬"、"煨犬"、"腌犬" 等吃狗法，其他食籍则极少提及。而广东、广西等地却未断吃狗肉，且有 "伏狗冬羊"、"夏至狗，无路走" 以及 "狗肉滚三滚，神仙站不稳" 等谚语。清代《广州竹枝词》中有人咏道: "响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天；冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。" 狗肉上席，并有 "老狗嫩猫儿，吃死没人知" 的说法，猫要吃老，狗要吃嫩。
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世界大部份地方，包括法国、德国、瑞士、比利时、俄罗斯、北美洲土人、美国、加拿大、墨西哥、非洲、印度、印尼、菲律宾、韩国、日本、越南、泰国等地，都有过吃狗肉的历史和传统。因为社会发展，很多人把狗作为宠物，改变了吃狗肉的习惯；亦有地方立法，禁吃狗肉者。但在韩国和一些东亚国家，狗肉仍是吃得十分普遍，中国则几乎省省都吃狗肉(香港除外)。除江苏的沛公狗肉外，贵州的花江狗肉也是驰名的。此外，尚有闽西的火文狗肉；广东莲县以乳狗制成的腊狗肉、狗肉煲、雷州白切狗、惠州的开煲狗肉、宝安县沙井炖乳狗、海南的火窝狗肉、儋县的那大狗肉；在深圳、珠海一带，将狗肉与武侠小说结合，推出"洪七公烧烤狗肉"。
此外安徽宿县有岳毛狗肉；广西桂林有灵川狗肉、花江狗肉；江西有铅山狗肉；黑龙江有烤烧狗肉。狗肉还可制成狗肉包子、狗肉粥等。有些地方，还有狗肉席。吉林延边朝鲜族狗肴亦成系列，如狗肉补身汤、拌狗肉脆等。八十年代北京推出药膳当归雪梨狗肉。
中原地带则多以狗肉作冬天食补之品。药用狗肉，始载南朝梁代陶弘景 (452-536年) 着《名医别录》，《本草经》列入中品，延续至今，均视为补食之一。粤人以附子或炮天雄煲之，驱寒进补，行之久矣。附子和炮天雄大辛大热，助阳气，与狗肉「药性」相近，吃了对慢性风湿 (纤维组织炎) 有治疗之功。然狗肉的营养与牛、猪肉没有两样，冬天吃狗肉进补只是一种习俗时尚。
, 百拇医药
狗，《礼记》又称犬、羹献。《古今注》称黄耳。《搜神记》称乌龙、 弧。《本草纲目》称地羊。此外尚有香肉、瞪眼食、无角羊、三六等俗称。
______________________
我们既没有吃狗肉的嗜好，一向视狗为好朋友，当然不会推广吃狗肉这回事。另一方面，吃狗肉是很多地方很多人长期以来的习惯，这也是事实。陈述事实，只问真假，并不作价值判断；我们也不会对嗜好不同的人做出道德上的评判，因不觉得嗜好和饮食习惯--只要不侵犯了其他人--跟道德有何关系。亚洲动物基金觉得吃狗肉这习惯残忍，应该关注，我们完全没有异议，而且非常乐意提供这里的篇幅，让动物基金和爱护生命--无论何种生命--的人士，提出他们的看法。
_______________________
「挚友...或佳肴? 」
, 百拇医药
关於倍受争议的吃狗肉问题，亚洲动物基金作为一个以亚洲为基地的动物福利团体，要提出几个反面论据的要点，希望人们可以做出明智和怜悯的选择。
吃狗肉首要的问题是狗儿时常受到故意的虐待，人们因为误信了「折磨可令肉质味美」所设计的屠宰方式令它们受到更厉害及更长时间的痛苦。就算它们没有受到故意的折磨，屠宰它们的方法仍是十分残忍。在中国、越南、南韩的动物市场 ，杀死猫狗的方法既暴力又令它们受到不必要的痛苦，包括用棍棒重击它们的头部、用刀刺颈部或阴部、吊死、电死或活生生的抛进一大锅开水中。
Dr. John Wedderburn 是一位西医，他在香港工作了三十年，并为了研究这个问题而游遍了亚洲各地，他的看法是：「我明白和尊重不同东方文化 医药的概念和习俗，我也和许多传统医药的医师详细交谈过，到现在为止，我还没有遇过一位传统医药的医师相信进食狗肉对健康包括性机能有任何方面的益处。这个市场完全只是由供应商到消费者而不涉及医生的建议。不管怎样，就算有的话，也没有理由为了些微的益处而虐待和令猫狗受痛苦，况且不论在东方和西方医药中，都有许多其他更为有效的东西。」
, 百拇医药
而中医师卢仁和医生的看法是：「在中国传统中，相信进食猫肉有滋阴润肺的作用，而进食狗肉则可以暖胃及增强男性性机能，然而，传统文化并不是虐待动物的藉口，而且，传统中药中有许多代替品。当社会越来越文明进步，我们的心灵也应随着进步。我们跟本就不需要杀这些忠诚的动物朋友来吃。」
文化和传统不应是残忍的藉口，指某种行为是文化历史一部份的论点并不可以令我们接受这种行为，何况这论点本身根本就不成立，因为在许多吃狗肉的地方，人们只是在数代之前才开始食用狗肉。事实上，在韩国，与民众所相信的刚刚相反，进食狗肉是一个相当新的现象，而绝不存在於流传下来的烹饪历史中。把进食猫狗捏造成韩国远久的饮食文化是一些不道德的摊贩一项聪明的市场推广策略。
Sung Su Kim (译音 : 金成秀 ) 认为：「文化常被用作不去面对苦难的藉口，而不管东方还是西方的人们每当面对这些事情而坐视不理时，都时常利用文化的相对主义去令他们的良心可以好过一些。事实上，我们都想摆脱许多历史中的习俗 ，例如：奴隶制和同类相食，而不把这些习俗当成一种希望别人尊重的文化。在亚洲，人们都视友情和忠诚为最好的美德，我们应共同努力令我们的社会因爱心和尊重而驰名。」
, 百拇医药
有些论点指狗与鸡、牛，或甚至青蛙没有分别，但是却忽略了一项重要的实情，就是任何国家的政府都还没有制定出一个人道屠宰狗只供售卖的方法。狗是肉食动物，它们在性情和生理机能方面都与一般集中一齐驯养以供食用的动物根本不同。一名香港渔护署的兽医代表已经指出，狗是不可以人道的饲养和屠宰以供食用。虽然很难避免把一种动物视为伴侣，同时又视为「食用」动物时的双重标准 (这些动物是繁殖以供食用的论点不可作为受苦的藉口)，我们仍深信必须突破，作个新开始。在远古开始，狗已是我们的挚友，它们应可成为所有动物重要的大使。透过人类对一头动物的爱护及同情心，继而推而广之，使其他种类或所有的动物都同样获得人类对它们的关怀及尊重。
亚洲动物基金正在寻求办法解决吃狗肉的问题，透过崭新的基层计划，宣扬动物大使，强调人们与动物伴侣间的互利关系，同时也推动采用适当的动物福利法例。本会首创的动物治疗计划--「狗医生」--在亚洲区六个国家内，有三百多位专业狗医生到不同的医院、孤儿院、护老院、学校及伤健中心为有需要人士带来温暖与关怀；「狗侦探」- Simba 是亚洲第一头动物走私案的侦缉犬，努力不懈地打击日益增加的濒危品种走私贸易。像 Simba 和从动物市场拯救回来的 Eddie 这些动物大使，它们代表着一项宣扬动物福利的新运动背後的动力，也替许多被遗忘了的动物带来希望。
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如欲知道更多有关狗医生、狗侦探和拯救黑熊计划的详情，请浏览本会网址：www.animalsasia.org / 中文网址： www.animalsasia.org.hk。
性味、归经:
甘、咸、酸，温。归脾、胃、肾经。
功效:
温补脾胃，益气血，温肾助阳，安五脏，暖腰膝。
临床应用:
1. 用於脾肾阳虚之阳萎、腰膝酸软、胸腹胀懑等症。
用狗肉汤，以狗肉 1500 克、大茴香、小茴香、桂皮、草果、生姜各适量。将狗肉洗净、切块，文火同炖。熟後加调料，即可服食。
, 百拇医药
2. 用于肾气不足所致的腰膝酸软、遗尿、小便频数。
可用本品与黑豆配伍，煮熟食。
3. 用治冻疮。
如附片狗肉汤，以附片 15 克，生姜 20 克，狗肉 1000 克。将生姜切片，与附片同用布包，狗肉洗净、切块，同煮，熟後去药包，调味服食。
4. 用治肾阳虚衷所致之妇人阴冷、不孕、白带清稀、形寒肢冷等症。
如苁蓉狗肉粥，用肉苁蓉 10 克，狗肉 100 克，大米 60 克。将狗肉洗净，切细备用，另将苁蓉水煎取汁，加大米、狗肉同煮，待沸後调入姜末、葱花、食盐等，熟後服食，每日 1 剂。
用量、用法:
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煮食，或煎汤。
使用注意:
狗肉性温热，多食则口乾燥，有内热者慎用；而外感未清，咳嗽末愈，肠胃积热忌吃，否则要大病一场都有可能!
一般不宜於春，夏用。
狗肉中常含有旋毛虫等有害寄生虫，烹调时一定要熟透，以防感染。
叁考资料:
《名医别录》
毒副作用:
有小毒。
现代研究:
, 百拇医药
狗肉每百克含蛋白质 16.8 克、脂肪 4.6 克、维生素 A 157 微克、维生素 E 1.4 毫克、核黄素 0.20 毫克、硫胺素 0.34 毫克、尼克酸 3.5 毫克、钙 52 毫克、镁 14 毫克、锌 3.18 毫克、硒 14.75 微克；并含嘌呤类、肌呔、肌酸、钾、钠、氯等。
狗之品种甚多，食用应以家犬黄毛肥大者佳，肉质细嫩，味香美；黑毛者入药良。
吃狗肉後，可使人产生较高的热能，故为冬令进补之品。中医理论认为，狗肉味甘、咸、酸，性温，有安五脏、轻身益气、宜肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉等功用。
男人常恐性机能衰退。事实阳痿由於病理原因的较少，由於心理因素者多。也有些因缺乏某些食物成份而致者。如「锌」这种微量元素，人体缺少则呈性机能不佳，而蚝、淡菜、狗肉、虾、蟹等含锌不少；黄鳝、白鳝、海叁、鱼肚及植物的黄豆、豆腐、花生、合桃含精氨酸颇多，均属益精之品。鸡肝、羊肾和蛋类，含胆固醇和卵磷脂，但也含性激素和合成激素，能促进精原细胞分裂和成熟，若非过胖或胆固醇过高，宜适量吃之。, 百拇医药
狗肉
别名:
香肉、犬肉、地羊肉、黄耳肉、乌龙肉。
产地:
狗肉为犬科动物狗的肉。狗属脊椎动物门，哺乳纲，食肉目，犬科动物。全世界的狗约有 300-400 个品种，按用途主要分为牧羊犬、猎犬、警犬、玩赏犬、皮肉用犬等。
狗由狼演变而来，是人类最早驯化的动物之一。狗的 DNA 结构与狼一样，所以具有狼的灵敏和合群，但没有狼的凶狠。据推断，很可能是人类最初收养幼狼，经人类的生态环境令狼种驯化，日渐适应人的生活，才变种为狗。
, 百拇医药
狼早在一百万年前便已在欧洲出现，而约七十万年之後见於美洲。如今最早找到狗的化石，是在以色列的墓穴，可追溯至十万年前。狗作为家畜己有一万多年历史。美国艾达豪州发现最早的狗骨残骸 (约 10,500年前), 比较晚一点的见於英国和土耳其 (约 9,000年前)。中国也是最早驯养狗的国家之一，传说中的燧人氏时代，钻木取火，开始烧烤野生动物，但相信会烧狼肉，并无狗肉。直至伏义氏年代，才结鱼网和畜牧，也应是狗的诞生了。龙山文化 (约西元前 5000-4000) 遗存和殷商 (约西元前 1600-1100) 遗址均发现有大量狗骨。周代 (约西元前 1100-771) 已便用猎犬，并将狗列为「六畜」之一。 《三字经》说：「马牛羊，鸡犬豕」六畜为古人可吃的肉。
中国人把狗肉作为食粮，始见於《礼记》(约西元前 200)，吃狗有 "狗去肾"、"犬宜梁" 等记述。《孟子》(约西元前372-289) 且谓 "鸡豚狗彘之畜，无失其时，七十者可以食肉矣。" 《汉书》(32-92年) 中已反映出汉代前後市上有屠狗专业户，樊哙即以此为业。《说文》(30-124年) 亦有记载："宗庙犬名羹献，犬肥者以献之。" 过去有以狗肝为佳肴，《礼记》"八珍" 中的 "肝 " 即为狗肝所制。汉代马王堆汉墓出土物中亦有 "犬肝炙"，此外还有 "狗腌羹"、"狗苦羹" 等记录。其後《食经》有 "犬牒法" 等记载。
, 百拇医药
历史上，汉高祖刘邦 (西元前 256-195) 嗜吃狗肉。当他还在江苏沛县做无赖时，最喜欢光顾在泗水河西所开设的狗肉档。到今日，"沛公狗肉" 是江苏名菜，与无锡肉骨头、霸王别姬、文思豆腐等齐名。这种狗肉，其实是狗肉与甲鱼同煮，甲鱼在香港俗称水鱼。
至唐宋间，吃狗者已渐少，主要因有皇帝下令禁吃狗肉。据宋朱弁《曲洧旧闻》记载："崇宁 (1102-1106年) 初，范致虚上言，'十二宫神，狗居戌位，为陛下本命。今京师有以屠狗为业者，宜行禁止。'" 宋徽宗即予禁绝。自此有 "狗肉不上席" 之说。
其後，明代 (1368-1644年)《宗氏养生部》曾见 "烹犬"、" 犬"、"煨犬"、"腌犬" 等吃狗法，其他食籍则极少提及。而广东、广西等地却未断吃狗肉，且有 "伏狗冬羊"、"夏至狗，无路走" 以及 "狗肉滚三滚，神仙站不稳" 等谚语。清代《广州竹枝词》中有人咏道: "响螺脆不及蚝鲜，最好嘉鱼二月天；冬至鱼生夏至狗，一年佳味几登筵。" 狗肉上席，并有 "老狗嫩猫儿，吃死没人知" 的说法，猫要吃老，狗要吃嫩。
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世界大部份地方，包括法国、德国、瑞士、比利时、俄罗斯、北美洲土人、美国、加拿大、墨西哥、非洲、印度、印尼、菲律宾、韩国、日本、越南、泰国等地，都有过吃狗肉的历史和传统。因为社会发展，很多人把狗作为宠物，改变了吃狗肉的习惯；亦有地方立法，禁吃狗肉者。但在韩国和一些东亚国家，狗肉仍是吃得十分普遍，中国则几乎省省都吃狗肉(香港除外)。除江苏的沛公狗肉外，贵州的花江狗肉也是驰名的。此外，尚有闽西的火文狗肉；广东莲县以乳狗制成的腊狗肉、狗肉煲、雷州白切狗、惠州的开煲狗肉、宝安县沙井炖乳狗、海南的火窝狗肉、儋县的那大狗肉；在深圳、珠海一带，将狗肉与武侠小说结合，推出"洪七公烧烤狗肉"。
此外安徽宿县有岳毛狗肉；广西桂林有灵川狗肉、花江狗肉；江西有铅山狗肉；黑龙江有烤烧狗肉。狗肉还可制成狗肉包子、狗肉粥等。有些地方，还有狗肉席。吉林延边朝鲜族狗肴亦成系列，如狗肉补身汤、拌狗肉脆等。八十年代北京推出药膳当归雪梨狗肉。
中原地带则多以狗肉作冬天食补之品。药用狗肉，始载南朝梁代陶弘景 (452-536年) 着《名医别录》，《本草经》列入中品，延续至今，均视为补食之一。粤人以附子或炮天雄煲之，驱寒进补，行之久矣。附子和炮天雄大辛大热，助阳气，与狗肉「药性」相近，吃了对慢性风湿 (纤维组织炎) 有治疗之功。然狗肉的营养与牛、猪肉没有两样，冬天吃狗肉进补只是一种习俗时尚。
, 百拇医药
狗，《礼记》又称犬、羹献。《古今注》称黄耳。《搜神记》称乌龙、 弧。《本草纲目》称地羊。此外尚有香肉、瞪眼食、无角羊、三六等俗称。
______________________
我们既没有吃狗肉的嗜好，一向视狗为好朋友，当然不会推广吃狗肉这回事。另一方面，吃狗肉是很多地方很多人长期以来的习惯，这也是事实。陈述事实，只问真假，并不作价值判断；我们也不会对嗜好不同的人做出道德上的评判，因不觉得嗜好和饮食习惯--只要不侵犯了其他人--跟道德有何关系。亚洲动物基金觉得吃狗肉这习惯残忍，应该关注，我们完全没有异议，而且非常乐意提供这里的篇幅，让动物基金和爱护生命--无论何种生命--的人士，提出他们的看法。
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「挚友...或佳肴? 」
, 百拇医药
关於倍受争议的吃狗肉问题，亚洲动物基金作为一个以亚洲为基地的动物福利团体，要提出几个反面论据的要点，希望人们可以做出明智和怜悯的选择。
吃狗肉首要的问题是狗儿时常受到故意的虐待，人们因为误信了「折磨可令肉质味美」所设计的屠宰方式令它们受到更厉害及更长时间的痛苦。就算它们没有受到故意的折磨，屠宰它们的方法仍是十分残忍。在中国、越南、南韩的动物市场 ，杀死猫狗的方法既暴力又令它们受到不必要的痛苦，包括用棍棒重击它们的头部、用刀刺颈部或阴部、吊死、电死或活生生的抛进一大锅开水中。
Dr. John Wedderburn 是一位西医，他在香港工作了三十年，并为了研究这个问题而游遍了亚洲各地，他的看法是：「我明白和尊重不同东方文化 医药的概念和习俗，我也和许多传统医药的医师详细交谈过，到现在为止，我还没有遇过一位传统医药的医师相信进食狗肉对健康包括性机能有任何方面的益处。这个市场完全只是由供应商到消费者而不涉及医生的建议。不管怎样，就算有的话，也没有理由为了些微的益处而虐待和令猫狗受痛苦，况且不论在东方和西方医药中，都有许多其他更为有效的东西。」
, 百拇医药
而中医师卢仁和医生的看法是：「在中国传统中，相信进食猫肉有滋阴润肺的作用，而进食狗肉则可以暖胃及增强男性性机能，然而，传统文化并不是虐待动物的藉口，而且，传统中药中有许多代替品。当社会越来越文明进步，我们的心灵也应随着进步。我们跟本就不需要杀这些忠诚的动物朋友来吃。」
文化和传统不应是残忍的藉口，指某种行为是文化历史一部份的论点并不可以令我们接受这种行为，何况这论点本身根本就不成立，因为在许多吃狗肉的地方，人们只是在数代之前才开始食用狗肉。事实上，在韩国，与民众所相信的刚刚相反，进食狗肉是一个相当新的现象，而绝不存在於流传下来的烹饪历史中。把进食猫狗捏造成韩国远久的饮食文化是一些不道德的摊贩一项聪明的市场推广策略。
Sung Su Kim (译音 : 金成秀 ) 认为：「文化常被用作不去面对苦难的藉口，而不管东方还是西方的人们每当面对这些事情而坐视不理时，都时常利用文化的相对主义去令他们的良心可以好过一些。事实上，我们都想摆脱许多历史中的习俗 ，例如：奴隶制和同类相食，而不把这些习俗当成一种希望别人尊重的文化。在亚洲，人们都视友情和忠诚为最好的美德，我们应共同努力令我们的社会因爱心和尊重而驰名。」
, 百拇医药
有些论点指狗与鸡、牛，或甚至青蛙没有分别，但是却忽略了一项重要的实情，就是任何国家的政府都还没有制定出一个人道屠宰狗只供售卖的方法。狗是肉食动物，它们在性情和生理机能方面都与一般集中一齐驯养以供食用的动物根本不同。一名香港渔护署的兽医代表已经指出，狗是不可以人道的饲养和屠宰以供食用。虽然很难避免把一种动物视为伴侣，同时又视为「食用」动物时的双重标准 (这些动物是繁殖以供食用的论点不可作为受苦的藉口)，我们仍深信必须突破，作个新开始。在远古开始，狗已是我们的挚友，它们应可成为所有动物重要的大使。透过人类对一头动物的爱护及同情心，继而推而广之，使其他种类或所有的动物都同样获得人类对它们的关怀及尊重。
亚洲动物基金正在寻求办法解决吃狗肉的问题，透过崭新的基层计划，宣扬动物大使，强调人们与动物伴侣间的互利关系，同时也推动采用适当的动物福利法例。本会首创的动物治疗计划--「狗医生」--在亚洲区六个国家内，有三百多位专业狗医生到不同的医院、孤儿院、护老院、学校及伤健中心为有需要人士带来温暖与关怀；「狗侦探」- Simba 是亚洲第一头动物走私案的侦缉犬，努力不懈地打击日益增加的濒危品种走私贸易。像 Simba 和从动物市场拯救回来的 Eddie 这些动物大使，它们代表着一项宣扬动物福利的新运动背後的动力，也替许多被遗忘了的动物带来希望。
, http://www.100md.com
如欲知道更多有关狗医生、狗侦探和拯救黑熊计划的详情，请浏览本会网址：www.animalsasia.org / 中文网址： www.animalsasia.org.hk。
性味、归经:
甘、咸、酸，温。归脾、胃、肾经。
功效:
温补脾胃，益气血，温肾助阳，安五脏，暖腰膝。
临床应用:
1. 用於脾肾阳虚之阳萎、腰膝酸软、胸腹胀懑等症。
用狗肉汤，以狗肉 1500 克、大茴香、小茴香、桂皮、草果、生姜各适量。将狗肉洗净、切块，文火同炖。熟後加调料，即可服食。
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2. 用于肾气不足所致的腰膝酸软、遗尿、小便频数。
可用本品与黑豆配伍，煮熟食。
3. 用治冻疮。
如附片狗肉汤，以附片 15 克，生姜 20 克，狗肉 1000 克。将生姜切片，与附片同用布包，狗肉洗净、切块，同煮，熟後去药包，调味服食。
4. 用治肾阳虚衷所致之妇人阴冷、不孕、白带清稀、形寒肢冷等症。
如苁蓉狗肉粥，用肉苁蓉 10 克，狗肉 100 克，大米 60 克。将狗肉洗净，切细备用，另将苁蓉水煎取汁，加大米、狗肉同煮，待沸後调入姜末、葱花、食盐等，熟後服食，每日 1 剂。
用量、用法:
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煮食，或煎汤。
使用注意:
狗肉性温热，多食则口乾燥，有内热者慎用；而外感未清，咳嗽末愈，肠胃积热忌吃，否则要大病一场都有可能!
一般不宜於春，夏用。
狗肉中常含有旋毛虫等有害寄生虫，烹调时一定要熟透，以防感染。
叁考资料:
《名医别录》
毒副作用:
有小毒。
现代研究:
, 百拇医药
狗肉每百克含蛋白质 16.8 克、脂肪 4.6 克、维生素 A 157 微克、维生素 E 1.4 毫克、核黄素 0.20 毫克、硫胺素 0.34 毫克、尼克酸 3.5 毫克、钙 52 毫克、镁 14 毫克、锌 3.18 毫克、硒 14.75 微克；并含嘌呤类、肌呔、肌酸、钾、钠、氯等。
狗之品种甚多，食用应以家犬黄毛肥大者佳，肉质细嫩，味香美；黑毛者入药良。
吃狗肉後，可使人产生较高的热能，故为冬令进补之品。中医理论认为，狗肉味甘、咸、酸，性温，有安五脏、轻身益气、宜肾补胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉等功用。
男人常恐性机能衰退。事实阳痿由於病理原因的较少，由於心理因素者多。也有些因缺乏某些食物成份而致者。如「锌」这种微量元素，人体缺少则呈性机能不佳，而蚝、淡菜、狗肉、虾、蟹等含锌不少；黄鳝、白鳝、海叁、鱼肚及植物的黄豆、豆腐、花生、合桃含精氨酸颇多，均属益精之品。鸡肝、羊肾和蛋类，含胆固醇和卵磷脂，但也含性激素和合成激素，能促进精原细胞分裂和成熟，若非过胖或胆固醇过高，宜适量吃之。, 百拇医药