水产

    螃蟹

    别名:

    河蟹、稻蟹、毛蟹、蟹、清水蟹、河螃蟹。

    产地:

    为方蟹科动物中华绒螫蟹的肉或全体。蟹的种类极多，大致分为淡水蟹和咸水蟹。产於河湖及水田中为淡水蟹，分布於长江流域自崇明到湖北沿江各地。在海滩岩石泥沼中者为咸水蟹，产於中国渤海、黄海和东海。秋季丰满宜捕取。

    出名的淡水蟹以中国江苏省上海市昆山阳澄湖的红毛蟹 (大闸蟹) 最着。其实阳澄湖面积颇广，横跨昆山、常熟、吴县、苏州等地区。古人「持螯赏菊」，吃的大都指淡水湖蟹 ......