牛肚
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动物、雀鸟、肉食
牛肚
别名:
牛百叶、牛 、牛胃。
产地:
牛肚为牛科动物黄牛或水牛的胃。
性味、归经:
甘，平。归脾、胃经。
功效:
补益脾胃，补气养血，补虚益精。
临床应用:
1. 於脾气不足，健运失职所致之纳差、乏力、便溏等症。
用牛肚苡仁粥。用牛肚一个，苡仁 120 克。将牛肚洗净，切片，与苡仁同煮粥服食。本方有健脾除湿之功。
2. 於元气不足之虚劳。
用生姜炖牛肚。方中用牛肚 300 克，生姜 30 克。将牛肚洗净，生姜切片，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，放回汤中，调入料酒、味精、精盐、猪脂少许，煮开後服食。本方有补元气，壮身体之功。
3. 於脾胃气虚，中气下陷之胃下垂，肢软乏力，食後腹部胀懑等症。
用黄芪炖牛肚。牛肚一个，黄芪 30 克。将牛肚净，黄芪布包，加水同炖至牛肚熟後，取出切片，再放回汤中，去渣，调味後煮开服食。本方有健脾益气，升阳举陷之功。
4. 於脾胃虚弱，失却健运所致之胃脘痛、烷腹胀痛、嗳腐吞酸等症。
用砂仁陈皮肚。用砂仁，陈皮各 3 克，牛肚 250 克，生姜 3 片，食盐、味精少许。将牛肚洗净，砂仁、陈皮研末，生姜切碎，加水同炖至牛肚熟烂後，取出切片，放回汤中，调入食盐、味精，煮开後，即可服食，分三次饮服，每日一剂。本方有健脾理气，降气除懑之功。
用量、用法:
煮熟食，煎汤饮。
使用注意:
叁考资料:
《食疗本草》： "主消渴，风眩，补五脏，以醋煮食之。"
《本草纲目》： "补中益气，解毒，善脾胃。"
《本草蒙荃》： "健脾胃，免饮积食伤。"
毒副作用:
现代研究:
牛肚含蛋白质、脂肪、灰分、钙、磷、铁、硫胺素、维生素 B2、尼克酸等。, http://www.100md.com