梨
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水果
梨
别名:
梨子、白梨、雪梨、野梨、沙梨、青梨、梨果、秋子梨、山梨、快果、果宗、蜜父、玉乳。
产地:
为蔷薇科，梨属植物白梨、沙梨及秋子梨等小乔木的果实。梨树一般高 5-10 米。果近球形，直径 5-9 厘米，表皮赤褐色、青白色、黄白色等，部份有斑点，果肉近白色，多汁液，味甜或酸涩，夏末秋初成熟。
梨产於中国大部分地区，四季可吃，以北方所产较佳，如天津鸭嘴梨、山东莱阳梨、杭州蜜梨亦有名，粤省有淡水沙梨。日本、澳洲亦产。
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雪梨古称「百果之宗」。深秋天气乾燥，唇焦喉涸，阴虚体质，体形瘦削，津液不足，脉细数。此际更易有虚火热气，咽乾喉痛，或作乾咳，或痰多而稠，小便短黄，很适宜吃些清润的东西，雪梨是很应时的。
梨的品种很多。白梨，又称雪梨，果实卵圆形，外皮薄，黄白色，有斑点，果肉近白色，多汁，味淡甜。嚼之无渣，为上品。
沙梨，又名梨果，青梨，果近球形，表皮赤褐色或青白色；果肉较粗糙，味甜或酸涩。
秋子梨，另名山梨、野梨，果近球形，表面黄色或绿黄色，有香气。
「雪梨膏」以鲜白梨 500 克，去皮心，加百合 250 克，白糖 250 克，拌匀，隔水炖至膏状而成。
有一种历史悠久的「秋梨膏」，以雪梨为主，配以化痰止咳的云茯苓、川贝母、白糖、蛋清、蜂蜜等制成。以性质温和，男女老少四季皆宜。用时以一成「秋梨膏」，六成沸水冲在碗中，用匙搅匀溶化饮用。近年由「北京秋梨膏药厂」出品，名「苓贝秋梨膏」。此膏由来，相传古时唐武宗患口乾舌燥、心烦气促，诸药不效。青城山道士以雪梨绞汁，配上蜜糖熬炼成膏，服之而愈，後来就传出此方子。常服对慢性呼吸道疾病有显着疗效。
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醋渍梨：鲜梨果连皮用米醋浸渍即成。
性味、归经:
甘、微酸，凉。归肺、胃经。
功效:
生津止渴，清心润肺，除烦利尿，清热解毒，润喉消痰。
临床应用:
1. 用於热咳或燥咳之症，或慢性支气管炎。
用川贝母 5 克、冰糖 15 克，与梨同蒸，将梨汁服。
治久咳不止，痰滞不利，阴虚有热者，用雪梨 1 个，银耳 6 克，川贝 3 克，水煎服。
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或雪梨一个，去皮挖去心，装入川贝末 2 克，冰糖一小粒，蒸熟食。
若咳而兼喘，上法去冰糖，加麻黄 1 克，吃梨饮汁，每日两次。
2. 用於热病津伤口渴或酒後烦渴。
治消渴，用生梨切碎，捣取汁饮服，或熬成雪梨膏，每次 10-15 克，每日 2-3 次。治酒後烦渴，取梨汁、荸荠汁，芦根汁、鲜藕汁、各等分和匀，凉服或温服。
治醉酒，取鲜梨榨汁，连服 150-300 克。
3. 用于噎膈反胃，大便乾结。
以梨子同甘蔗、芦根取汁，和人乳、童便、竹沥服。
4. 用于失音、燥咳声音嘶哑。
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雪梨捣汁，徐徐含咽。
或用雪梨三个，去皮，捣烂，加蜜糖 20 克，水煎，吃梨饮汤，一日分两次服。
5. 用於咽喉炎，红肿热痛，吞咽困难。
新鲜沙梨连皮用米醋浸渍，捣烂，榨取汁液，慢慢咽服，早晚各一次。
6. 雪梨有降压、镇静、保肝、助消化的作用。
用量、用法:
生食、捣汁或熬膏服。
清热生津，生食；滋阴润肺，熟食。
使用注意:
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脾胃虚寒，便溏腹泻和咳嗽无热者 (寒嗽) 不宜。若吃，要蒸过，隔水蒸熟为宜。
叁考资料:
《本草纲目》： "梨品甚多，俱为上品，可以治病。
毒副作用:
现代研究:
雪梨含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素及维生素 Bl、维生素 B2、维生素 C 等。
沙梨含苹果酸、柠檬酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等。
北京梨含糖类，磷、钙、铁、维生素 B、维生素 C 和烟酸等。
凡燥热引起的咳嗽、疮疖，及饮酒而致头胀作渴，皆宜。高血压、心脏病的头晕目眩、心悸耳鸣，由於阴虚肺燥、胃热引起的，吃之有益。
梨能降低血压，镇静神经，有促进胃酸分泌，帮助消化和增进食欲等作用。若因阳气虚，如口淡、大便常稀烂或泄泻，脉弱，虽高血压亦非所宜。
梨子汁能维持心脏、血管正常运作，去除体内毒素的功效。, http://www.100md.com