水产

    黄花鱼

    别名:

    桂花鱼、大黄鱼、黄鱼、黄花鲈、黄瓜鱼、小黄鱼、石首鱼、花鱼、大鲜。

    产地:

    黄花鱼，外形似鲈鱼，鱼身略细小，口大，上下颚有齿，通常由初夏到中秋时最盛产。

    体侧扁呈纺缍状，特徵是头盖骨内有两粒莹洁如玉的骨，间有四颗，坚如石，大如豆，故名「石首鱼」。有人认为此石是用来感应声浪起振动以代听觉之用。此石有药用价值，药书有称之为「鱼脑石」或「鱼头石」、「鱼枕骨」、「耳石」。主要含钙盐，中药店有售。味咸性平，常用於结石及鼻炎症。

    新鲜的黄花鱼一上水即死，故只有急冻鱼出售。而急冻的新鲜鱼，口部白色，近鳃部有黑色斑块，腹部是银白色，鱼体是稍黄色的。不新鲜的黄花鱼体色会褪色，较易辨认 ......