西洋菜
http://www.100md.com
《e Natural Health Center》
 |
 |
蔬菜
西洋菜
别名:
水田芥、豆瓣菜、水芥菜、无心菜。
产地:
西洋菜属十字花科，豆瓣菜属多年生水生草本植物豆瓣菜的全草。高 20-40 厘米，茎葡卜，多分枝，节上生根；叶为奇数羽状复叶；小叶 1-4 对，卵形或宽卵形，顶生小叶全缘或有少数波状齿。总状花序顶生，花白色，花梗常反曲。西洋菜整株都淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为「白骨西洋菜」。
西洋菜古代文献末载，中国华南人士食用，也不过近百年间的事。现代巨着《中药大辞典》已有收入。
西洋菜名称由来，传说是百年前葡萄牙海员患肺病，流落日本，人们以为他已死，後竟生还，乃因多吃了一种蔬菜充饥之故。後居澳门，将此菜移种过来，从此港澳、穗市乡间就有出产。此菜既从葡人传进中国，於是唤做西洋菜。粤人对西洋菜有良好印象，认为是清肺热的食蔬。当造时，煲西洋菜是一种家常汤水，饮汤食菜，清热润肺，入冬後天气乾燥更宜。炒吃亦甚滋味。遇到口乾咽痛，肺热咳嗽，最多用来煲鸭肾，或加入罗汉果、猪肉，也有与鱼煲汤的，味益鲜美。
此菜在中国只见於广州及港、澳。浅水塘可种植，其茎匍匐蔓生，很粗生，但浅水塘多水蛭，食前须小心清洗。秋冬茎嫩，过造则老韧味带苦。
性味、归经:
甘，微寒。归肺、膀胱经。
功效:
清燥润肺，化痰止咳，利尿。
临床应用:
1. 治口乾咽痛，烦躁胸闷。
西洋菜一斤，猪骨半斤，煲汤饮吃。
2. 治肺热咳嗽，痰少口乾。
西洋菜一斤，猪肺一斤，南杏五钱，煲汤饮吃。
3. 治肺热痰多咳嗽。
西洋菜 60 克，冰糖或白糖适量，水煎服。
4. 用於肺结核。
西洋菜 250 克，猪骨适量，加盐调味，煎汤，一天分 2-3 次服。
5. 用於皮肤瘙痒。
西洋菜适量，煎汤常服。
6. 用於淋浊尿少次多、尿道痛。
西洋菜 250 克，煎水，冲红糖服。
用量、用法:
炒菜、煮汤服。
使用注意:
有研究报告指出，西洋菜能干扰卵子及妊赈，那末想生育及孕妇便不宜吃了。
虚寒者慎服。
叁考资料:
毒副作用:
现代研究:
西洋菜富於维生素 A、维生素 C、维生素 D。
药理研究，西洋菜水提取液能抑制大肠杆菌生长。
西洋菜整株都淡绿色，淡得近白色的为佳品，被誉为「白骨西洋菜」。打边炉用之，可灼熟即吃。用来堡汤，传统观念认为此菜性凉，要煲 "老火"，加入南杏、北杏、陈皮，更有润肺、消滞气之功。, http://www.100md.com