蔬菜

    辣椒

    别名:

    香椒、海椒、番椒、辣子、秦椒、辣茄、腊茄、辣火。

    产地:

    辣椒为茄科，辣椒属一年生或有限多年生植物辣椒的果实。叶长圆状卵形、卵形或卵状披针形；花单生，俯垂，白色；果实长指状，未成熟时绿色，成熟後变红色、橙色或紫红色。因长期栽培，杂交育种，品种繁多，形状和大小差异很大。辣椒有尖椒、团椒之分。以尖头红辣椒最辣，籽更辣。一般只作为调味品，少量食用有健胃作用，过量则刺激胃粘膜引发胃炎。药用以尖椒为佳。中国大部分地区有栽培，7-10 月间果实成熟时采收。

    中国四川、湖南、贵州等省普遍喜食。沪、苏、浙栽培之甜椒，肥圆、肉厚，稍辣或不辣，带甜，又名灯笼辣椒、圆椒，但其性味仍属辛温，可以炒食作菜，不作治疗用。

    民间用尖头红辣椒(或加红花 3 克)，煎汤，手足患冻疮处每日浸洗，有一定疗效。对风湿、寒湿之关节酸痛，亦可用辣椒汤浸洗。

    辣椒见於史前南美洲秘鲁，十七世纪始从欧洲传入中国，清朝初年记录花草植物的专书《花镜》及药物书《木草纲目拾遗》始载 ......