淡豆豉
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解表药--发散风热
淡豆豉
别名:
产地:
为豆科植物大豆 Glycine max (L.) Merr. 的成熟种子，经蒸罨加工发酵而成。中国各地均产。
晒乾生用。
叁考 "食物库" 中之 "调味品" 之 豆豉。
性味、归经:
辛、甘、微苦，寒。归肺、胃经。
, 百拇医药
功效:
解表，除烦。
临床应用:
1. 用於感冒头痛。
淡豆豉辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒风热表症皆可应用，用治外感风热，温病初起，发热恶寒头痛，常与银花、连翘、薄荷等同用，如银翘散；
若为风寒感冒，常配葱白、桔梗等同用，如葱豉桔梗汤。
2. 用於胸中烦闷，虚烦不眠。
淡豆豉既能透散外邪，又能宣散邪热，故常与清热除烦的枝子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊烦，烦热不眠，如枝子豉汤，然本品仅有宣散之力，而无清热之功。
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用量、用法:
10-15 克。
淡豆豉似桑叶、青蒿，发酵者多用治风热感冒，热病胸中烦闷之症，以麻黄、紫苏发酵者，多用治风寒感冒头痛。
使用注意:
叁考资料:
《别录》 : "主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷。"
《本草从新》: "发汗解肌，调中下气，治伤寒寒热头痛，烦燥满闷，懊农不眠。"
毒副作用:
, http://www.100md.com 现代研究:
淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶等。
淡豆豉、豆豉、腐乳、纳豆 (natto)，都是发了酵的黄豆，是一些又便宜、又非常健康的食物，原因是它们含有大量的黄酮 (Flavonoid)。豆浆、豆腐、腐皮、腐竹、豆腐乾，比腐乳、纳豆、豆豉、淡豆豉或面豉汤差少少，原因是，在黄豆内的两大黄酮，genistein 和 daidzein，都附有一些糖，令身体无法直接吸收，须靠一些在大肠中寄居的细菌，先把那些糖除掉，身体才能取得这些天然的抗氧化剂。而淡豆豉、豆豉、腐乳、纳豆和面豉汤，因为已经过细菌发酵，其中的黄酮可以立即被胃吸收。
黄豆中黄酮的保健作用很多，其中对肾衰竭就很有好处。在一个包括 6,818 名肾病病人的研究中，过胖的病人都有特多的问题，例如他们的肾很快衰竭 (end stage renal disease, ESRD)。为了要弄明白肥胖与 ESRD 的关系，学者用一种叫 zucker (fa/fa) 的肥胖大鼠做实验，发现若以黄豆为主的饲料，喂那些具 ESRD 倾向的大鼠，它们的肾病可以被稳定下来，因为黄豆内的黄酮能帮助肾的血管分泌，舒张血管的一氧化氮，从而防止了肾盂硬化 (见 Joyce Trujillo, Victoria Ramírez, Jazmín Pérez, Ivan Torre-Villalvazo, Nimbe Torres, Armando R. Tovar, Rosa M. Muñoz, Norma Uribe, Gerardo Gamba, and Norma A. Bobadilla, "Renal protection by a soy diet in obese Zucker rats is associated with restoration of nitric oxide generation," American Journal of Physiology - Renal Physiology, Volume 288, Issue 1 (January 2005), pp. F108-F116.)。
淡豆豉发汗力量很弱，有健胃助消化作用。, http://www.100md.com