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萝卜就茶 气得大夫满地爬
http://www.100md.com 2006年9月11日 广州日报
             萝卜就茶 气得大夫满地爬
             萝卜就茶 气得大夫满地爬


     :广州日报作者:

    初秋吃萝卜,能祛除盛夏心中的火,农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶,气得大夫满地爬”的俗谚。

    萝卜有许多药用价值,比如其种子能消食化痰,下气定喘;叶子能止泻;萝卜结籽老死的根,叫地枯萝,能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”,盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处,入秋吃点萝卜,喝点好茶,对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。

    初秋市场上萝卜的品种会日渐增多,萝卜刚上市时,不妨选食那些长得顺溜,大小一致,清脆不辣,水气大,既保持着萝卜的特有味道又无菜水味的萝卜,这个时候就别顾忌其价格低档次差了,须知这样的萝卜在旧时比梨还要贵呢。

    《本草》对萝卜赞赏有加,称为“蔬中最有益者”。萝卜药用还能治病,下面就介绍几种。

    萝卜药用能治病

    急慢性气管炎 咳嗽

    红萝卜洗净切薄片,放碗中,加糖2~3匙,置一夜,即溶为萝卜糖水,频饮即止。高血压:鲜萝卜汁1日2次,每次1小杯。

    老年性头晕

    白萝卜30克、生姜30克、大葱30克、共捣如泥,敷在额部,每日1次,每次约敷半小时。胃痛:红萝卜炒熟研碎,1日3次,每次6克,或痛时即服。

    煤气中毒

    鲜萝卜捣汁1杯,白糖60克,搅化灌服。肠梗阻:红萝卜1.5公斤、芒硝120克、水2.5升,萝卜切片加水煮1小时,取出萝卜,加入芒硝再熬,将水煮至一碗,1次服下。

    但要提醒的是:脾胃虚寒病者、服人参及滋补药品期间忌食。

    (综合)

    陈皮萝卜煮肉丸

    主料:羊肉

    辅料:白萝卜、陈皮、香菜、姜

    调料:盐、鸡精、胡椒粉

    烹制方法:

    1.将羊肉剁成肉馅加入盐、鸡精搅拌均匀,白萝卜、陈皮、姜均切成丝备用;

    2.坐锅点火倒入水,待水开后放入萝卜丝烫熟取出放入碗中,汤中加入陈皮、姜,用手将肉馅挤成丸子入锅,煮熟后调味倒入碗中,放入香菜即可。, http://www.100md.com
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