近年来，糖尿病的患病率在全球范围内迅速增长，已成为非传染性疾病中危害人类健康的第三大杀手。然而让人烦恼的是，糖尿病尚不能根治，目前多提倡科学饮食、运动治疗、糖尿病教育、病情监测、药物治疗——即常说的“五架马车”的治疗原则。其中，科学饮食疗法是糖尿病治疗的基础。

    对于糖尿病患者，饮食控制很重要。可以毫不夸张地说，许多病情轻的患者，经过科学饮食配合适当的运动锻炼，可使症状逐渐消失，血糖降至正常，而病情重者，若能合理控制饮食、综合治疗，病情可以得到有效控制，延缓并发症的发生。倘若无法“管”住自己的嘴巴，即使药物治疗也难以奏效，病情也很不稳定。

    众所周知，我们日常的生活和工作需要能量来维持，食物是提供人体能量的来源，人的生长发育、人类的繁衍都与食物提供的能量密切相关。人们常说“民以食为天”，就像树根离不开土壤，鱼离不开水，我们人也是离不开食物的。

    人体生命活动需要的营养物质有7大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、水、无机盐、维生素、膳食纤维 ......