学生饮食卫生 谁来保证
本报记者 汤雷
9月5日，教育部办公厅紧急通报了两起学校食物中毒事件。通报说，新学期开学后，四川省崇州市实验小学、辽宁省沈阳市实验中学相继发生食物中毒事件，学校食物中毒事件的发生严重影响了学生的身心健康，国务院领导对此高度重视，并作出重要批示，要求采取有效措施，加强学校食品卫生工作。
保证学生在学校就餐的营养和饮食安全，让有孩子在学校就餐的家长放心，加强对学校食堂卫生的监管是必须的。但现在的情况是，很多学校根本没有食堂，或者学校的食堂办得不怎么“叫座”，一些中学生不在学校食堂吃饭而常常跑到外面快餐店、小食摊“打游击”，这里吃碗米线，那里吃顿盒饭，饮食卫生安全令人担忧。
校外就餐卫生难保证
每到中午一放学，校外的小吃摊、快餐店便拥满了饥肠辘辘的中学生们。山东省实验中学对面就有一条“小吃街”。据附近居民介绍，依傍在学校附近的这条“食街”已经颇为有名。一些小吃摊老板也直言，主要就是做学生生意。中午就餐时间，记者来到这条小街，仿佛来到了学校的就餐专区。实验中学、育英中学、外国语学校……穿着各色校服的学生和各类小吃摊把一条小街挤得满满的。一位卖米线的小吃摊老板告诉记者，学生开学了，生意好得很。但他用来洗碗的只有一桶水，还同时洗抹布。“这能卫生吗？”记者问。他麻利地把碗套上一个方便袋，“这样不就行了。”
, 百拇医药
这些小吃摊的食物果真能让人吃得放心吗？记者看到一些小吃摊炒菜区与售卖区根本没有分开，生菜、熟食放在一块，地上到处是丢弃的垃圾，桌面、灶台布满油垢和灰尘。一位家长向记者反映，这些小吃摊，虽然生意红火，但“其中有些店子根本没有卫生证，学生只图口味好。实际上吃得也不怎么样，一碗米线、一个汉堡或几串烧烤，就打发一顿午饭。
为何学校有食堂，却到外面吃午饭？学生的说法不一。有的说，学校食堂办得差，菜式少，味道也不好；有的说，学校食堂太挤，打饭窗口太少，排队麻烦；有的说，学校食堂配餐太死板，喜欢吃的不多……一位学生还告诉记者，不少同学也利用这个时候来找朋友聊天。记者发现，所有的学生在饭桌上都谈笑风生，这里显然成了他们的“社交”场所。几乎所有学生都告诉记者，家长是反对他们出来“瞎吃”的，但学校的伙食吃久了，一点胃口也没有，反正父母也不知道，学校更不好强迫。至于卫生、营养等问题，学生们坦言了解得不多，也没看谁吃出问题，所以就不在乎了。
午餐成了家长们的
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一桩心事
因为父母中午没时间回家做饭，现在这样在街头吃午餐的中学生有一大批，他们的午餐成了家长们的一桩心事。很多双职工的孩子就是在“早餐简单，午餐凑合，晚餐大吃一顿，中间不时吃点零食”中一天天长高。
“街头小地摊卫生肯定不过关，除此之外，我们更担心孩子不吃饭，把钱拿去买零食、上网。”在机关工作的李女士说，孩子今年上初一，因为中午没时间回家给孩子做饭，每天只能给孩子10元，让孩子自己解决午餐，“孩子到底吃什么，甚至吃没吃我们家长都没法知道。”
营养学家认为，青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张地学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，吃得饱不一定吃得好。
, http://www.100md.com 接受采访的家长多数还是希望孩子在学校的食堂吃饭。家长胡女士表示：“起码人身安全有保障，卫生情况也可放心些!”她的孩子从小学起经常饿肚子也不吃饭堂的饭，家长只好每天给15元钱让他在外面吃，现在高二了，吃饭问题还是没解决。
用餐问题不是这么简单
对于学生不买学校食堂的账，一位不愿透露姓名的中学校长解释说，“从某种程度上说，食堂是办学的一个重要方面，是优质教育的象征。学校办食堂，办一个受家长和学生欢迎的食堂，应该说是许多中学校长的愿望和理想。但由于学校空间有限的历史原因和管理难等现实问题，使校办食堂成为大多数学校藏在心底的痛。我们学校的食堂原来只是为教师提供就餐，现在向学生开放，但受现有条件限制，很难满足所有学生在学校就餐。”这位中学校长向记者解释说，学校现有学生1500多名，但学校食堂只能容纳500人左右，虽然学校让学生分批就餐，但仍不能缓解紧张局面。因此，学校允许部分离家较近的学生回家吃饭，有些学生不愿回家就去了快餐店。对此，学校目前也没有解决的好办法，需要家长共同配合。
, http://www.100md.com
另外，学校食堂管理上也有漏洞，学校食堂因无证经营被查封已决非一次了。据了解，每学期开学之初有关部门都会对各个学校食堂进行了专项检查，而实际上，虽然总体来讲学校食堂硬件有所改善，但一些学校的管理存在漏洞，有的学校的从业人员没有取得健康证就上岗。还有个别学校将食堂进行承包经营，有了利益存在，质量难免会受影响。
有关人士认为，不能简单引导学生在学校食堂或是快餐店就餐，有关部门加强监管固然很重要，与此同时，学校办食堂也应引入竞争机制。无论在哪里吃，都应该严格遵循国家有关食品卫生的操作规范，哪里办得好，就到哪里吃。
教育部重申五项要求
据了解，为加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作，今年以来，教育部已多次下发文件，对该项工作进行部署，并提出具体要求。
一、完善并落实学校食品卫生安全工作责任制，确保食品卫生安全工作警钟长鸣，常抓不懈。
二、各级教育行政部门和学校要把学校食品卫生(包括饮水)、肠道传染病防控工作作为开学初的重点工作，认真进行研究和部署。
三、各级教育行政部门要立即组织力量对本行政区域内学校食品(包括饮水)卫生安全工作进行检查，对检查中发现的问题及时提出整改意见，并要求学校限期予以整改。
四、各级各类学校要以多种形式对广大师生开展一次食品卫生、预防食物中毒和肠道传染病知识的宣传教育，增强学生的自我保护意识和能力。
五、各级教育行政部门和学校要强化报告意识。发生学校食物中毒等突发公共卫生事件要向有关部门及时报告。, 百拇医药
9月5日，教育部办公厅紧急通报了两起学校食物中毒事件。通报说，新学期开学后，四川省崇州市实验小学、辽宁省沈阳市实验中学相继发生食物中毒事件，学校食物中毒事件的发生严重影响了学生的身心健康，国务院领导对此高度重视，并作出重要批示，要求采取有效措施，加强学校食品卫生工作。
保证学生在学校就餐的营养和饮食安全，让有孩子在学校就餐的家长放心，加强对学校食堂卫生的监管是必须的。但现在的情况是，很多学校根本没有食堂，或者学校的食堂办得不怎么“叫座”，一些中学生不在学校食堂吃饭而常常跑到外面快餐店、小食摊“打游击”，这里吃碗米线，那里吃顿盒饭，饮食卫生安全令人担忧。
校外就餐卫生难保证
每到中午一放学，校外的小吃摊、快餐店便拥满了饥肠辘辘的中学生们。山东省实验中学对面就有一条“小吃街”。据附近居民介绍，依傍在学校附近的这条“食街”已经颇为有名。一些小吃摊老板也直言，主要就是做学生生意。中午就餐时间，记者来到这条小街，仿佛来到了学校的就餐专区。实验中学、育英中学、外国语学校……穿着各色校服的学生和各类小吃摊把一条小街挤得满满的。一位卖米线的小吃摊老板告诉记者，学生开学了，生意好得很。但他用来洗碗的只有一桶水，还同时洗抹布。“这能卫生吗？”记者问。他麻利地把碗套上一个方便袋，“这样不就行了。”
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这些小吃摊的食物果真能让人吃得放心吗？记者看到一些小吃摊炒菜区与售卖区根本没有分开，生菜、熟食放在一块，地上到处是丢弃的垃圾，桌面、灶台布满油垢和灰尘。一位家长向记者反映，这些小吃摊，虽然生意红火，但“其中有些店子根本没有卫生证，学生只图口味好。实际上吃得也不怎么样，一碗米线、一个汉堡或几串烧烤，就打发一顿午饭。
为何学校有食堂，却到外面吃午饭？学生的说法不一。有的说，学校食堂办得差，菜式少，味道也不好；有的说，学校食堂太挤，打饭窗口太少，排队麻烦；有的说，学校食堂配餐太死板，喜欢吃的不多……一位学生还告诉记者，不少同学也利用这个时候来找朋友聊天。记者发现，所有的学生在饭桌上都谈笑风生，这里显然成了他们的“社交”场所。几乎所有学生都告诉记者，家长是反对他们出来“瞎吃”的，但学校的伙食吃久了，一点胃口也没有，反正父母也不知道，学校更不好强迫。至于卫生、营养等问题，学生们坦言了解得不多，也没看谁吃出问题，所以就不在乎了。
午餐成了家长们的
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一桩心事
因为父母中午没时间回家做饭，现在这样在街头吃午餐的中学生有一大批，他们的午餐成了家长们的一桩心事。很多双职工的孩子就是在“早餐简单，午餐凑合，晚餐大吃一顿，中间不时吃点零食”中一天天长高。
“街头小地摊卫生肯定不过关，除此之外，我们更担心孩子不吃饭，把钱拿去买零食、上网。”在机关工作的李女士说，孩子今年上初一，因为中午没时间回家给孩子做饭，每天只能给孩子10元，让孩子自己解决午餐，“孩子到底吃什么，甚至吃没吃我们家长都没法知道。”
营养学家认为，青少年是指10～17岁的中、小学生，他们从事紧张地学习，活动量大，尤其处于生长高峰期，每日营养素和能量消耗比开始发育前要增加2倍多，故对营养的需求也增多。午餐既要补充上午的能量消耗，又要为下午消耗储备能量，因此午餐食品要有丰富的蛋白质和脂肪，吃得饱不一定吃得好。
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用餐问题不是这么简单
对于学生不买学校食堂的账，一位不愿透露姓名的中学校长解释说，“从某种程度上说，食堂是办学的一个重要方面，是优质教育的象征。学校办食堂，办一个受家长和学生欢迎的食堂，应该说是许多中学校长的愿望和理想。但由于学校空间有限的历史原因和管理难等现实问题，使校办食堂成为大多数学校藏在心底的痛。我们学校的食堂原来只是为教师提供就餐，现在向学生开放，但受现有条件限制，很难满足所有学生在学校就餐。”这位中学校长向记者解释说，学校现有学生1500多名，但学校食堂只能容纳500人左右，虽然学校让学生分批就餐，但仍不能缓解紧张局面。因此，学校允许部分离家较近的学生回家吃饭，有些学生不愿回家就去了快餐店。对此，学校目前也没有解决的好办法，需要家长共同配合。
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另外，学校食堂管理上也有漏洞，学校食堂因无证经营被查封已决非一次了。据了解，每学期开学之初有关部门都会对各个学校食堂进行了专项检查，而实际上，虽然总体来讲学校食堂硬件有所改善，但一些学校的管理存在漏洞，有的学校的从业人员没有取得健康证就上岗。还有个别学校将食堂进行承包经营，有了利益存在，质量难免会受影响。
有关人士认为，不能简单引导学生在学校食堂或是快餐店就餐，有关部门加强监管固然很重要，与此同时，学校办食堂也应引入竞争机制。无论在哪里吃，都应该严格遵循国家有关食品卫生的操作规范，哪里办得好，就到哪里吃。
教育部重申五项要求
据了解，为加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作，今年以来，教育部已多次下发文件，对该项工作进行部署，并提出具体要求。
一、完善并落实学校食品卫生安全工作责任制，确保食品卫生安全工作警钟长鸣，常抓不懈。
二、各级教育行政部门和学校要把学校食品卫生(包括饮水)、肠道传染病防控工作作为开学初的重点工作，认真进行研究和部署。
三、各级教育行政部门要立即组织力量对本行政区域内学校食品(包括饮水)卫生安全工作进行检查，对检查中发现的问题及时提出整改意见，并要求学校限期予以整改。
四、各级各类学校要以多种形式对广大师生开展一次食品卫生、预防食物中毒和肠道传染病知识的宣传教育，增强学生的自我保护意识和能力。
五、各级教育行政部门和学校要强化报告意识。发生学校食物中毒等突发公共卫生事件要向有关部门及时报告。, 百拇医药