防治老年痴呆知识问答(3)
哪些食品对老年痴呆的预防有益？
鸡蛋是最佳蛋白质之一，同时含有大量卵磷脂，老年人1～2个/日便可以满足机体需要；乳类、瘦肉类均含有丰富的优质蛋白质；豆类及其制品含有优质蛋白质达40%，含有1.64%的卵磷脂；鱼类有利于脑细胞的健康，因为鱼类中含有脑神经传导所需要的重要物质。脂肪的供给量控制在占食物热能的20～25%为宜，50～60g/天，包括食品中所含的油脂与烹调用油。胆固醇量控制在300mg/天以内，不宜过分限制，若限制太严将影响其他营养素的摄入，若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化合物应控制在占总热能的60%～65%，特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。
老年痴呆症患者如何补充微量元素？
老年医学研究发现，饮食中含有的一些微量元素与老年痴呆的关系密切，在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。据临床观察，老年痴呆症患者的血清硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、核黄素、叶酸、维生素A和维生素B12等均低。在日常饮食中多注意补充些粗制粮食和各种动、植物性食物，便可以满足机体所需要的各种维生素。
老年痴呆症的常用食疗方有哪些？
1.黑木耳15g、猪脑1个、黄酒1勺、食盐适量，制作菜肴食用。
2.荆芥穗、薄荷叶各50g、豆豉、白粟米各150g，先将荆芥穗、薄荷叶、豆豉榨汁，再入粟米煮粥，1次/日空腹食用。
3.面条500g、猪肉30g、墨鱼1条、鱼肉100g、绿豆芽25g、鸡汤6碗，制作菜肴食用。
4.猪肉90g、墨鱼1条、香菇5个、胡萝卜1根、嫩笋1根、龙眼肉12g、鸡汤4碗，制作菜肴食用。
5.鱼肉200g、豆腐2块、海带适量，菜肴食用。
6.猪腰1对，制作菜肴食用。
7.枸杞子30g、羊脑1副，清水适量，隔水炖熟，调味服食。可以补肝肾、补脑安神。
哪些食物有健脑作用？
在日常生活中有健脑作用食物有很多，如果能够合理的搭配，也有延缓记忆力减退的作用，如：(1)坚果类如核桃、花生、杏仁、莲子、栗子等；(2)菌类食物如香菇、银耳、黑木耳等；(3)豆制品如黄豆、绿豆、豆芽菜等；(4)鱼类；(5)水果包括苹果、葡萄、龙眼肉、荔枝、刺梨和香蕉、桑椹、枣等；(6)蔬菜、菠菜、韭菜、南瓜、菜椒、豌豆、胡萝卜、番茄、蒜苗、小青菜、芹菜等。经常食用有健脑作用的食品，可延缓衰老，健脑益智。(中国中医科学院西苑医院老年病医疗中心供稿), http://www.100md.com
鸡蛋是最佳蛋白质之一，同时含有大量卵磷脂，老年人1～2个/日便可以满足机体需要；乳类、瘦肉类均含有丰富的优质蛋白质；豆类及其制品含有优质蛋白质达40%，含有1.64%的卵磷脂；鱼类有利于脑细胞的健康，因为鱼类中含有脑神经传导所需要的重要物质。脂肪的供给量控制在占食物热能的20～25%为宜，50～60g/天，包括食品中所含的油脂与烹调用油。胆固醇量控制在300mg/天以内，不宜过分限制，若限制太严将影响其他营养素的摄入，若胆固醇过低还可能影响组织的修复和免疫功能。碳水化合物应控制在占总热能的60%～65%，特别要减少仅能产生热能而无其他营养素的食糖。
老年痴呆症患者如何补充微量元素？
老年医学研究发现，饮食中含有的一些微量元素与老年痴呆的关系密切，在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物，便可以使机体获得足量的矿物质。据临床观察，老年痴呆症患者的血清硫胺素、尼克酸、抗坏血酸、核黄素、叶酸、维生素A和维生素B12等均低。在日常饮食中多注意补充些粗制粮食和各种动、植物性食物，便可以满足机体所需要的各种维生素。
老年痴呆症的常用食疗方有哪些？
1.黑木耳15g、猪脑1个、黄酒1勺、食盐适量，制作菜肴食用。
2.荆芥穗、薄荷叶各50g、豆豉、白粟米各150g，先将荆芥穗、薄荷叶、豆豉榨汁，再入粟米煮粥，1次/日空腹食用。
3.面条500g、猪肉30g、墨鱼1条、鱼肉100g、绿豆芽25g、鸡汤6碗，制作菜肴食用。
4.猪肉90g、墨鱼1条、香菇5个、胡萝卜1根、嫩笋1根、龙眼肉12g、鸡汤4碗，制作菜肴食用。
5.鱼肉200g、豆腐2块、海带适量，菜肴食用。
6.猪腰1对，制作菜肴食用。
7.枸杞子30g、羊脑1副，清水适量，隔水炖熟，调味服食。可以补肝肾、补脑安神。
哪些食物有健脑作用？
在日常生活中有健脑作用食物有很多，如果能够合理的搭配，也有延缓记忆力减退的作用，如：(1)坚果类如核桃、花生、杏仁、莲子、栗子等；(2)菌类食物如香菇、银耳、黑木耳等；(3)豆制品如黄豆、绿豆、豆芽菜等；(4)鱼类；(5)水果包括苹果、葡萄、龙眼肉、荔枝、刺梨和香蕉、桑椹、枣等；(6)蔬菜、菠菜、韭菜、南瓜、菜椒、豌豆、胡萝卜、番茄、蒜苗、小青菜、芹菜等。经常食用有健脑作用的食品，可延缓衰老，健脑益智。(中国中医科学院西苑医院老年病医疗中心供稿), http://www.100md.com