如何挑选水果
现在市场上有相当多的水果使用了催熟剂，如何辨别是大家非常关心的事情。提供一些常用辨别方法供大家参考。
1.不要买未到成熟期的水果。如果在成熟期之前15天，甚至1个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂。水果也不好吃，而且营养价值低。
2.购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起来有生味的水果不要买。
3.在买水果前，先要看水果外形、颜色。尽管经过催熟果实呈现出成熟性状，但果实皮或其他方面还会有不成熟的感觉。如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
4.也可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
5.催熟水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 临床营养硕士 曲丹 第二军医大学附属长海医院营养科)
1.不要买未到成熟期的水果。如果在成熟期之前15天，甚至1个月左右上市的水果，颜色又好看，很大可能就是使用过催熟剂的，即使没用催熟剂。水果也不好吃，而且营养价值低。
2.购买水果时最好是先尝后买，淡而无味或吃起来有生味的水果不要买。
3.在买水果前，先要看水果外形、颜色。尽管经过催熟果实呈现出成熟性状，但果实皮或其他方面还会有不成熟的感觉。如自然成熟的西瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮、条纹清晰、瓜蒂老结；催熟西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
4.也可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果，大多在表皮上能闻到一种果香味，催熟的水果不仅没有果香味，甚至还有异味，催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
5.催熟水果还有个明显的特征，就是分量比较重。同一品种大小相同的水果，催熟的水果同自然成熟的水果相比要重很多，很容易识别。, http://www.100md.com(教授 蔡东联 临床营养硕士 曲丹 第二军医大学附属长海医院营养科)