吃药膳莫搞“大锅饭”
俗话说：一夏无病三分虚。立秋后，气候虽然早晚凉爽，但仍有“秋老虎”肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。在我国民间，素有“秋补”的习俗。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分必要。
走在秋日的街头，稍加留意你就会看到，“虫草膳”、“狗肉膳”等滋补药膳的招牌出现诖蟠笮⌒〉牟凸荨W呓凸荩？杉侥信仙偈宋ё蛔溃?br>享用着同一锅药膳。其实，这种吃法是不是科学的。
中医认为，药膳是按药学原理将中药和食物合理配伍，通过烹调加工制成的具有防病、治病、保健、强身功效的独特膳食。由于药物和食物毕竟不同，那几味、甚至十几味中药，食之是否符合中医讲求的“辨证施治，对症下药”原则，是很有讲究的，食药膳必须讲科学。
■因人施膳
吃药膳和食补药一样，需对症，即根据各自的身体状况合理选食，只有慢性病患者或体质虚弱者，才有必要吃药膳。而健康人无须吃药膳；儿童也以不食药膳为妥。
■按季施膳
中医学十分注重气候与人体的变化。春季万物复苏，宜升补；夏季炎热，宜清补；秋季凉爽，宜平补；冬季寒冷，宜滋补。应视不同季节，分别选食不同功效的药膳。
■适量进膳
药膳有寒热温凉的区别，功效、制法、用量也不同，因而要掌握好各种药物、食物的量，而且服食不可过量，若长期不间断地食用，也会吃出病来。
■单一施膳
每一种食疗方都有其适用范围和配伍禁忌，如果进食过杂，药性相互作用，起不到治病、健身效果，还可能出现副作用。因而每种药膳宜单独烹煮食用，不可数方同食。
■择时施膳
药膳有滋补作用，为使人体能充分消化吸收，发挥药物功效，药膳宜在饭前半小时，即空腹时食用；而心脏病患者因具特殊性，某些药膳可改饭后食用。
鉴于药膳并非普通饮食，食用者应根据自身的健康状况选择，最好经有经验的中医师指导，合理选食，不要盲目食用。
文/张洪军, http://www.100md.com(张洪军；谭驰)
走在秋日的街头，稍加留意你就会看到，“虫草膳”、“狗肉膳”等滋补药膳的招牌出现诖蟠笮⌒〉牟凸荨W呓凸荩？杉侥信仙偈宋ё蛔溃?br>享用着同一锅药膳。其实，这种吃法是不是科学的。
中医认为，药膳是按药学原理将中药和食物合理配伍，通过烹调加工制成的具有防病、治病、保健、强身功效的独特膳食。由于药物和食物毕竟不同，那几味、甚至十几味中药，食之是否符合中医讲求的“辨证施治，对症下药”原则，是很有讲究的，食药膳必须讲科学。
■因人施膳
吃药膳和食补药一样，需对症，即根据各自的身体状况合理选食，只有慢性病患者或体质虚弱者，才有必要吃药膳。而健康人无须吃药膳；儿童也以不食药膳为妥。
■按季施膳
中医学十分注重气候与人体的变化。春季万物复苏，宜升补；夏季炎热，宜清补；秋季凉爽，宜平补；冬季寒冷，宜滋补。应视不同季节，分别选食不同功效的药膳。
■适量进膳
药膳有寒热温凉的区别，功效、制法、用量也不同，因而要掌握好各种药物、食物的量，而且服食不可过量，若长期不间断地食用，也会吃出病来。
■单一施膳
每一种食疗方都有其适用范围和配伍禁忌，如果进食过杂，药性相互作用，起不到治病、健身效果，还可能出现副作用。因而每种药膳宜单独烹煮食用，不可数方同食。
■择时施膳
药膳有滋补作用，为使人体能充分消化吸收，发挥药物功效，药膳宜在饭前半小时，即空腹时食用；而心脏病患者因具特殊性，某些药膳可改饭后食用。
鉴于药膳并非普通饮食，食用者应根据自身的健康状况选择，最好经有经验的中医师指导，合理选食，不要盲目食用。
文/张洪军, http://www.100md.com(张洪军；谭驰)