谈到月饼的食用量和选择，就不得不先了解糖和脂肪进入人体后是怎样代谢的。糖代谢和脂类代谢过程都是在肝脏内完成的。这两种物质通过代谢功能生产和提供人体活动所需能量，并将多余的养分转化成肝糖原的形式储存于体内作为备用。

    具体过程是：经食物摄取的糖类，通过肠道消化吸收后被运往肝脏，肝脏通过一系列化学反应，将糖转化成人体所需的能量以及肝糖原储存备用。肝糖原根据人体需要在肝脏内分解成葡萄糖，提供肝脏本身活动所需能量，或者进入血液成为人体活动的能量。人们过量摄取糖及脂肪，成为中性脂肪在肝脏内存积，当人体需要时再分解成脂肪酸提供人体使用。

    知晓了代谢过程，我们又该怎样正确地食用月饼呢？我先提点普通人食用月饼的总原则：

    适当食用：月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致腹胀，还可引起血糖升高。特别是老年人和儿童，过多食用可以导致消化不良，食欲减退、腹痛、腹泻或呕吐。

    白天食用：晚上应少吃或不吃月饼，更不能在就寝前进食大量的月饼 ......