素食主义的正反唯物论(1)
素食主义的不同流派
可以食用奶制品及蛋，拒绝食用肉、鱼及甲壳动物，这是采用最多的素食形式。
拒绝食用肉、鱼及蛋，可以食用奶制品。
拒绝食用肉、鱼及奶制品，可以食用蛋。
拒绝食用肉、奶制品及蛋，可以食用鱼。
拒绝食用肉、蛋及奶食品，可以食用禽类。
正面素食
严沂：27岁，跆拳道指导
一个素食者的青春秘诀
, 百拇医药
我是纯素食者，15岁开始就吃素，至今已有12年了，而且我还是跆拳道的黑带1段，每天都有2个小时的运动量，已经坚持10年了，偶尔看到一些关于素食不宜于健康的说法，但我无论从身体和精神状态方面都处于最佳状态，我认为吃素食是一种享受：清淡、自然、新鲜。
益寿延年：根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月；女性相比则平均寿命长3年7个月。
体重较轻：素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
降低胆固醇含量：素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
, 百拇医药
素食减轻肠胃负担：植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
减少患癌几率：每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的?-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食?-胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
保持体内钙质：65岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质；素食者则为18%。
没有寄生虫之忧：寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担：各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
, 百拇医药
减少毒素的摄入：环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。
反面素食
张阳 32岁，美容师
我丈夫是个素食者，吃素已经4年了，食物的素净我可以忍受，但他的“无欲无求”我无法忍受，于是我经常和他发脾气，他却说我无理取闹，我在他那得不到慰藉，于是便在网上寻找安慰。我经常约见不同的网友，他也有所发觉，提醒我要自爱，但之所以造成今天的局面，还不是他吃素导致的吗？
缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
, 百拇医药
缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。
缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。
缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
, 百拇医药
热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
导致视幻觉：长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
诱发心血管疾病：一项研究发现，素食者血中总胆固醇及LDL-胆固醇(坏胆固醇)比杂食组低，但是吃全素者维生素B12摄取比杂食者少了18倍，反而会诱发心血管疾病发生。
, 百拇医药
女性吃素三戒：素食会导致女性雌激素水平降低，女性由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素：
1、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2、育龄期女性若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3、更年期女性由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
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可以食用奶制品及蛋，拒绝食用肉、鱼及甲壳动物，这是采用最多的素食形式。
拒绝食用肉、鱼及蛋，可以食用奶制品。
拒绝食用肉、鱼及奶制品，可以食用蛋。
拒绝食用肉、奶制品及蛋，可以食用鱼。
拒绝食用肉、蛋及奶食品，可以食用禽类。
正面素食
严沂：27岁，跆拳道指导
一个素食者的青春秘诀
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我是纯素食者，15岁开始就吃素，至今已有12年了，而且我还是跆拳道的黑带1段，每天都有2个小时的运动量，已经坚持10年了，偶尔看到一些关于素食不宜于健康的说法，但我无论从身体和精神状态方面都处于最佳状态，我认为吃素食是一种享受：清淡、自然、新鲜。
益寿延年：根据最近一项研究显示，美国加州基督复临安息日会男性教友，比加州男性平均寿命长6年零2个月；女性相比则平均寿命长3年7个月。
体重较轻：素食者比肉食者体重较轻。肉类比植物蛋白含有更多的脂肪。而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。
降低胆固醇含量：素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。
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素食减轻肠胃负担：植物性食物从进入胃中到排出体外，只需3～4小时，肉类则需12小时，其滞留体内所分解出的废气，严重影响人体健康。
减少患癌几率：每天都吃肉、蛋类和牛奶的男性，患摄护腺癌的风险比少吃这些食物或不吃的男性多3～6倍以上。蔬菜中的?-胡萝卜素是常见的抗氧化剂，多摄食?-胡萝卜素是预防摄护腺癌的一个好方法。某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。印地安人及其他素食的部落，根本不知道癌症为何物。
保持体内钙质：65岁以上的肉食女性，平均每年以35%的比率流失骨质；素食者则为18%。
没有寄生虫之忧：寄生虫都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
减少肾脏负担：各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
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减少毒素的摄入：环保者，吃素食可以节约大量能源，减轻环境污染，有利于保护环境。因为饲养肉食动物需要消耗大量能源(几乎是肉食本身可供能源的10倍)。另外，动物保护主义者认为，宰杀饲养的或野生的动物是残忍的暴行，与人类文明背道而驰。研究发现动物死前的挣扎会促使体内产生有毒的分泌物，这些毒素对食用者有害。
反面素食
张阳 32岁，美容师
我丈夫是个素食者，吃素已经4年了，食物的素净我可以忍受，但他的“无欲无求”我无法忍受，于是我经常和他发脾气，他却说我无理取闹，我在他那得不到慰藉，于是便在网上寻找安慰。我经常约见不同的网友，他也有所发觉，提醒我要自爱，但之所以造成今天的局面，还不是他吃素导致的吗？
缺锌：素食者锌的摄入量比非素食者低。会影响免疫功能和性欲。由于植物锌的生物利用率低，所以素食者应该努力达到或超过锌的推荐食入量。
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缺维生素B12：维生素B12是造血过程和神经系统所必须的。维生素B12几乎只存在于动物性食品中，螺旋藻类、海生植物、大豆发酵食品所提供的维生素B12是缺乏活性的。
缺铁：植物食品只含非亚铁血红素的铁，不如肉食中亚铁血红素的铁好吸收。人体对来自植物食品铁的吸收情况较差，所以虽然素食的含铁量比荤食高，但素食者体内铁的存量却较低。素食还可能导致贫血症。这种情况多发生在儿童和妇女身上。
缺钙：对于那些禁食奶制品的素食者，缺钙情况非常普遍。完全素食者的钙摄入量则比奶蛋素食者和杂食者都要低。
缺碘：鱼类是人体获取碘的主要食物，但长期不食用鱼，容易造成“碘缺乏症”。
蛋白质的质量低：素食者摄入蛋白质的质量比较低，虽然素食者可以通过植物获得与非素食者一样多的蛋白质，但是植物蛋白的质量比动物蛋白要差一些，赖氨酸等必须氨基酸要少些。
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热量低：长期素食，由于蛋白质与脂肪严重不足，容易引发营养不良。长期吃素的女性所生的孩子往往存在生长发育障碍。蛋白质是建造和修补人体组织的主要原料，长期缺乏则对机体的抗病能力影响极大；脂肪产热量高，不饱和脂肪酸更是“人脑的食粮”，对促进大脑智力发展极为重要。所以长期素食对生长发育迅速的青少年危害较大。
记忆力减退：很多上了年纪的人怕患高血压、糖尿病等慢性疾病，所以改吃素食，不过根据美国最新医学研究显示，长期吃素会因缺乏蛋白质及维生素B12等营养素，导致记忆力减退、精神萎靡、反应迟钝、疲劳等症状。
导致视幻觉：长期吃纯素者，导致维生素B12严重缺乏，进而出现特殊的视幻觉。
诱发心血管疾病：一项研究发现，素食者血中总胆固醇及LDL-胆固醇(坏胆固醇)比杂食组低，但是吃全素者维生素B12摄取比杂食者少了18倍，反而会诱发心血管疾病发生。
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女性吃素三戒：素食会导致女性雌激素水平降低，女性由于其特殊的生理特点，在其一生中至少有三个时期不宜长久吃素：
1、性成熟发育期的女孩，经久素食会导致雌激素水平过低，导致第二性征发育延迟，有碍女性乳房、性腺的发育和体态美。
2、育龄期女性若常吃素会使雌激素水平降低而导致孕育障碍。
3、更年期女性由于卵巢萎缩、雌激素分泌量已缺乏或分泌“终结”，经久素食，其发生“更年期综合征”的症状更为明显。
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